bé

bE

bE
bE
bE
bE
Á
bE

bi
~
be
be

Léxico ¿Cómo se dice en tu lengua? be

b1

SUSTANTIVOS . / Méx. ajiaceite (el)

almeja (la)
almendra (la)
aceite (el)
.. ................ anchoa (la) Cé
aceituna (la) , ., , . , ,., , . ,, .,

acelgas (las) angula (la) Cé

agua (el) aperitivo (el)

aguacate (el) apio (el)
Ce
. / Arg. palta (la) arroz (el)
ajo (el) arroz con leche (el)
c,
albahaca (la) .. .. .. ...... ................
,, : , , afün (el) c¡
albaricoque (el) avellana (la)
Ce
. / Arg. damasco (el) azafrán (el)
Ce
./ Méx. chabacano (el) azúcar (el)
alcachofa (la) bacalao (el)
./ Arg. alcaucil (el) batata (la)
alioli (el) ./ Méx. camote (el)
,,
4
 batido (el) castaña (la)
léxico ./
,
.¡ Azg. licuado (el) cava (el)
./ Mhx. batido, licuado ./ Arg.champán (el),
champagne (el)
beicon (el)
./ Méx. cava (la)
./ Arg. panceta 1 (la)
cebolla (la)
berberechos (los)
cepolleta (la)
berenjena (la)
./ Arg. cebolla de
berro (el)
verdeo (la)
besamel (la)
,/ Arg./Méx. salsa blanca (la) centollo (el)
. / Arg. centolla (la)
besugo (el)
,/ Méx. besugo, fino
(el),
cerdo (el)
lobena negra (la) . / Mex. cero.o, puexco (el)
bízcocho (el) cereales (los)
./ Arg. bizcochuelo (el) cereza (la)
bocadillo (el) cerveza (la)
bombón (el) champán (el)
boquerón (el) champiñón (el)
brécol (el) chirimoya* (la)
{ Azg. brócoli (el) chirla* (la)
./ Méx. col (la) chocolate (el)
buey de mar (el) chopito (el)
cacahuetes (los) . / Méx. chopa (la)
./ Arg. maníes (los) chorizo (el)
café (el) cigala* (la)
calabacin (el) ciruela (la)
./ hrg. zapallito largo (el), clavo (el)
cuza (la)
col 2 (la)
calabaza (la)
coles de Bruselas (las) .............................. .. .
./ hg. zapallo (el)
./ Arg.repollitos de
calamar (el) Bruselas (los)
canela (la) coliflor (la)
canelones (los) colorante (el)
cangrejo (el)

* Productos y términos que no existen en Argentina.

1Véase tocino en Argentina. 2 Véase brécol en México.

., 5
./ léxico t
comino (el) frambuesa (la) la
condimentos (los) fresa (la) la!
consomé (el) . / Arg. frutilla (la) laJ
cordero (el) fruta (la) la
cortezas* (las) frutos secos (los) le
cuajada (la) ,t' Méx. frutas secas (las) le
dorada (la) galleta (la) le
,t' Atg. dorado (el) gallo (el) le
,t' Méx. pez dorado (el) gambas (las) le:
dulce de membrillo (el), . / Arg./Méx. camarones (los) le
carne de membrillo (la) ............. ....... .. ........ ... garbanzos (los) lir
,t' Arg. dulce de membrillo gaseosa (la) lir
,t' Méx. ate de membrillo (el) ,t' Méx. refresco (~l) lo:
embutido (el) gelatina (la)
fiambre (el) granada (la)
,t' Méx. carnes frías (las) guindilla (la) lU:
guisante (el) v"l
empanada (la)
,t' Arg. pastel (el) . / Méx. chícharo (el) m
empanadilla (la) . / Arg. arveja (la) m
. / Arg. empanada (la) haba (la) m
endibia (la) harina (la) m
entremeses (los) helado (el) m
,.-1
( Arg. bocaditossalados higo (el)
(los), entremeses (los) horchata* (la) m
./ Méx. entremés (el) hor talizas (las) m
e scarola (la) huevo (el) m
espaguetis (los) infusión (la) ID•
espárragos (los) jamón (el) m,
especias (las) jengibre (el)
espinacas (las) ¡erez (el)
fiambre3 ( el) judías (las) m,
fideos (los) . / Arg, poroto ( el) m,
flan (el) . / Méx. frijol (el), ejote (el) m,
judías verdes (las) '' .. ' .. ... ' . .. ...... ... ...
' ~
m,
. / Arg. chaucha (la)

