UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE QUÍMICA FARMACÉUTICA

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS

APROBADO POR CONSEJO DE FACULTAD

DE QUIMICA FARMACÉUTICA
ACTA 711 DEL 30 DE MARZO DE 2012

PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

NOMBRE DE LA MATERIA COSTOS Y GESTION FINANCIERA

PROFESOR Guillermo Barreneche Larroche
OFICINA
HORARIO DE CLASE
HORARIO DE ATENCION

INFORMACION GENERAL
Código de la materia FIA -742 4018742
Semestre VIII
Área Administrativa
Horas teóricas semanales 3
Horas prácticas semanales 3
No. de Créditos 4
Horas de clase por semestre 96
Campo de formación Complementario
Validable NO
Habilitable NO
Clasificable NO
Requisitos QCT - 646
Correquisitos
Programa a los cuales se INGENIERIA DE ALIMENTOS
ofrece la materia

INFORMACION COMPLEMENTARIA
Propósito del curso: Entregar los elementos de costos básicos,
legales y administrativos necesarios, para crear
una empresa familiar y/o personal.
Justificación: El creciente desempleo productivo y las pocas
oportunidades de empleo para los profesionales
de hoy, hace trascendental la implementación de
una cátedra que le permita al estudiante y futuro
profesional, tener los elementos básicos para
crear, costear y administrar su propia empresa.

Objetivo General: El creciente desempleo productivo y las pocas

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oportunidades de empleo para los profesionales

Objetivos Específicos:
Contenido resumido
de hoy, hace trascendental la implementación de
una cátedra que le permita al estudiante y futuro
profesional, tener los elementos básicos para
crear, costear y administrar su propia empresa.
Dotar al estudiante de los elementos
administrativos y legales que faciliten la
creación de su propia empresa.
Realizar el costeo de cada uno de los bienes
y servicios, mediante la aplicación de los
diferentes métodos de costo, con el fin de
proporcionar productividad a la actividad.
Proporcionar la información requerida, para
legalizar y fortalecer su empresa.
1. NECESIDADES DE CREAR EMPRESA.
2. CLASES DE EMPRESA.
3. EL PLAN DE NEGOCIO Y PRODUCCIÓN
4. ASPECTOS LEGALES PARA FUNDAR
UNA EMPRESA.
5. EL MERCADO Y EL DISEÑO DE
PRODUCTOS O SERVICIOS.
6. INTRODUCCIÓN A LOS COSTOS.
7. SISTEMAS O MÉTODOS DE COSTOS.
8. CONTABILIDAD TRIBUTARIA

UNIDADES DETALLADAS
Unidad No. 1
Tema(s) a desarrollar NECESIDADES DE CREAR EMPRESA
Subtemas • PERSONALES
• SOCIALES
• ECONÓMICAS
No. de semanas que se le 4 HORAS
dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Córdoba Padilla Marcial ISBN 978958648445 Gerencia Financiera Empresarial.
2007.

Unidad No. 2
Tema(s) a desarrollar CLASES DE EMPRESA
Subtemas • PRIVADA Y PÚBLICA
• DIFERENCIAS ENTRE NEGOCIO Y
EMPRESA
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No. de semanas que se le 8 HORAS

dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Jorge Gamba Jiménez. Código Laboral sustantivo del trabajo. Leyes Vigencia
Octava edición. 2010.

Unidad No. 3
Tema(s) a desarrollar EL PLAN DE NEGOCIO Y PRODUCCIÓN
Subtemas • PASO DEL P. DE N.
• PROCESO DE PRODUCCIÓN

No. de semanas que se le 10 HORAS

dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Rodrigo Monsalve Tejada .Impuestos. Estatuto Tributario .2010

Unidad No. 4
Tema(s) a desarrollar ASPECTOS LEGALES PARA FUNDAR UNA
EMPRESA
Subtemas
No. de semanas que se le 10 HORAS
dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Rodrigo Monsalve Tejada .Impuestos. Estatuto Tributario .2010.
Legis Manual del Iva. 2010.
Elkin A Gómez y otros Análisis de riesgos en proyectos con Risk.
ISBN978958448012-S. 2011

