●

AMAYA JULIO : GERENTE

●
AYMACAÑA CRHISTIAN : JEFE DE PRODUCCIÓN

●
BASANTES CRISTIAN :PRODUCCIÓN

●
HARO JAIME : MARKETING

●
MAIQUIZA EDISON : JEFE DE VENTAS

●
PAZ DANILO : JEFE DE FINANZAS
ELABORACION DE GALLETAS DE PLATANO RELLENO DE QUESO
 “NUTRIGALLETAS”

“EL SABOR DE LA NUTRIGALLETA TE VA

A DEJAR CON LA BOCA ABIERTA”
INTRODUCCIÓN

 
El presente proyecto de investigación del plan de marketing está
proyectado a la elaboración de una galleta a base de HARINA de
PLATANO rellena de QUESO como un producto nuevo, elaborado
artesanalmente.
La harina de plátano es rica en almidón resistente, un tipo de
carbohidrato que tiene propiedades que actúan en el cuerpo y que
son similares a las fibras.
MISIÓN
Satisfacer las necesidades del consumidor con productos alimenticios de alta
calidad, nutrición y servicio, con valor agregado a precios competitivos, de
manera responsable y segura, velando por la salud y satisfacción de
nuestros clientes.
 

VISIÓN

Ser una micro-empresa de Alimentos artesanal más reconocida a nivel local

y provincial, a través de ejecución de procesos confiables, permanente
capacitación, atención a nuevas posibilidades de negocios, preocupación
constante por ser líderes en satisfacción al cliente, e integración de las
nuevas generaciones.
 RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto está enfocado a la elaboración y producción de
una galleta a base de la harina de plátano relleno de queso,
a diferencia de otras marcas lo que caracteriza a nuestra
empresa es que su elaboración es de forma artesanal libre
de componentes químicos que normalmente otras galletas
contienen
 CLIENTES
La galleta que ofrece la microempresa " EMPRESA NUTRIGALLETAS " está dirigido a la ciudadanía del Cantón
Latacunga, y provincia de Cotopaxi, turistas nacionales y extranjeros es decir para toda la población económicamente
activa.

COMPETIDORES POTENCIALES
Los principales competidores que tendrá nuestra microempresa son las empresas que brindan un producto similar al
nuestro. Dentro de los principales competidores funcionales o sustitutos tenemos:
Nestlé – Ecuador.
Nabisco
Universal
Grupo Nutresa
 ESTUDIO DE MERCADO

Canales de distribución
Páginas web.
Para la distribución del producto se tomará en
cuenta principales cadenas comerciales del Facilidad de compra para clientes, el poder
Cantón Latacunga como por son, Tía, Multisa,
comprar nuestros productos desde la comodidad
Santa María, Aki, Supermaxi Además, se puede
negociar con tiendas o mini-markets que se de su hogar y recibirlos a domicilio representa
muestren interesados en comercializar el
algo innovador..
producto.
 Análisis de la competencia
 

Se realizó una investigación a los sitios de ventas de productos relaciones a la

elaboración de galletas en el centro de la ciudad de Latacunga que representan la
competencia para NUTRIGALLETA” el resultado es el siguiente:
 
Cuadro comparativo de servicios.
●
 
●
SERVICIOS SIMILARES

●
Servicio que ●
  ● Nestle ● NUTIGALLETA ● Panificadoras ● Panificadora
● Nabisco s artesanales
●
ofrece ●
semiindustriales

●
Mail ●
SI ●
SI ●
SI ●
NO ●
N
O
● Servicio Web ●
SI ●
SI ●
SI ●
NO ●
N
O
●
Local ● NO ● NO ● SI ● SI ● S
I
● personalizado ● NO ● NO ● SI ● NO ● S
I
●
Degustación ●
NO ●
SI ●
SI ●
NO ●
N
O
 Campaña publicitaria por la radio

La radio escogida para la campaña publicitaria seria Radio UTC de la

Universidad Técnica De Cotopaxi que cuenta con gran acogida del público
oyente.