'' Pmductos y términos que no existen en Argentina. kiwi (el)

3 Véase embutido. ,t' Arg./Méx. quiwi (e l)
,,
6
 mero (el)
f
léxico~
langosta (la)
langostino (el) miel (la)
lasaña (la) mora (la)
laurel (el) morcilla (la)
leche (la) mor tadela (la)
lechuga (la) mostaza (la)
legumbres (las) nabo (el)
lenguado (el) naranja (la)
lentejas (las) naranjada (la)
levadura (la) nata (la)
limón (el) . / Axg. crema de leche (la)
limonada (la) natillas (las)
lombarda (la) níspero (el)
./ Arg. repollo morado ( el)
nuez (la)
./ Méx. berza (la)
orégano (el) ...... .................. ... ..... .
lubina (la) ostra (la) ., ............ .......... ......, ..
./ Alg./Méx. róbalo (el)
pan (el) ...... ....... ....... ............ .
macarrones (los)
papaya (la) ............. ....... ...... .... .
maíz (el) . / Arg. mamón (el)
mandarina (la)
paraguaya (la) .. .. ............................ .
mango (el)
. / Arg . durazno-tomate (el)
mantequilla (la)
pasta (la) ..... .......... ....... ....... .. ..
./ Arg. manteca (la)
pastas (las)
manzana (la)
masas secas (las),
./ Arg.
mayonesa 4 (la) masitas (las)
mazapán (el) pasteles (los) ............ ......... ..... ..... ..
mejillón (el) ./ Arg. masas (las)
melocotón (el) patata (la)
./ Arg. durazno (el) ./ Arg./Mex. papa (la)
./ Méx. melocotón, durazno
p ª4tatas fritas (las)
melón (el) . / Aig. papas fritas (las)
menta (la) ./ Méx.papas a la francesa,
merluza (la) papas fritas
mermelada (la) pato (el)
pavo (el)
. / Méx. guajolote (el), pavo
4 Thmbién se esciibe mahonesa. pepino (el)
,, 7
./ léxico z
pera (la) salchichón (el)
./ Arg. salame (el) 2l
perejil (el)
pescadilla (la) salmón (el)
pez espada (el) salmonete (el)
pimentón (el) salsa (la)
pimienta (la) sandía (la)
pimiento (el) sardina (la)
piña (la) sepia (la) 1
. / Arg. ananá (el) setas (las)
á
./ Arg./Mi?x, hongos (los)
piñones (los)
pipas (las) sidra (la)
e
./ Ar9-pepitas (las), sopa (la)
sernillitas (las) e
tarta (la)
. / Méx. pepitas (
./ Arg. torta (la)
pistacho (el) té (el)
./ w,x.pistache (el)
ternera (la)
plátano (el) tocino (el)
. / Arg. banana (la) ./ Azg. tocíno,

pollo (el) panceta (la) 6

polvorón* (el) tomate (el)
pomelo (el) tomillo (el)
. / Mex. toronja (la) torrija* (la)
postre (el) . / Mé:{. torreja (la)

puerro (el) trucha (la)

queso (el) turrón (el)
rape (el) uva (la)
refresco 5 ( el) vaca (la)
remolacha (la) vainilla (la)
repollo (el) vermut (el)
requesón (el) vinagre (el)
. / Arg. queso crema (el) "'vino (el)
rodaballo (el) yogur 7 (el)
sal (la)
salchicha (la)
* P:rcx:luctos y términos que no existen en Argentina.
6 Véase beicon en Algentina.

