CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA Y TURISMO Y

ALIMENTOS
FICHA TECNICA de UTENSILIOS
Nombre del alumno: ADRIAN MENDEZ NARVAEZ
Ficha Nº : Año: 2020

Nombre del
utensilio Espumadera
Descripción
Utensilio de cocina para retirar la espuma del caldo o de otro líquido en
general del
ebullición o para sacar los alimentos fritos de la sartén; consiste en una
equipo o utensilio pieza redonda, plana y llena de agujeros, unida a un mango largo.
de cocina

Tamaño, tipo o
304. Longitud total: 352 mm. Largo
referencia

Consta de un largo mango y una especie de cazoleta en forma de paleta,

Características-
muy abierta, y con orificios en su superficie para que al sacar los
físicas alimentos sólidos los líquidos se escurran por los agujeros.

La espumadera es un utensilio de cocina empleado para sacar los

alimentos fritos o cocidos del interior de la sartén o cacerola, aunque
Función o uso también se emplea este instrumento para espumar (quitar la espuma a los
caldos o líquidos), y de ahí proviene su nombre.

Espumadera de acero inoxidable. La espumadera es un utensilio de

cocina empleado para sacar los alimentos fritos o cocidos del interior de
Material la sartén o cacerola, aunque también se emplea este instrumento para
des-espumar caldos, y de ahí proviene su nombre.

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