Distribución de Afiches y volantes

Aquí se manifestará toda la información necesaria y será repartida por

el sector del El Salto (Explanada) y centro de Latacunga

Plan de mercado y estrategias de ventas

Para entrar en el mercado con precios competitivos nuestra materia prima
primordial que será básicamente la harina de plátano que serían compradas
directamente en los supermercados y las compraríamos al por mayor para
obtener buenos precios.
 SITUACIÓN DEL ENTORNO
Macro
Político- Legal
Regulaciones según:
• Ley General de Salud Nº26842. Capitulo V.
• Decreto Supremo N°007-98-SA. Aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
• Decreto Nº1314 de la Ley Orgánica De Defensa Del Consumidor.

Económico
• Devaluación de la moneda en mercados clave, como supermercados entre otros.
• Encarecimiento de materias primas, en este caso la uva como materia prima para la elaboración del producto.

Social-Cultural
• Alta percepción de la calidad.
• Aumento de lugares de distribución como supermercados.
• Costumbres y tradiciones en el consumo de productos artesanales.

Tecnológico
• Avances tecnológicos en el sector.
• Selección del plátano a mano versus uso de maquinaria
• Productos sustitutos tales como oreo, ducales entre otros, ya que son de menor precio.
 SITUACIÓN DEL ENTORNO

Micro
Proveedor

• Mala calidad deesla Harina de plátano.

• Aumentos de valor por KILOS.
• Cierre de los distribuidores y las plagas.
Precios del producto o servicio:
Plazos de cobro a clientes: El plazo de cobro a
Para la fijación de precios, en el caso de
una tienda se utiliza el precio de clientes es al contado estricto; pues el cliente es
mercado. Por Lo tanto, y debido a la
de carácter individual.
filosofía de la empresa, se ha
establecido el precio de $ 0,30 ctv de
dólar por unidad.

ESTRATEGIAS DEL MARKETING

Público objetivo: Puesto que para la cuantificación

del mercado se ha tenido que caracterizar al cliente,
podemos decir que tendrá las siguientes
Promoción del producto o servicio: La promoción de la tienda
características:
se realiza de forma indirecta. Como estrategia para dar a
 Nivel económico medio.
conocer el comercio se realiza una serie de promociones. Con la
 Nivel cultural medio.
que se contara de volantes, afiches y campañas publicitarias.
Product

o.

Precio.

P
l
a
Prom
z
oció
 Marketing directo Marketing viral. Marketing Online

Marketing estratégico. Marketing operacional .

Marketing de boca a boca.
 UBICACIÓN EN LA PIRAMIDE DE MASLOW
La harina de plátano como alimento altamente nutricional y saludable
se encuentra en los primeros niveles de la pirámide de Maslow nivel
Biológico y nivel de Seguridad, ya que cubre la necesidad de
alimentarse, de confort y de tener un estado físico y saludable.

●
NECESIDAD ● DESEO

●
Consumir galletas que contenga un alto
●
Consumir galletas grado de nutrición.
 SEGMENTANCIÓN DE MERCADO

La segmentación de mercado de alimentos y bebidas es un

proceso que permite identificar grupos de clientes
potenciales que tienden a ser semejantes en algunos
aspectos. Cada uno de esos grupos, a su vez, es diferente a
los demás.

La segmentación de mercado para nuestro producto es

toda la provincia de Cotopaxi con una población de 409
205 habitantes.
 NICHO DE MERCADO
El nicho de mercado hace referencia a un grupo de
personas o empresas que cuentan con unas
determinadas necesidades, y que tienen voluntad
para satisfacerlas y capacidad económica para la
adquisición de los servicios o bienes necesarios para
ello.

Nuestro nicho de mercado será la ciudad de

Latacunga con 98,355 habitantes, para la población
económicamente activa.
 ANALISIS ECONOMICO COSTOS DE MATERIA PRIMA.

