UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA

INDOAMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS DE LA EDUCACIÓN

CARRERA DE EDUCACIÓN BÁSICA

CATEDRA INTEGRADORA IX EVALUACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN

DE LA PRACTICA EDUCATIVA

TEMA:

PRODUCIENDO ALIMENTACIÓN SALUDABLE CON BAJOS

RECURSOS

Autor:
Miriam Pacheco

Tutor:
Mg. Cabrera López Julio Rafael

AMBATO – ECUADOR

2020
 ÍNDICE

PORTADA…………………………………………………………………………i
ÍNDICE................................................................................................................................ii
DATOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA...........................................................................1
Datos:.............................................................................................................................1
Contexto:.......................................................................................................................1
Problemática social y educativa................................................................................2
características de la comunidad educativa...............................................................2
Experiencia educativa:..................................................................................................3
Estrategia social.............................................................................................................3
Objetivos........................................................................................................................3
Alcances Teóricos..........................................................................................................4
¿Por qué es tan importante la variedad en nuestra alimentación?.............................4
Alimentación.................................................................................................................5
Bibliografía.......................................................................................................................6

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 DATOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA

Datos:

La unidad Educativa P. C. E. I. Monseñor Leónidas Proaño, Institución Educativa

Fiscomisional viene funcionando en la provincia de Cotopaxi desde el año de
1993, en la actualidad tiene un convenio directo con el Centro de Rehabilitación
Social de la ciudad de Latacunga donde se nivela conocimientos, logrando los
privados de la libertad obtener su bachillerato e inclusive pudiendo continuar sus
estudios en las universidades virtuales que existen dentro del centro de detención,
cabe recalcar que esta cooperación viene funcionando desde el 2006.

Contexto:

Mapa y localización de UNIDAD EDUCATIVA P C E I MONSEÑOR

LEÓNIDAS PROAÑO en la provincia de COTOPAXI, cantón de LATACUNGA
en la parroquia de ELOY ALFARO (SAN FELIPE)

Problemática social y educativa

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 51 docentes de la Unidad Educativa Monseñor Leónidas Proaño, que
funciona al interior del Centro de Rehabilitación Social (CRS) de Latacunga,
participaron de la socialización del Modelo Didáctico Clase Inversa, que forma
parte del proyecto educativo impulsado por el Ministerio de Educación, en el
marco del programa de Agenda Educativa Digital. El modelo apunta a la
implementación de un ciclo de aprendizaje constructivista en el aula, que
posibilita el desarrollo del pensamiento crítico y compresiones duraderas en el
estudiante. De esta manera, el docente se convierte en un verdadero guía en el
proceso de construcción del aprendizaje de los estudiantes.

Como es de conocimiento público los privados de la libertad se encuentran por

diversos motivos, pero este programa solo se dirige a un pequeño segmento de la
población carcelario, solo a quienes cumplen condena ejecutoriada en se
encuentran en zona de atenuados bajos que no representan mayor peligrosidad
para los docentes.

características de la comunidad educativa

El principal de la Unidad Educativa monseñor Leónidas Proaño es el Dr. Juan

Francisco Ulloa Aguilera, la unidad cuenta con un Nivel de atención Educativa
Básica Superior (Octavo, Noveno y Décimo) Bachillerato BGU Bachillerato
Instalaciones Equipos y Máquinas Eléctricas Bachillerato Industrias de la
Confección Bachillerato Contabilidad y Administración Bachillerato Producción
Agropecuaria y convenio con el CRS de la ciudad de Latacunga.

Docente: Número de Docentes género femenino: 41, Número de Docentes

género masculino: 29, Número total de profesores: 70

Los Padres de familia: Los jóvenes privados de la libertad que cumplen

18 años y tienen una condena de hasta 5 años acceden a los estudios de la misma
manera reciben el apoyo de los padres para la compra de materiales de estudio,
aunque no es lo mismo en todos los casos por lo que las autoridades educativas y
otras instituciones complementan el material de estudio.

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 Estudiantes. Cuando se tiene estudiantes nuevos se presenta dificultades
de extrema seguridad por lo que hay que dividir el salón de clases docente de un
lado y estudiantes del otro, separados por una rejilla con un custodio que vigila el
accionar de los detenidos, lamentablemente no se puede presentar una gran
variedad de materiales ya que existen reglas sobre el uso incluso de los esferos,
lapiceros o todo lo que signifique un arma corto punzante, estos problemas
imposibilitan que se dé un verdadero trabajo de enseñanza aprendizaje.

