3. Una corriente de aceite que fluye a velocidades de 7 258 kg/h con un c pm = 2.01 kJ/kg.

K, se
enfría desde 394.3K a 338.9 K en un intercambiador de calor a contracorriente que opera con
agua que entra a 294.3 K y sale a 305.4 K. Calcule la velocidad de flujo del agua y el valor
general de Ui cuando Ai es 5.11 m2.

Datos

T’1=394.3 K Corriente de aceite

∆T1
T’2=338.9 K
∆T ∆T2
T1=305.4 K
Corriente de agua
T2=294.3 K

Fluido Caliente (aceite)

kJ
C pm=2.01 .K
kg
Kg
m=7258
h

T '1=394.3 K

T '2=338.9 K
Fluido Frío (agua)

kJ
C pm=4.183 . K (Tabla A .3)
kg
m H 2 O =?

T 1=305.4 K

T 2=294.3 K

Resolución

q ' =mC pm ∆ T
Kg kJ
q ' =7258 ∗2.01 . K∗(394.3−338.9)K
h kg

kJ
q ' =8,082.10 5
h
Efectuando un balance de calor con el fluido frío

q=m C pm ∆ T
 kJ kJ
8,082. 105 =m H 20∗4,183 . K∗(305,4−294,3) K
h kg
Kg
m H 20=17406,362
h
Encontrando la variación de temperatura de media logarítmica

∆ T 2=T '2−T 2=338,9−294,3=44,6 K

∆ T 1=T '1−T 1=394,3−305,4=88,9 K

∆ T 1 −∆ T 2 88,9−44,6
∆ T lm= = =64,22 K
∆T 1 88,9
ln ⁡( ) ln ⁡( )
∆T 2 44,6

q=U i A i ∆ T lm

J
∗1 h
5 3 h
8,082∗10 ∗10 =U i (5,11 m2 )(64,22 K )
3600 s
W
686 =U i
m2 . K
Interpretación
La velocidad del flujo de agua (m H 2 O) será igual a 17 406,362 Kg/h en el intercambiador de
corriente, mientras que el coeficiente total de transferencia de calor ( U i ) será igual a 686
W
m2 . K

4. Sobre la superficie superior plana de una pieza de carne congelada se hace pasar aire frio a –
28.9 °C y 1 atm, a 0.61 m/s. Los lados y el fondo de este trozo de carne rectangular están
aislados y la superficie expuesta mide 254 por 254 mm. Si la superficie de la carne esta a -6.7
°C, prediga el coeficiente promedio de transferencia de calor hacia la superficie.

Datos

Ts = -28.9 °C
v = 0.61 m/s
Tc = -6.7 °C
T s=Temperatura superior

T c =Temperatura de lacarne

L=254 mm=0.254 m
m
v=0.61
s
P=1 atm
h :coeficiente promedio de transferencia de calor

Resolución
Temperatura media general:

T s+ T c −28.9° C+ (−6.7 °C )
T m= = =−17.8 ° C
2 2
Número de Reynolds (para determinar si el flujo es turbulento)

L∗v∗ρ
N ℜ, L =
μ
Según la tabla A.3.3 (Propiedades Físicas del Aire)

kg
ρ=1.379
m3
kg
μ=1.62 x 10 5
m3
N Pr=0.72 0

Flujo paralelo a una placa plana (trozo de carne)

1
h L∗D
N Nu= =0.664 N 0.5 N 3
Pr
k ℜ

kg m
0.254 m∗1.379 ∗0.61
L∗v∗ρ m 3
s
N ℜ, L = = =1.319 x 10 4
μ 1.62 x 10 −5

5
Flujo paralelo a una placa plana (para un N ℜ, L < 3 x 10 y un N Pr > 0.7)
1
h L∗D
N Nu= =0. 664 N 0.5 N 3
Pr
k ℜ
 1
k
h= 0,664 N 0.5 3
ℜ , L N Pr
L
1
0.0255 0.5
h= ( 0.664 ) ( 1,319 x 10 4 ) ( 0.720 ) 3
0.254
W
h=6.05
m2 . K
Interpretación
El coeficiente promedio de transferencia de calor desde el trozo de carne hasta la superficie
W
necesario será h=6.05
m2 . K