7 En México la fonna que se prefiere es yoghw1..

5Véase gasecsa en México.

8
 sabroso/a
léxico./
t
zanahoria (la)
zumo (el) salado/a
.¡ Arg. jugo (el) sano/a
.¡ Mex. jugo, zumo seco/a
sediento/a
soso/a
ADJETIVOS ., Arg. desabrido/a, soso/a
., Méx. desabrido/a
ácido/a templado/a
agrio/a . , Arg. tibio/a, templado/a
amargo/a tierno/a
avinagrado/a
caliente
crudo/a
crujiente VERBOS
dulce
aderezar, condimentar ...................... .
duro/a
. , Arg. condimentar
empalagoso/a
adobar
espeso/a
alimentarse
espumoso/a
aliñar (la ensalada)
exquisito/a
. , Arg. preparar
fresco/a
almorzar
frío/a
. , Atg. almorzar, comer
hambriento/a I

indigesto/a
añadir
jugoso/a asar
maduro/a azucarar
nutritivo/a batir
pasado/a behier
. , Arg.tMex. tomar, beber
picante
.¡ Méx. picoso/a brindar
potable calentar
pringoso/a cenar
refrescante cocer
rico/a . , Arg. cocinar
./ léxico
cocinar 8 merendar
comer 9 ........ .............. , ........... pelar
fü
condimentar 10 pesar
congelar picar
cortar p robar
desayunar rebañar
V Arg. pasar el pan por
descongelar el plato
digerir " Méx· lirnpiar el plato
dorar rebozar 11
empachar rehogar
empanar rellenar
" Arg. rebozar remover
enfriar saber a ...
l.
escurrir " Arg. tener gusto a ...
freír saborear 2.
gratinar servir
guisar sofreír
" Arg, cocinar tener hambre 4,
hervir tostar 5,
lavar triturar

a
b
e
d
e

8 Véase cocery guisaren Argentina. f.

g
'::! Véase alr'florzar en Argentina.
11Véase
h
10 Véase aderezar. empanarenArgentina.

10
 ¡Actívalol
Selecciona del vocabulario cinco frutas, cinco verduras, tres legumbres,
• cuatro clases de carne, cuatro pescados, dos mariscos, dos condimentos, dos
fiambres, tres frutos secos, tres salsas y tres bebidas .
.............. ..................................................... ...................... , .. ,, .. , , .,, .. ,, ., , .............. ....... ..., ... ............. .... ,
....... .. ........... .. ..., ......... ... .... ..... ... ... , ......... ....... , ... ....... .. ...,, . ,, .... ... ............... ,, .. , , .. ....................... ....... ...
, " " t+ ••o ," •••"••" 1 • " • "• " 1 • • • " " " • • 1 " • " • o • • " • • • • • • • • • • • • • ~, • • • • • • • • • • • o • •• • • • o • •• • • •, o • • • • • • • • • • " • • • • • " • t • • ' " + + • ' • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • .. •

........................ .................................., ............... ....... ............... .......... ....... ....., ........ ............, ..... ....... ...
..,............................. ... ,.. ...................... .. ......................................................................... ..!••·············

•
Completa con el verbo más ade-

•
cuado. Relaciona una palabra de la
columna de la izquierda con la
limpiar, echar, cocer, de la derecha.
comprar, pelar
l. zumo _ a. chorizo
l. Yo ...................... la naranja con el cuchi- 2. tomate b. racimo
llo. 3. cereal c. naranja
Z. Mi madre .............. ........ los macarrones 4. pasta . d. espinacas
durante quince minutos. s. marca e. Coca-Cola
3. Usted .................... .. el pescado antes de 6. uvas f. patatas
cocinarlo. 7. puré g. ensalada
4. Tú ..................... agua en la jarra . 8. verdura h. ensaimada
5. Nosotros .............. ... .... . legumbres en el 9. embutido i. macarrones
supermercado . 10. bollería j. arroz

