PITAHYA

Es conocida en Colombia, México, Nicaragua y Perú como “fruta del dragón”, y se deriva
del grupo Cactaceae (cactus). Es una fruta exótica y atrayente por su color rojo tentación,
aunque hay una versión amarilla. Su carnosidad expide un olor muy agradable, y alberga
abundantes y diminutas semillas. En algunas regiones latinas es llamada Pitaya, Pitajón,
Yaurero o Warakko.

La pitahaya amarilla se da en zonas tropicales, de clima templado, como Venezuela,

Colombia, Ecuador, Bolivia y Perú. Se cosecha entre enero y marzo. Su medida máxima es
de nueve centímetros de largo por siete de ancho. A diferencia de la variedad roja contiene
concentraciones de vitamina C. su contenido de caroteno y propiedades de licopeno hacen de la
pitaya amarilla la preferida por su acción antitumoral, antioxidante y fortalecedor del sistema
inmunológico

Usos y propiedades DE LA PITAHAYA

La pitahaya puede usarse para elaborar bebidas refrescantes o cócteles, aunque muchos
prefieren comerla cruda, al natural.

La de color amarillo le da sabor y olor a suculentas mermeladas, gelatinas, dulces

yogures hasta colorantes. Suele incluirse en postres hechos en casa y en afamadas
franquicias reposteras.

El secreto y aporte de la pitahaya es que no aporta calorías. A pesar de su dulzor, es un

producto ideal para quienes se preocupan por mantener una buena figura. Como si fuera
poco, tiene bajo contenido de hidratos de carbono.

La pitahaya favorece la salud, porque contiene vitamina C y otros potentes antioxidantes

que previenen infecciones, y contribuyen a la formación de huesos, dientes y glóbulos
rojos.
Los expertos en nutrición suelen recomendar la fruta para acelerar el metabolismo y
reforzar los tratamientos contra la obesidad. También sugieren su ingesta a niños en etapa
de crecimiento, deportistas y mujeres lactantes, porque aumenta los niveles de energía,
disminuye el riesgo de enfermedades degenerativas, anemia y cáncer.

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Selenicereus megalanthus es la variedad comestible de la fruta del dragón con cascara

espinosa y amarilla. Se cultiva en zonas tropicales de Colombia, Ecuador e Israel, entre
otros. Puede encontrarse en el mercado entre enero y marzo. Mide unos 9 cm. de largo y
unos 7 cm. de ancho, aproximados. Nace de color verde y cambia a color amarillo al
madurar.

También es conocida como fruta tropical amarilla por las características de su cascara.
Suele ser más delicada que la variedad de pitahaya roja, lo que hace que el cultivo de
pitahaya amarilla sea menor.

A diferencia de la variedad roja contiene concentraciones de vitamina C. su contenido de

caroteno y propiedades de licopeno hacen de la pitaya amarilla la preferida por su acción
antitumoral, antioxidante y fortalecedor del sistema inmunológico.
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