FARMACOPEA ARGENTINA SÉPTIMA EDICIÓN PÁGINA 736

ÁCIDO ASCÓRBICO

Sinonimia: Vitamina C.

Definición - Ácido Ascórbico es Ácido L-ascórbico. Debe contener no menos de 99,0

por ciento y no más de 100,5 por ciento de C6H8O6 y debe cumplir con las siguientes
especificaciones.

Caracteres generales- Polvo cristalino blanco o casi blanco o cristales incoloros, que
se colorean por exposición al aire y a la humedad. En solución se oxida rápidamente.
Fácilmente soluble en agua; moderadamente soluble en alcohol; insoluble en éter y
cloroformo. Funde aproximadamente a 190 °C, con descomposición.

Sustancia de referencia- Ácido Ascórbico SR-FA.

CONSERVACIÓN

En envases inactínicos de cierre perfecto.

ENSAYOS

Identificación

A- Absorción infrarroja. En fase sólida.

B- Una solución de Ácido Ascórbico 1 en 50 reduce el tartrato cúprico alcalino
(SR) lentamente a temperatura ambiente y rápidamente con calentamiento.

Determinación de la rotación óptica<170>

Rotación específica: Entre +20,5° y +21,5° [NOTA: la medición debe realizarse de

inmediato luego de preparada la solución.] Solución muestra: 100 mg por ml, en agua.
Determinación del residuo de ignición<270>: No más de 0,1 %.

Límites de metales pesados <590>: Disolver 1,0 g de Ácido Ascórbico en 25 ml de

agua: no más de 0,002 %.

Impurezas orgánicas volátiles <520>: Método II.

VALORACIÓN

Pesar exactamente alrededor de 400 mg de Ácido Ascórbico y disolver en una mezcla

de 100 ml de agua y 25 ml de ácido sulfúrico 2 N. Agregar 3 ml de almidón (SR) y
titular inmediatamente con iodo 0,1 N (SV). Realizar una determinación con un blanco
y hacer las correcciones necesarias (ver 780. Volumetría). Cada ml de iodo 0,1 N
equivale a 8,81 mg de C 6 H 8 O6