•
Busca en las frases e l antónimo de los • ¿Verdadero o falso?
siguientes adjetivos y cambia el género
y/o el número si hace falta .
l. El pescado tie ne espinas.

l. jugoso, 2. crudo, 3. soso, 4 . duro,

V F D D
5. frío, 6. maduro, 7. ligero, 8. dulce 2. Los plátanos no tienen piel.
V F D D
3. Una parte del pollo es el muslo.
a. La leche está demasiado caliente.
b. No me gusta la carne pasada. V F D D
c. Este filete está tierno. 4. La sandía tiene pepitas.
d. La naranja está muy seca.
e. La fabada es un plato típico español bastante
V F D D
5. El cordero es un ave.
pesado.
f. Prefiero las comidas saladas. V F D D
g. El café sin. azúcar me parece muy amargo. 6. Las ciruelas tienen hueso.
h. Los melocotones están verdes. V F D D
,Actíval()\
(O Elige la palabra más adecuada para comple tar las frases.

ácido, harina, carne picada, sopa, marisco, mermelada,

espesa, yema, empalagoso, churros

l. Para hacer la masa de una tarta se necesita .......... .......... ....... .... ... ....... .. .... .... .
2. Este postre tiene demasiado azúcar. Está muy ..... ...................... ..................... .
3. Me gustan las tostadas con confitura de fresa o ..... ....... ....... ......... de ciruela.
4. De primer plato siempre ·tomo algo caliente , por ejemplo, una .................... .
5. El zumo de limón me parece muy ...... ....... .......... .... ....... ....... ....... ............. ........ ,
6. En España es típico desayunar chocolate con ........... ..................... ... .............. .
7. Para hacer esa receta solo tienes que usar la .. ... ... .... ....... ... .... .. ..... del huevo.
8 . No quiero esa salsa porque está muy ... ........ .......... .................. ....... ................. .
9. En el noroeste de España, en Gali.cia, se come mucho ... .. ..... ....... ....... .......... .
1O. Las hamburguesas se hacen con ......... ........................ ....... ....... ........................ .

¿Sabes en qué se dife- b. Relaciona con flechas.

rencian estas formas de
preparar los huevos? l. rebanada
2. corteza a. Formas de cortar
• fritos • tortilla española
3. de molde el pan
• revueltos • al plato
4. miga b. Tipos de pan
• escalfados • tortilla francesa
S. trozo c. Partes del pan
• duros • rellenos
6. tostado
• pasados por agua
c. ¿Cómo te gusta tomar el café? Distingue las díferentes formas.
D solo D cortado O con leche D descafeinado

• Completa las frases con las palabras de la caja .

filetes, chuletas, pechuga, rodajas, muslo, lonchas, solomillo, costillas

a . Lo que más me gusta del pollo es la .. .... ... ... .... ... .... ... ... .... ... .. .. ... ... .. . Sin embargo, a mi
hermana, el ................... ................................~........................................... .......... ........... .. .... . .
h . No me gusta mucho la carne con hueso, por eso como más ......... .................. ......,.........
que ........................ ...... ............. .......... ............ .... .............. .......... ............................... .............. .
c . - Hola, buenas, ¿qué le pongo?
- Me da, por favor, cinco .. ... .......... ..... ... ..... .................................. de jamón de yprk y
d iez ......................... ................... .................... .......... ... ........ ......... .... .......... de chorizo.
d. Un plato frecuente en el menú del día de algunos restaurantes es patatas
con .. ......................... ...... ................. ... ....... .......... ... ....... ................... ... ........ ............................ .
e . Sin d uda, la carne que me parece más tierna es el ...................................... de ternera.
" 12
 ' Así se habla
•
¿Ves alguna relación entre estas expresiones?

