ECONOMÍA ALIMENTARIA

TP - actividad obligatoria

Unidad didáctica 4:
Seguridad alimentaria

Resolvé los siguientes ejercicios aplicando las fórmulas que permiten obtener peso neto, peso bruto, factor de
corrección y desecho.

1. Calculá el PB de 1600 gramos de vacío vacuno neto. (Fórmula: PN = PB/FC).

2. ¿Cuánto se podrá utilizar de un pollo que al ser comprado pesa 2550 gramos?

3. Si un huevo pesa 50 gramos y se consumen 42 gramos, ¿cuál es su desecho?

4. ¿Cuál es el FC del hinojo si se compran 40 kg y se utilizan 15 kg?

5. ¿Cuál es el desecho total si se compran los siguientes alimentos para preparar una ensalada de frutas?
 Banana: 3 kg
 Manzana: 2,5 kg
 Durazno: 2,8 kg
 Azúcar: 100 gramos

6. ¿Cuánto pesa una merluza de la cual se utilizaron 1500 gramos y cuál fue su desecho?
7. ¿Cuál es el desecho de una mandarina que pesa 200 gramos?

8. De 1 kg de paleta y 750 gramos de bife de costilla se consumen 800 y 400 gramos respectivamente. ¿Cuál es
el desecho total?

9. Si se compra una bolsa de papas de 50 kg, ¿cuánto se podrá consumir?

10. ¿Cuál es el peso neto de una bolsa de zanahorias que pesa 18 Kg?