GASTRONOMÍA

TÉCNICO BÁSICO - TURNO TARDE

Muricio lopez

Desde pequeño le gustaba comer y probar diferentes platos. Pero fue en su juventud que
comenzó a sentir pasión al entrar a la cocina, espacio en el que dejaba volar su creatividad
haciendo los más ricos experimentos. Le ensuciaba mucho la cocina de sus padres inventándose
cosas y probando recetas que veía en la tele.

Ingresó a estudiar administración de empresas en la universidad católica boliviana en su natal

La Paz, pero al poco tiempo se dio cuenta de que si quería disfrutar de su vida el único camino
era hacer lo que más le gusta. Al mismo tiempo inició sus estudios en gastronomía, y realizó sus
prácticas en diferentes restaurantes como el chalet la SUISSE LA PAZ y en el hotel los
TAJIBOS EN SANTA CRUZ.

En 2011 viajó a copenhague, dinamarca, donde se formó en el conocido restaurante noma con 2
estrellas michelin y en ese momento catalogado como el mejor restaurante del mundo según the
world’s 50 best restaurants. durante su permanencia en copenhague también pasó por el
restaurante con 1 estrella michelin, relae, de christian puglisi.

En 2012 retornó a bolivia y se integró al equipo que abrió el restaurante gustu donde se inició
como cocinero, pasó por todas las áreas hasta convertirse en el jefe de cocina.
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En 2018, después de ser aceptado en el reconocido restaurante fäviken de 2 estrellas michelin en

suecia, renunció a su cargo en gustu con el fin de seguir aprendiendo un tiempo más para luego
volver a nuestro país y empezar su propia visión.

Además de formarse en diferentes restaurantes del mundo, lópez asegura que ha tenido la
oportunidad de cocinar en diferentes países, como URUGUAY, COLOMBIA, PARAGUAY,
BRASIL, PORTUGAL, ISRAEL, INGLATERRA, ESCOCIA E ITALIA, mostrando a Bolivia
a través de su cocina.

Le gusta toda la cocina, principalmente la básica, esa que requiere de fuego, parrillas, brasas,
productos locales y frescos. A la hora de elegir un ingrediente, los que nunca faltan en su mesón
son el tumbo, el huacatay y el ají gusanito.