1. "Quedarse con hambre". 4 . "Esto está malísimo".

2. "No hay quien pueda comer esto". 5. "No probar bocado".
3. "Ponerse las botas". 6 . "Estar lleno".

Haz frases con alguna de ellas.

' . ' ' ' •• . . •• . • ' . ' ' ' ' . ' ' . . • ' ' • . • . ' • ' ' • ' ' • . ' • ' ' •• . ' • . ' • ' ' . ' ' ' • •• • ' ' • ~ ' • • ' ' • ' ' .• • ' ' • ' ' • ' ' ' • t ' • ' ' ' • ' ' • • ' ' • ' ' • ' ' . • ' ' • ' ' ' • ' •• ' . . • • . • . . ' • t ' • . ' • • •• • '

la. , , , ,, ....... .............. ............ ............,,,. ,, . ,, ...............,, .......... ....., ....... ........ ....... ......... .............., ..
..... , ........... ........................... .................... , ..,, ... .. ..................... .................................. ..... .....
• , , ., ¡ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , ••• •••• • • ••• • • , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . .

TO.

~ A propósito de ponerse las botas, explica sus diferentes significados en las

fOsiguientes frases.

• ''Enseguida termino de vestirme; voy a ponerme las botas".

..... ..... .. .. . . . ...... . . .. . . . . ... . .. . ... . ... ...... .. .. ... . . .. . . ... .. . . . .. . . . ....... 1, , •• •• , .... .. . .. . . . . .... . ..... ... ... .. . .. ............ . ... .. .

...... . . . . . . . . .. . .. . ... . . . . . . , ••• •• • •••••• • •• • • • • ••••••• • • • •• • • • •• • • •• •• , ••• • •• • • • • • •• • • • • • •••• , • • •••• • • • •• • • •• •• • : ¡;••• • •• ••••••••• • • ••• • , ••• • ••

• "Fue una fiesta estupenda: había platos exquisitos y nos pusimos las botas".
. . . . . . . . , . . . . . . . . . . . 1 •• , • • • • • • • •• • •• • • • • • •• • •• • •• •• • • • •• • •• • • • • • • • • • • • •• • •• • • ••• • •• • •• , • • • • • • •• • • • • • • • • , •• , • • • • • • •• •• •• • • • • • • • • • • • • • • • •• •• • ••• • •

, •• ••• •• •• •• • • • • •••• • ••• • ••• • •• • • • • • , ••• • •• , • • • •• • • • • • • • • • • • • • • 1 • •• • • • •• • • • • • • • • •.• • ••• • • • • • • •• •• 1 •• , • •••• • • • • , 1 , •• •• • • • • ••• • • • • • • •• • •••• , • • •• •••

Alimento básico, el pan e s protagonista de expresiones populares. ¿Conoces el

• significado de estas?

l. "Contigo, pan y cebolla" .

..... ...... ....... ....... ......... ............ ........ .. ........ .. .................. ............. ... , ... ......... , ...... ....... ................. ... .
2. "Con pan y vino se anda el camino".
........... .. ....... ..................... ....... .......... ....... .. .......... ........ ....................... , ......, ... ......................., .. ...
3. "Pan con pan, comida de tontos".
.......... ................ .......... ............ ..........................,,.................... ....... ..... ........... .... .............. ...........
ffil 4. "Más bueno que el pan".
.. .. ....... .... . .. . .. ... . . . ... .. ........... .. .. .. . .. ...... .. .. .. .... . . .. ."!, . ... . .... . . ... .. . . .. .. .. . ..... .. ..... .. .. . .. . ..... .. . ..... . . ... ..... .... .

5. ''Dame pan y llámame tonto" .

............. ........................ ........... ............. ....... ............. ........................... ....... ...............,, ............, .. ;

6. "Hacer buenas migas".