Unidad No. 5
Tema(s) a desarrollar EL MERCADO Y EL DISEÑO DE PRODUCTOS
O SERVICIOS
Subtemas • CLASE DE PRODUCTO O SERVICIO.
• TIPO DE CLIENTE (SEGMENTACIÓN).
• SISTEMAS DE VENTA.
No. de semanas que se le 10 HORAS
dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Rodrigo Monsalve Tejada .Impuestos. Estatuto Tributario .2010.
Legis Manual del Iva. 2010.
Elkin A Gómez y otros Análisis de riesgos en proyectos con Risk.
ISBN978958448012-S

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Unidad No. 6
Tema(s) a desarrollar INTRODUCCIÓN A LOS COSTOS
Subtemas • ELEMENTOS DE CONTABILIDAD Y DE
COSTOS.
• DEFINICIONES.
No. de semanas que se le 8 HORAS
dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Rodrigo Monsalve Tejada .Impuestos. Estatuto Tributario .2010.
Legis Manual del Iva. 2010.
Elkin A Gómez y otros Análisis de riesgos en proyectos con Risk.
ISBN978958448012-S

Unidad No. 7
Tema(s) a desarrollar SISTEMAS O MÉTODOS DE COSTOS
Subtemas • COSTEO POR ÓRDENES DE
PRODUCCIÓN.
• COSTEO DE MATERIALES, MANO DE
OBRA Y CIF.
• COSTEO POR PROCESOS.
• COSTEO ESTÁNDAR.
• COSTEO ABC, POR ACTIVIDADES.
No. de semanas que se le 20 HORAS
dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Santa Gloria Lucia Castaño C y otros Finanzas y costos un acercamiento a la
gestión financiera de las organizaciones de salud ISBN 9586824314.
Unidad No. 8
Tema(s) a desarrollar CONTABILIDAD TRIBUTARIA
Subtemas • CONTRIBUYENTES.
• NO CONTRIBUYENTES.
• IMPUESTO / RTA.
• IMPUESTO / VALOR AGREGADO.
• RETENCIÓN EN LA FUENTE.
• IMPUESTO DE TIMBRE.
• IMPUESTO DE GANANCIAS
OCASIONALES.
• RENTA PRESUNTIVA.
No. de semanas que se le 26 HORAS
dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Rodrigo Monsalve Tejada .Impuestos. Estatuto Tributario .2010.
Legis Manual del Iva. 2010
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METODOLOGÍA a seguir en el desarrollo del curso:

Clase Magistral.
Talleres.
Caso Práctico.

EVALUACIÓN
Actividad Porcentaje Fecha (día, mes, año)

Actividades de asistencia obligatoria

BIBLIOGRAFÍA

Córdoba Padilla Marcial ISBN 978958648445 Gerencia Financiera Empresarial.

2007.

AREZOLA R, Sérvulo. Administración de Pequeñas Empresas. Editorial Mc.

GrawHill 2ª Edición. 1993.

BECKER y JACOBSON. Contabilidad de Costos. Editorial Mc. GrawHill. 11ª

Edición.

Córdoba Padilla Marcial ISBN 978958648445 Gerencia Financiera Empresarial.

2007
Elkin A Gómez y otros Análisis de riesgos en proyectos con Risk.
ISBN978958448012-S. 2011
ESTATUTO TRIBUTARIO (anual) 2010
HARGADON, Bernards. MÚNERA, Fernando. Contabilidad de Costos.
Editorial Norma. Textoguía. 10ª Edición. 1996.
KOONTZ, Harold, HEINZ, Weihrich. Administración, Una Perspectiva Global.
Editorial Mc. GrawHill 11ª Edición.
Legis Manual del Iva. 2010
PAULSON, Eduard, LAYTON MARCIA. Empiece Fácil su Propio Negocio.
Editorial Prentice Hall 3ª Edición. 1997
Rodrigo Monsalve Tejada .Impuestos. Estatuto Tributario .2010
REVISTA. La Nueva Empresa. Cámara de Comercio de Medellín.
POLIMENÍ. Contabilidad de Costos. Editorial Mc. GrawHill. 4ª Edición.
Santa Gloria Lucia Castaño C y otros Finanzas y costos un acercamiento a la
gestión financiera de las organizaciones de salud ISBN 9586824314.

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