Experiencia educativa:

Estrategia social

El trabajo que a diario se realiza en el centro de detención social,

representa grandes retos a uno como docente por lo que la estrategia social se
acomoda mejor al trabajo diario con los estudiantes, ellos lo ven como una
distracción al encierro, además se cumple con lo establecido en la ley que:
establece la obligatoriedad del Sistema de Rehabilitación Social de promover la
educación técnica y superior en los centros penitenciarios. Esta modalidad se
inscribe en los esfuerzos del país por transformar el modelo de reclusión y
rehabilitación, que incluye desde la construcción de nuevos penales, la
eliminación del hacinamiento en los reclusorios y los programas de capacitación
para la inclusión social de los detenidos.

Objetivos

Compartir nuestros conocimientos como docentes y lo aprendido con

diferentes organizaciones siendo un beneficio para la mejora y calidad de la
educación

Identificar las prácticas, desarrollo del cultivo de vegetales para adquirir

conocimientos y experiencia.

Fomentar el proceso de trabajo con un bien general común de enseñanza -

aprendizaje

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Alcances Teóricos

Los distintos proyectos escolares que se realizan a nivel educativo también

se aplican a nivel de los centros de detención social de la ciudad de Latacunga por
lo que se implementó un proyecto en el cual se pueda sembrar y cosechar
vegetales comestibles y que puedan servir como alimentación extra para ensaladas
u otros condimentos

Hoy en día alimentarse sano es la prioridad para no padecer enfermedades

cardiacas, de sobre peso o mal nutrición ya que:

El incremento del sobrepeso y la obesidad en todo el mundo alcanza cifras

pandémicas y constituye uno de los principales desafíos para la salud pública.
Personas de todas las edades y condiciones se enfrentan a este tipo de mala
nutrición, a consecuencia de la cual están aumentando vertiginosamente, incluso
en los países en desarrollo, enfermedades relacionadas con el régimen alimentario.
(OMS, 2012, p. 2)

La naturaleza humana nos dicta que denbemos alimentarnos de manera

constante esto es entre 5 comidas por día, llevra una alimentación rica en
vitaminas, minerales, etc sera primordial para llevar una mejor calidad de vida,
lamentablemente hoy en día impera las comidas rápidas o denominadas comida
chatarra lo que causa mas muertes por excesivo consumo de azucares y grasas
volviendonos adicos a las mismas.

¿Por qué es tan importante la variedad en nuestra alimentación?

Porque no existe un alimento que contenga todos los nutrientes esenciales

para nuestro organismo. Así, cada alimento contribuye a nuestra nutrición de una
manera especial y cada nutriente tiene funciones específicas en nuestro cuerpo.
Para gozar de buena salud, nuestro organismo necesita de todos ellos en cantidad
adecuada. La Pirámide de la Alimentación Saludable, que incluimos al final de

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este capítulo, nos ayudará a escoger los alimentos que necesitamos comer todos
los días para mantener un buen estado de salud. (Aranceta, 2012, p. 7)

Consumir más alimentos aludables es primordial para tener una buena

salus, estos se obtienen ya sea de las plantas, los frutos, de los huevos, de la leche,
claro esta sin que estos hayan sufrido algún cambio en su composición química,
esta es la mejor manera de contribuir al desarrollo del cuerpo comiendo siempre
saludablemente.

Alimentación

La alimentación es una actividad fundamental en nuestra vida. Por una

parte, tiene un papel importantísimo en la socialización del ser humano y su
relación con el medio que le rodea. Por otra, es el proceso por el cual obtenemos
los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para vivir. Los nutrientes son las
sustancias químicas contenidas en los alimentos que el cuerpo descompone,
transforma y utiliza para obtener energía y materia para que las células lleven a
cabo sus funciones correctamente. (Martínez & Pedrón, 2016, p. 3)

La alimentación es todo lo que nuestro cuerpo pueda procesar y lo utilice

como energía para desarrollar las tareas diarias del hogar odel trabajo, por lo que
se hace importante que el ser humano siempre consuma los aimentos en las
primeras horas de la mañana para no tener inconvenientes con su salud-

5
 Bibliografía
Martínez, E. (2002). Interpelación ambiental: una herramienta para la educación.
Ambiente, 268.

Medina, N., & Uribe, A. (s.f). Reforestación: su importancia y aplicaciónen las

instituciones rurales. Universidad del Tolima, 2-16.

Salgado, R. (2014). Deforestación. La ciencia en pocas palabras, 31-32.