Informe Empresa ELO

1. Diríjase hacia el supermercado más cercano y ubíquese en la sección de lácteos.

Supermercado Justo y bueno

2. Seleccione un producto lácteo específico y analice su rotulado en cuanto a características

descritas como: composición, marca, descripción y contenido nutricional.

Yogurt marca Justo y bueno

3. Posteriormente elabore un informe de visita donde explique lo siguiente: ¿Por qué seleccionó
dicho producto? Determine en el informe la NTC que rige dicho producto escogido por usted.
Compare según la normatividad si el producto cumple con los requerimientos establecidos.

Selección del producto

El producto se elige en base a que es altamente predilecto por los consumidores y clientes habituales
del supermercado, además el empaque del mismo es altamente llamativo visualmente hablando lo
que, ayuda a que el cliente se motive a llevarlo

Norma que rige

NTC 805 Productos lácteos: Leches fermentadas

Yogurt
Producto obtenido a partir de leche higienizada o de una mezcla higienizada de esta con derivados
lácteos, fermentado por la acción del Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus y Streptococcus
salivarius subsp, los cuales deben ser viables, abundantes y activos en el producto hasta el final de su
vida útil

Clasificación

Designación

2.3.3. Las bebidas lácteas a base de leche fermentada deben designarse con el nombre de la leche
fermentada de la cual se obtiene

Bebida láctea de yogurt semidescremado con dulce

2.3.4 Si a la leche fermentada que contiene otros ingredientes , requiere reforzarse con sabores
artificiales , se le denomina con el numeral 2.3.2 o 2.3.3 y se declarara en la lista de ingredientes,
saborizante artificial

Bebida láctea de yogurt semidescremado con dulce con sabor artificial a melocotón
Nota: El sabor artificial no debería estar en la designación sino, dentro de los ingredientes según el
numeral 2.3.4
 4. Presente imágenes o registros fotográficos alusivos a la visita.

5. Relate algunas conclusiones sobre la visita al sitio de venta del producto lácteo

Conclusiones
1. El supermercado rompe la cadena de frío durante la recepción de los productos, puesto que
estos permanecen en cajas almacenados a espera de la disposición en las neveras por parte
del operario.
2. El Área de Calidad de la empresa debe tener claro la normatividad NTC 805 para no incurrir
en Faltas ante la SIC y, para siempre buscando mejoras continuas en la prestación de sus
servicios.