PEDIDO

Presentación

Tipo de Panetón TOTAL

Bolsa 1 Caja 100
Caja 1 kg Lata 1 kg PANETONES DE
kg gr
1 KG

Panetón Clásico 169389 200187 102660 41064 472236

Panetón Premium 0 25665 51330 15399 76995
Panetón Chocochispas 0 30798 10266 20532 41064

Panetón Cáscara de Naranja 76995 5133 15399 10266 97527

246384 261783 179655 87261 687822

*UN LOTE DE PRODUCCION

Densida Chocochis Cáscara de

Clásico Premiun
d gr/cm3 pas Naranja
Ingredien
tes
Harina (kg) 150 150 150 150
Azúcar (kg) 50 50 50 50
Sal (kg) 2.5 2.5 2.5 2.5
Yemas de huevo (kg) 1.13 4.28 4.28 4.28 4.28
Levadura (kg) 0.2 0.2 0.2 0.2
Mejoradores de Masa (kg) 3.5 3.5 3.5 3.5
Agua (lt) 1 31 30 28 29
Emulsificante (lt) 1.45 1.45 1.45 1.45 1.45
Mantequilla (kg) 75 75 75 75
Jarabe de azúcar invertida (lt) 0.96 24 24 24 24
Pasas (kg) 25 25
Frutas confitadas (kg)

Roja 10
Verde 10
Amarilla 5
Preservante (lt / panetón) 0.002 0.002 0.002 0.002
Almendras (kg) 20
Chispas de chocolate (kg) 20
Cáscara de naranja (kg) 30
Total 391.93 385.93 358.93 369.93
Rendimiento 85% 333.14 328.04 305.09 314.44
Total panetones de un 1KG en
un lote
333.00 328 305 314
Total panetones de 100 gr en
un lote
3331 3280 3051 3144

TOTAL PRESERVANTE POR

UN LOTE

Preservante (lt / panetón) 0.666 0.656 0.61 0.628

Conversiones

Yemas de huevo Jarabe de azúcar invertida (lt)

1 galon =3.785 lt Litro

densidad= 1.13 densidad= 0.96

Kg = (3.785 Lt) * (1.13 gr/cm3)* (1kg/1000gr)*(cm3/0.001Lt) kg= (25 Lt)*(0.96 gr/cm3)*(1kg/1000gr

kg= 4.28 kg= 24

Emulsificante

Litro
densidad= 1.45

kg= (1 Lt)*(1.45 gr/cm3)*(1kg/1000gr)*(cm3/0.001Lt)

kg= 1.45
PANETON
TOTAL DE
DE 100 GR
PANETONES
A 1 KG

4106 476343
1540 78535
2053 43118

1027 98554
 ESTE INGREDIENTE SE UTILIZA ANTES DEL EMBOLSADO

azúcar invertida (lt)

)*(0.96 gr/cm3)*(1kg/1000gr)*(cm3/0.001Lt)
 CANTIDAD DE LOTES QUE SE NECESITA PARA LLEGAR AL PEDIDO

1 kg 100 gr

Tipo de Panetón
Panetones Panetones
Total lotes Total lotes Total
por lote por lote

Panetón Clásico 333.14 1417.53 3331 12.33 1429.86

Panetón Premium 328.04 234.71 3280 4.69 239.41
Panetón Chocochispas 305.09 134.60 3051 6.73 141.33
Panetón Cáscara de
314.44 310.16 3144 3.27 313.43
Naranja

MULTIPLICAMOS EL TOTAL DE LOTES CON * (UN LOTE DE PRODUCCION)

Cáscara
Densidad Chocochispa
Clásico Premiun de
gr/cm3 s
Naranja
Ingredie
ntes
Harina (kg) 214478 35911 21199 47014
Azúcar (kg) 71493 11970 7066 15671
Sal (kg) 3575 599 353 784
Yemas de huevo (kg) 1.13 6120 1025 605 1341
Levadura (kg) 286 48 28 63
Mejoradores de Masa (kg) 5004 838 495 1097
Agua (lt) 1 44326 7182 3957 9089
Emulsificante (lt) 1.45 2073 347 205 454
Mantequilla (kg) 107239 17956 10599 23507
Jarabe de azúcar invertida (lt) 0.96 34317 5746 3392 7522
Pasas (kg) 35746 5985 0 0
Frutas confitadas (kg) 0 0 0 0
Roja 14299 0 0 0
Verde 14299 0 0 0
Amarilla 7149 0 0 0
Preservante (lt / panetón)

Almendras (kg) 0 4788 0 0

Chispas de chocolate (kg) 0 0 2827 0
Cáscara de naranja (kg) 0 0 0 9403
Total 560403 92394 50726 115946
Rendimiento 85% 476343 78535 43117 98554

Total panetones por lote 476343 78535 43117 98554

TOTAL PRESERVANTE A
USAR PARA TODO EL
PEDIDO
Preservante (lt / panetón) 952.686 157.07 86.234 197.108
 CANTIDAD POR
TIPO TAMAÑO
CAJA

Zipper c/base 34 cm x 30 cm +7cm 4000

Bolsas del pedido 246384

1% Defectuosas 2489
Total de bolsas 248873
Total de cajas 62

Tipo Largo (cm) Ancho (cm)

Caja de 1 Kg 43.5 77

Cajas del pedido 261783

0.08% Defectuosas 2111
Total de Cajas 263894
Total de cajas por
presentación 2639

Tipo Alto (cm) Largo (cm) Ancho (cm)

Caja Master 22 68 45

Cajas del pedido 687822

0.7% Defectuosas 4849
Total de Cajas 692671
Total de cajas por
presentación 6927
PESO POR UNIDAD
PESO DE CAJA (Kg)
(Kg)

0.01 40

Peso por unidad

Cantidad por caja
(kilogramos)

0.18 100

Peso por unidad

Cantidad por caja
(kilogramos)
0.545 40

0.007