4. ¿Qué es la peptona?; indique su función en un medio de cultivo.

La peptona es un polipéptido y “son mezclas de compuestos orgánicos nitrogenadas y

sales minerales que se obtienen por digestión enzimática o química de proteínas
animales o vegetales, son ricas en péptidos y aminoácidos, pero pueden ser deficientes
en determinadas vitaminas y sales” (Gamazo, 2010). Son productos solubles en agua,
son una fuente de nitrógeno y en ausencia de hidratos de carbono en el medio de
cultivo, cumplen la fusión de fuente de carbono, energía, aportan vitaminas del grupo
B y carbohidratos fermentables (peptonas de origen vegetal).

5. Explique por qué, en algunos casos, no se debe esterilizar un medio de cultivo en

autoclave; describa su preparación.

En algunos cultivos la esterilización con una autoclave afecta la productibilidad y la

selectividad en el medio de cultivo y por ende se descontamina por calentamiento a
100 °C durante 30 minutos que es el caso Caldo Verde Brillante Bilis 2%
Fórmula (en gramos por un litro)
 Bilis de buey deshidratado 20.0
 Lactosa 10.0
 Peptona 10.0
 Verde brillante 0.0133
PH final: 7.2 ± 0.2
Instrucciones:
Suspender 40 g de polvo en 1 litro de agua purificada. Disolver y distribuir 10 ml por
tubo con campanita de Durham. Calentar a 100 °C durante 30 minutos. NO
ESTRILIZAR EN UN AUTOCLAVE.

6. Indique en cada caso, el nombre de medio de cultivo o el microorganismo que se

cultiva:

Medio de cultivo Microorganismos

Caldo nutritivo Streptococcus pyogenes
 Agar Sabouraud Saccharomyces
Agar Caseína Almidón Actinomicetes
Agar papa dextrosa Aspergillus alabamensis
Agar harina de maíz Candida albicans
Agar inclinado Lowenstein-Jensen Mycobacterium tuberculosis
Agar tiosulfato citrato bilis sacarosa Vibrio cholerae
Agar extracto de suelo Bacillus licheniformis
Medio Jensen Mycobacterium avium
Caldo brilla Escherichia coli
 Agar ENDO Salmonella Typhimurium

REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

1. Gamazo, C. (2010). Manuel de práctica de microbiología. 3 ed. España: Esleiver.