PSICOLOGÍA DE LA SALUD II

PRÁCTICAS FORMATIVAS
TALLER: Alimentación Saludable
JUSTIFICACIÓN

En estos tiempos de crisis es importante trabajar en la búsqueda de un equilibrio físico y

mental, para esto es necesario conocer los factores de riesgo que puedan llegar a influir
en el mantenimiento del equilibrio esperado, es así como los efectos de estos elementos
de peligro para la salud, contribuyen a el surgimiento de Enfermedades No
Transmisibles (ENT) como la diabetes hipertensión arterial, hiperglucemia,
hiperlipidemia, sobrepeso u obesidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes
mellitus tipo II.
Con base en ello, es preciso trabajar en la identificación de estos factores de riesgo
como es la mala alimentación, ya que esta es una de las causas de la aparición de ENT,
donde en cifras reflejadas por la Organización Mundial de la Salud (2018) estas
enfermedades matan a 41 millones de personas cada año, lo que equivale al 71% de las
muertes que se producen en el mundo, por tanto se convierte en uno de los elementos
que afectan la calidad de vida en el entorno laboral.
Así mismo, según la Encuesta Nacional de situación Nutricional (ENSIN) del 2015
refleja que en Colombia la inseguridad alimentaria arroja un 57,7 %, es decir que más
de la mitad de los hogares presenta dificultad para consumir alimentos y como de igual
forma, es demostrado en los estudios realizados por el Ministerio de Salud y Protección
social (2018), que señala en el marco del Lineamiento operativo para la promoción de
un entorno laboral formal saludable; la situación de que antes de la pandemia una de las
necesidades de la población trabajadora colombiana era la seguridad, salud y prevención
de riesgos en el entorno laboral, convirtiéndose en estos tiempos de confinamiento de
vital importancia pues la situación ha llevado a trasladar el trabajo a las casas.
 MARCO CONCEPTUAL
Alimentación Saludable: El programa ABECÉ define la alimentación saludable como,
aquella que satisface las necesidades de energía y nutrientes en todas las etapas de la
vida considerando su estado fisiológico y velocidad de crecimiento.
Nutrición: se refiere a una serie de procesos metabólicos perfectamente coordinados que
mantienen el equilibrio en nuestro cuerpo. Otero, 2012, p.10.
Seguridad Alimentaria: se concentra en que los alimentos deben ser suficientes para
alimentar el planeta, independientemente del lugar donde estos se generen (Robledo,
2001., citado en Mejia, 2017, p.16).

Fecha: 18 de septiembre de 2020 Hora: 5: 00 p.m.

Objetivo General
Fomentar estilos de vida saludables para mitigar los factores de riesgo que afectan la
salud de los trabajadores de la Contraloría Distrital de Santa Marta.
Objetivos Específicos
- Explicar la importancia de la alimentación saludable como factor protector para
disminuir la aparición de Enfermedades No Transmisibles en funcionarios de la
Contraloría Distrital de Santa Marta.
- Suministrar pautas de seguridad alimentaria que permitan disminuir los factores
de riesgo en la salud de los trabajadores de la Contraloría Distrital de Santa
Marta.
- Evaluar cuales son los conocimientos que se tiene acerca de los hábitos de
alimentación que afectan la seguridad nutricional de los trabajadores de la
Contraloría Distrital de Santa Marta.

Recursos:
Plataforma Meet, Canva, Canción Palo mio.
Metodología:
Se da continuidad al proyecto de Promoción de Estilos de Vida Saludable para la
Prevención del Estrés y el Consumo de Sustancias Psicoactivas en el Ámbito no
Hospitalario y la finalidad de la actividad a realizar.