Producir y vender en un total de 40 unidades diarias de 5

gramos para obtener un ingreso total de operaciones de $ 168
mensuales
●
Cant ●
Ingredientes ●
U. C. ●
Rend. ●
Precio ●
Precio C.
●
Detalle ●
Costo ●
Costo
unitari total al
● 50 ●
Harina de plátano ● gramos ●
40 ●
1.60 ●
0.40
o mes
●
Luz ●
0,04 ●
8$
●
4 ●
Huevos ●
Unid ●
100 ●
0.15 ●
0.60
electrica kw/h x
●
0.075 ●
bicarbonato ●
Kilos ●
12 ●
1.50 ●
0.50
200
●
Agua ●
100 ●
25
●
1 ●
Mantequilla ●
Kilos ●
40 ●
2.50 ●
2.50
litros x
0,25
0.5 Queso gramos 80 4.50 0.22
●
Telefono e ● 40 ●
40
internet
● ● ● ● ● ●

●
1 ●
Esencia de plátano ●
litros ●
60 ●
3.50 ●
0.08 ●
Salarios ●
788 Total
●
394=881
●
mantenient
1080-881=199
●
20de ●
20
ganancia al mes
●
Cant. Producidas ●
2.15 kilos ●
Costo Total : ●
4.30 o
●
Cant. unidades ●
40 ●
Costo Por unidad: ●
0.21
 Inversión fija.
●
CONCEPTO ●
MONTO ($) ●
TOTAL ($) DEPRECIACIÓN.
●
MUEBLES Y OFICINAS

●
CUBIERTOS ●
5,00 ●
EQUIPO ●
VIDA ●
COSTO ●
DEPRECIACI

●
CAJAS ●
6,00 UTIL ($) ON ($)

●
FUNDAS ●
3,00 (AÑOS)

● ESLOGAN ● 4,00 ● COCINA ● 5 ● 200 ● 52

●
SERVILLETAS ●
6,00 ● HORNO ● 5 ● 400 ● 80

●
TOTAL ●
24,00 ●
EQUIPO DE ●
5 ●
1200 ●
240

●
EQUIPOS SERVICIO

●
HORNO ●
400,00 ●
REGRIGERADO ●
5 ●
600 ●
120
●
ARTÍCULOS ●
CANTIDAD ● PRECIO ●
TOTAL
●
COCINA ●
200,00 RES
UNITARIO
●
TOTAL ●
600,00 ● TOTAL ● 492

● HERRAMIENTAS ●
Hojas blancas ●
20 ●
$  0.10 ●
$   2.00
●
UTENCILLOS PARA LA ●
80,00
●
Cartulina ●
10 ●
$  0.25 ●
$ 2.50
PREPARACIÓN DE GALLETAS.

Esferos 4 $  0.50 $   2.00

TOTAL 80,00
● ● ● ●
● ●

●
SUB TOTAL ●
704,00 ●
Marcadores ●
10 ●
$ 1.00 ●
$ 10.00

●
14% IMPREVISTOS ●
123,76
 ●
Conceptos ●
Periodos de evaluación
●
Inversión

●
0

●
Edificios ●
0
●
Terrenos ●
0
●
Vehículos ●
12000
●
Maquinaria ●
1000,00

●
U tencillos para la preparación de la pizza ●
80,00
●
 Mobiliario y oficina ●
24,00 
●
Total inversión en activos fijos ●
13004
●
INVERSIONES DIFERIDA ●
 
●
Gastos de Constitución ●
25,00

●
Estudio de Factibilidad ●
1000,00

●
Licencias ●
100,00
●
Montaje de Equipos ●
0
●
Otros
●
  ●
 
 CONCLUSIONES
• Se puede concluir diciendo que la implementación de la EMPRESA MICROGALLETAS es viable ya que el producto
que se oferta es un producto elaborado artesanal rico saludable y además ayuda a fortalecer el organismo con la cantidad
de vitaminas y proteínas que contiene la materia prima del producto que es la harina de Plátano.

• También se puede decir que la materia prima para la elaboración del producto está disponible en cualquier tienda de la
ciudad o también se lo puede adquirir directamente de los agricultores que producen el plátano
 RECOMENDACIONES

Al ser un producto nuevo en el mercado no será conocido rápidamente por lo cual se recomienda iniciar con una inversión en
estrategias de publicidad para lograr posicionarse en la mente del consumidor.
GRACIAS