(Y .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . t • •• .. . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

zo. 7. "A falta de pan, buenas son tortas".

tas ............. .. ............................ .......... ... ........................... ...................... ........ .... .... .. ................ .... ..., ..
8. "Al pan, pan, y al vino, vino" .
... .... .......... ... ...... .... ............. ............. ....... ................................. ..., ................ .... .. .........................
,, 13
 Invitas a cenar a unos amigos, pero te das cuen1"a de que
no hay nada en la nevera. Llama al supermercado y encarga
lo necesario. lQué vas a preparar?
De primero, ...... ................. de segundo , ..... ..... ............ y de
postre..... ... ..... .......... '
Y quizás antes de la comida un aperi1"ivo: ........ ..... .... .... .

<;,(V,1 :é 'V( ~l'~{.t l. u --;:.1.. Lr;

~:5:1 J ~rLa rr1ás~r~' ¿, y qtlé
TI ' \ ! t,;:i,'?

. Qué c.ornid;'s
'- po1ses
de otro 5 ., ClA.,,_.,_,.._o s....les "' lA"- v-e st-.,,,lAv"'"t-e,
robado. ¿.A.ó.,..A.e +-e ~lASt-"'- iv-? ¿Pve.Pi.eves
hC\S p
-o6ode'1 veSt-"'-lA""'-"-t-eS C<'\VOS O 'l,:,<'\V<'\t-OS?
t.

• - Tablan
Insólito

IIIIJ' Tienes ••
~ 1 Debes explicar

Q Te han
encargado
mucha hambre
y p oco dinero.
• Lacame
que te han
servido sabe
cómo se hace un plato
típico de tu país. Si no
sabes, te proponemos
¿Cómo resuelves
preparar un menú el problema? mal. ¿Qué haces? que "prepares" una
de siete días para ¿Qué le dices al pizza, una tortilla de
un colegio. ¡Manos camarero? patata o una tarta de
ala obra! manzana .

• [b'iOY todo QidQS~

Es la hora de almorzar. GVerdadero o.falso? V F
1. Uno de los jóvenes tomará las verduras, pero sin chorizo. O D
Z. La merluza e stá guisada en una salsa con algunos mariscos. D ·o
3. Uno de los jóvenes ha pe dido el filete al punto. D D
4 . Si se hace muy tarde , no podrán tomar postre. D D
;, 14
.., - ---:- --
' . .
 • o~ -~~~J.~lldad •. - -- - - --

PAELLA DE MARISCO

Ingredientes:
Arroz: 400 gramos
Calamares: 250 gramos
Sepia: 250 gramos
Gambas:8
Cigalas: 4
Dientes de ajo: 2
Cucharadas de tomate triturado: 8
Azafrán: unas hebras
Caldo de pescado: 1,5 li.tros
Cucharadas de aceite de oliva 8
Sal: al gusto
Se trocean la sepia y los calamares en cuadrados.
Se calienta el aceite en una paenera y se saltean las gambas y las
cigalas durante un minuto, se sacan y se reservan.
A continuación, en el mismo aceite, se introduce la sepia con los
calamares y se sofríen hasta que tengan un color dorado.
En ese mstante se añade el tomate, dos ajos picados muy finos y se
sofrie
Despuésel conjunto.
se echa el arroz, removiendo y rehogando el conjunto,
para enseguida verter el doble de caldo que de arroz y el azafrán.
En el caso de no disponer, se sustituirá por una pizca de colorante

alimenticio.
Se d eja cocer la paella a fuego vivo y se pone a punto de sal.
Se deja cocer l O minutos. ~ ontinuación, se colocan las gambas y
las cigalas encima del arroz y se deja cocer otros 5 minutos más,
hasta que se evapore por completo el caldo.

J (Información adaptada de la página web: http://1,vvvw.recetapaella.com)

J
J
J