Se desarrolla la temática iniciando con el saludo y luego mientras van ingresando los
participantes realizará la actividad “Rompe Hielo”, Palo, Palito.
Finalidad : lograr crear un espacio que sea propicio para la interacción y la confianza
entre los participantes y facilitadores
Instrucciones: Se le pide a los participantes que se encuentren conectados que
enciendan sus cámaras, luego se procede a enseñarles como deben ubicar sus dedos y
manos según el momento de la canción : Palo (dedo pulgar arriba), Palito (dedo índice
arriba), Eh ( dedo meñique arriba) y Eh, Eh Eh! (movimiento ondular con los meñiques
arriba)

Cuando ingresen todos los asistentes, se da inicio al video taller

Finalidad: Fomentar estilos de vida saludables para mitigar los factores de riesgo que
afectan la salud de los trabajadores de la Contraloría Distrital de Santa Marta.
Instrucciones: Se invita a los participantes a disponerse a ver el video y vayan
apuntando sus dudas para su posterior socialización.

Luego se abrirá el espacio para que los participantes resuelvan las preguntas
escribiéndose en el chat.
Más adelante, abriremos un espacio para la realización de un recetario virtual, en el cual
estaremos dando unos ejemplos de recetas saludables y luego contaremos con la
participación de los trabajadores.
Finalidad: incentivar a los trabajadores a la práctica de recetas saludables.
Instrucciones: Se realizara el envio de estas 3 recetas y se solicitará a los participantes
compartir sus recetas saludables
Por último, tendremos la asistencia de una Invitada Especial (Nutricionista), quien nos
estará reforzando los conocimientos acerca de la alimentación saludable

Importante: Cabrera, Tascón y Lucumí(2001) plantean que el comportamiento o las

práctica individuales o colectivas es producto de la interacción de múltiples factores y
variables.

Responsables:
Karen Ponce, Daylin Palacio, Camila Parada y Luis Sierra.

ACCIÓN DESCRIPCIÓN TIEMPO FACILITADOR

• Bienvenida Se da apertura a la primera 5 minutos
sesión con saludo y
presentación de los
facilitadores, posteriormente se
inicia la explicación de una
dinámica rompehielo llamada
“palo mío” y su
 correspondiente ejecución
• Actividad #1 Se da inicio haciendo la 5 minutos
presentación de la temática
“Tarde Saludable”
● Se presenta el vídeo
taller
• Dudas e Luego de la presentación del 3 minutos
inquietudes video taller se habilita el
espacio para las preguntas que
los participantes tengas con
respecto a lo planteado
• Actividad #2 Se obsequiara a los 10
participantes 3 recetarios de minutos
comida saludable (tortillas de
espinaca, Aguacates con atún y
ensalada de garbanzos) del
mismo modo se pedirá a los
participantes compartir algunas
de sus recetas saludables.
• Actividad #3: Continuando con la temática 10
“Tarde Saludable” se da minutos
espacio a la nutricionista y
dietista invitada Sandra
Redondo Avila que realizará
una charla de la temática.
• Preguntas Se abre un espacio de preguntas 3 minutos
dirigidas a la nutricionista
invitada.
• Cierre y • Reflexiones, conclusiones y 3 minutos
Evaluación evaluación en mejora de las
actividades que se realizan.

REFERENCIAS
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. (2015). Encuesta Nacional de situación
Nutricional (ENSIN). Recuperado de:
 https://www.icbf.gov.co/bienestar/nutricion/encuesta-nacional-situacion-
nutricional#ensin3
Ministerio de Salud y Protección Social. (2018). Lineamiento operativo para la
promoción de un entorno laboral formal saludable. Bogotá, Colombia.
Recuperado de:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/ENT
/entorno-laboral-saludable-2018.pdf

Otero, Lamas, B. 2012 Nutrición. Tlalnepantla, México Red tercer milenio.

Recuperado

de http://www.aliat.org.mx/BibliotecasDigitales/salud/Nutricion.pdf

Organización Mundial de la Salud. (1 de junio de 2018). Enfermedades no transmisibles.

Recuperado de: https://www.who.int/es/news-room/fact-
sheets/detail/noncommunicable-diseases

Subdirección de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas. 2017 ABECÉ. Recuperado

de

https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/ab
c-alimentacion-saludable.pdf

Triana, Mejia, M. A. 2017 La seguridad alimentaria en Colombia Cambios y

vulnerabilidades, Bogotá, Colombia universidad central. Recuperado de

https://www.ucentral.edu.co/sites/default/files/inline-
files/2017_Seguridad_alimentaria_001.pdf