Variedad de uva color aspectos Lugar de

procedencia
Quebranta arequipeña, oscuro Es ancha y sus frutos o vayas Arequipa : iridación de la
Moquegua o tacmeña son grandes y es no joya sana del sur
aromática.
Moyar Rojizo oscuro pero no Tiene un racimo grande y Sur
muy oscuro bayas grandes es no
aromática.
Negra criolla negro Tiene racimo pequeño vaya Arequipa, Moquegua y
pequeña y tiene un sabor Tacna
característico y su cascara es
gruesa y es no aromática
Albilla Verdoso Tiene menos intensidad de Arequipa
aroma: y se utiliza más para
piscos secos, son pequeñas
vayas y es aromática.
Moscatel Rojizo o café oscuro Tiene una cascara gruesa y es Ica, Arequipa
de racimo mediano y es
aromática.
torontel Verdoso Tiene un sabor fresco y Arequipa
agradable tiene granos
amplios y gruesos y
predomina (el cítrico que
contiene) y es aromática.

DISCUSION N°2. Acerca del video 02

El pisco es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y
producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locuma, Sama
y Caplina del departamento de Tacna, Son uvas no aromáticas las uvas: Quebranta, Negra Criolla, Mollar y
Uvina y uvas aromáticas las uvas Italia, Moscatel, Albilla y Torontel .[ CITATION Con15 \l 2058 ]

En esta oportunidad lo mencionado por el autor del video comparte la misma teoría que el consejo regulador de
pisco, ya que clasifica a las uvas en dos clases, tanto aromáticas las cuales tenemos a las uva Italia, Moscatel,
Albilla y Torontel y como no aromáticas tenemos las uvas Quebranta. Negra criolla, Mollar. Los cuales los
métodos que se han utilizado últimamente mantienen los principios tradicionales de calidad del pisco y el
concepto de la descripción de las características son las mismas que dicho autor del video.
Bibliografía
Pisco, C. R. (17 de Enero de 2015). Reglamento de la Denominacion de Origen Pisco. Obtenido de
http://consejoreguladordelpisco.pe/reglamento_pisco.pdf