TABLA DE PROCESADOS PARA MONTAR ORDENES DE PRODUCCION

a proceso procesado
en kg
TOCINETA PICADA 1.250 Kg 1 1.25
TOCINETA EN LONJAS 1.000 Kg
0
TOMATE RODAJAS 50.000 RUEDAS 1 50
TOMATE 1.000 Kg

LECHUGA PROCESADA 20.000 HOJAS 1 20

LECHUGA CRESPA 1.000 UNID

AGUACATE PROCESADO 0.500 KG 1 0.5

AGUACATE 1.000 Kg

CEBOLLA BLANCA PROCESADA 0.800 Kg 1 0.8

CEBOLLA CABEZONA BLANCA 1.000 Kg
0
PEREJIL PROCESADO 1.000 Kg 1 0.4
PEREJIL 2.500 Kg
0
ARROZ BLANCO PROCESADO 2.000 Kg 1 2
ARROZ BLANCO KILO 1.000 Kg
0
ENSALADA COLE SLOW 1.000 Kg 1 1
MEZCLA 1.000 Kg
0
CEBOLLA GRILLED 1.000 Kg 1 1
CEBOLLA PROCESADA 1.000 Kg
0
YUCA SANCOCHADA 0.800 Kg 1 0.53333333
YUCA 1.500 Kg
0
CILANTRO PROCESADO 1.000 Kg 0
CILANTRO 2.500 Kg
0
PAPELON CON LIMON 5,5 LT 1.000 Kg 0
MEZCLA 5.500 Kg
0
REDUCCION DE PAPELON 1.000 Kg 0
MEZCLA 1.000 Kg
0
PIMENTON PROCESADO 0.800 Kg 0
PIMENTON 1.000 Kg
0
TEMPURA LITRO 1.000 Kg 0
MEZCLA 1.000 Kg
0
MIEL MOSTAZA 1.000 Kg 0
MEZCLA 1.000 Kg

NESTEA 1.000 Kg 0
MEZCLA 1.000 Kg
LA NOTA __________________________ ORDENES DE PRODUCCION
SEMANA DEL AL

QUIEN REALIZA EL MISE AN PLACE

PRODUCTO A UNIDAD DE LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
PROCESAR MEDIDA
TOCINETA PICADA Kg
TOMATE RODAJAS Kg
HOJAS DE LECHUGA PROCESADA Kg
AGUACATE PROCESADO Kg
CEBOLLA BLANCA PROCESADA Kg
ARROZ BLANCO COCINADO Kg
CILANTRO PROCESADO Kg
PIMENTON PROCESADO Kg
ENSALADA COLE SLOW Kg
PAPELON 5,5 LITROS LT
REDUCCION DE PAPELON Kg
TEMPURA LITRO Kg
MIEL MOSTAZA Kg
PAPA CRIOLLA Kg
YUCA SANCOCHADA Kg
CEBOLLA GRILLED Kg
PINA PROCESADA Kg
NESTEA Kg
PEREJIL PROCESADO Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
SE UTILIZA 1,25 KG DE TOCINETA CRUDA PARA PRODUCIR 1,00 KG DE TOCINETA COCIDA
SE UTILIZA 1,00 KG DE TOMATES PARA PRODUCIR 50 RUEDAS DE TOMATE
SE UTILIZA 1,00 UNIDAD DE LECHUGA PARA PRODUCIR 20 HOJAS DE LECHUGA
SE UTILIZA 1,00 KG DE AGUACATE PARA PRODUCIR 0,5 KG DE AGUACATE PROCESADO
SE UTILIZA 1,00 KG DE CEBOLLA CABEZONA BLANCA PARA PRODUCIR 0,800 KG DE CEBOLLA PROCESADA
SE UTILIZA 0,5 KG DE ARROZ BLANCO PARA PRODUCIR 1,00 KG DE ARROZ BLANCO COCINADO
SE UTILIZA 2,5 KG DE CILANTRO PARA PRODUCIR 1,00 KG DE CILANTRO PROCESADO
SE UTILIZA 1,00 KG DE PIMENTON PARA PRODUCIR 0,800 KG DE PIMENTON PROCESADA
SEGÚN RECETA PARA 15 PORCIONES: 0,8 KG DE REPOLLO BLANCO, 0,12 KG DE REPOLLO MORADO, 0,08 KG DE ZANAHORIA Y AGREGAS 360 ML O 12 OZ DE
POR CADA KILO DE PAPELON 5,5 LTS DE AGUA Y 600 ML DE ZUMO DE LIMON
SEGÚN RECETA
SEGÚN RECETA
SEGÚN RECETA
COCINAR CON SAL
POR CADA 1,5 KG DE YUCA CON TODO Y CONCHA DEBEN SALIR 0,8 KG DE YUCA SANCOCHADA
SEGUB RECETA POR CADA 1 KG DE CEBOLLA PROCESADA AGREGAR 90 ML O 3 OZ DE SALSA DE SOYA Y 40 GR DE ADOBO LA COMADRE

SEGÚN RECETA
SE UTILIZA 2,5 KG DE PEREJIL PARA PRODUCIR 1,00 KG DE PEREJIL PROCESADO
HORIA Y AGREGAS 360 ML O 12 OZ DE ADEREZO COLE Y 400 GR DE AZUCAR

BO LA COMADRE