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Asunto: Recetas para Thermomix - Caramelos de jengibre
Fecha: 13 de octubre de 2016, 11:48
Para: posanter@gmail.com

Recetas para Thermomix - Caramelos de jengibre

Caramelos de jengibre
Posted: 12 Oct 2016 01:30 AM PDT

No sé si conocéis este producto. Lo he llamado caramelos de jengibre pero, para que os hagáis una idea, es como jengibre escarchado. Se vende en
herbolarios y en grandes superficies y no es barato. Lo probé las pasadas navidades… A mí me gusta pero reconozco que el fuerte sabor del jengibre hace
que no sea apto para todos los paladares.

Después de descubrir lo sencillo que es hacerlo en casa no lo volveré a comprar. Partimos de jengibre en crudo, de la raíz. Para hacer los caramelos solo
tenemos que pelarla, trocearla, cocerla, endulzarla y dejar secar. Fácil, ¿verdad?

Las propiedades del jengibre son numerosas: antiinflamatorio, beneficioso contra las migrañas, bueno para el aparato digestivo, contra el estrés, para
sentirnos mejor si estamos congestionados… Ya veréis, os acabaréis enganchando tomando un caramelito cada día.

¡Ah! Y no desperdiciéis el caldo de la primera cocción. Lo vamos a congelar y para utilizarlo en otras preparaciones.

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Caramelos de jengibre
Os enseñamos a preparar fácilmente y con Thermomix este delicatessen que tantas propiedades tiene para nuestro organismo. Ahorraremos dinero.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 48 h
Tiempo de cocinado: 50 m
Tiempo total: 48 h 50 m
Ingredientes

1000 g de agua (para la primera cocción)

120 g de jengibre seco (pelado)

120 g de azúcar blanquilla

120 g de agua (para la segunda cocción)

Un poco de azúcar para rebozar

Preparación

1. Pelamos el jengibre y lo troceamos en láminas o en cubitos, según la forma que queramos dar a nuestros caramelos.

2. Ponemos el litro de agua y el jengibre en el vaso. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

3. Acabado el tiempo, colamos el jengibre (reservando el agua de cocción porque nos puede servir para hacer cremas, dulces...).

4. Ponemos en el vaso 120 g de agua, el jengibre que acabamos de cocer y el azúcar. Programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda.

5. Escurrimos el jengibre y rebozamos en azúcar. Extendemos todos los caramelos en papel de horno o en papel absorbente y lo dejamos secar (48
horas aproximadamente).

6. Una vez seco lo guardamos en tarros de cristal.

Notas
El caldo de la primera cocción se puede conservar el congelador, en bolsas de cubitos de hielo. Se puede utilizar en múltiples preparaciones: purés de
calabaza, dulces, infusiones...

Más información – Crema de calabaza con jengibre y pasas

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

El artículo Caramelos de jengibre ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.

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