Gestión de Compras

Jorge Mario Pineda Estada

Juan Carlos Silva Ocampo

Gestión Administrativa

22 de agosto del 2020

Grupo Bimbo, S.A.B. de CV (conocida como Bimbo), es una empresa mexicana multinacional de
fabricación de productos de panadería con sede en Ciudad de México (México). Es la compañía
panificadora más grande del mundo y opera las panaderías más grandes en los Estados Unidos,
México, Canadá, Chile, Perú, Colombia, El Salvador y España, y tiene algunas de las redes de
distribución más amplias en México y los Estados Unidos. También fue la novena compañía más
grande de México por ingresos en 2013.3

La empresa cuenta con 135 mil empleados, 4199 plantas panificadoras, 3.1 millones de puntos de
venta y una de las redes de distribución más grandes del mundo con 57 mil rutas en todo el
planeta. Asimismo, Grupo Bimbo opera más de 100 marcas y más de 13 mil productos, 7 entre los
que destacan: Bimbo, Tía Rosa, Ricolino, Entenmann´s, Pullman, Rainbo, Nutrella, Marinela,
Oroweat, Sara Lee, Thomas´, Arnold y Barcel, por mencionar algunas.

1. Cadena de producción
2. Componentes de la cadena de suministro logístico Bimbo

1) Proveedores: El proceso de abastecimiento de Bimbo tiene como base el

fortalecimiento de las relaciones con sus proveedores y busca la
implementación de prácticas sostenibles para el medio ambiente. Un ejemplo
de estas actividades son utilización de empaques degradables, la integración
de más proveedores en uso de palma de aceite, y otro gran número de
proyectos que busca mejorar las prácticas de sus proveedores.
Uno de los requisitos al momento de seleccionar los proveedores es la
cercanía a las plantas. La empresa busca que los proveedores seleccionados
sean locales. Este aspecto permite el crecimiento de la economía local y la
reducción en el tiempo de abastecimiento, lo cual es vital en el proceso
productivo y más aún cuando se trata de productos perecederos.

2) Producción: Bimbo cuenta con 144 plantas que se encargan de satisfacer los
diferentes niveles de demanda de los mercados en los que se encuentra. La
producción de Bimbo se distribuye en diferentes partes del mundo, cuenta con
plantas en México, Estados Unidos, Canadá, Reino Unidos, Centro América y
Sur América, aplicando modelos productivos similares en cada una de ellas.
En el proceso de producción de Bimbo se identifican determinadas técnicas
que permiten mantener los niveles de producción de forma eficiente, teniendo
en cuenta también los estándares de calidad que son primordiales para brindar
satisfacción al cliente.

3) Transformación: En el proceso de transformación, de Bimbo se identifican

determinadas técnicas que permiten mantener los niveles de producción de
forma eficiente, teniendo en cuenta también los estándares de calidad que son
primordiales para brindar satisfacción al cliente. Entre las principales
características o técnicas utilizados en el proceso productivo se encuentran
estandarización de procesos, producción continua y estándares de calidad.

4) Almacenamiento: Antes de almacenar se tiene que hacer una guía de

internamiento que trae el comprador o la orden de compra que es emitida por
el departamento de adquisiciones de Bimbo y al momento de almacenar, una
vez recibidos las materias, y antes de que sean internadas en los almacenes
respectivos, se debe realizar un control de calidad a fin de verificar que estos
tengan las características y especificaciones técnicas que se requieren para la
elaboración de los diversos productos que producen.

5) Transportación: Bimbo realiza los debidos mantenimientos correctivos y

preventivos de cada unidad de transporte, prechequeo antes de la salida y
carga de estos para garantizar la seguridad a fuentes primarios hasta terceros.
 6) Distribución: Los productos de Bimbo en Colombia se distribuyen mediante el
uso de bandejas, las cuales son fundamentales para la operación logística de
la compañía por que estas optimizan el espacio tanto en agencia como en los
camiones, además las bandejas son utilizadas como medida para referirse a la
cantidad del producto que se moviliza, es decir que se habla de cuantas
bandejas de cierto producto se debe transportar o producir.

7) Consumidor: Actualmente la marca ofrece una deliciosa variedad de frescos

productos en todos las formas, tamaños y sabores, al hornear productos que
disfrutan millones de personas en el mundo que proporciona al consumidor
una saludable alternativa para acompañar sus comidas o como un delicioso
bocadillo para lo cual ha desarrollado diferentes sabores a gusto del
consumidor.

3. La función que cumple la cadena completa en el proceso corporativo de

Compras.

En la mayoría de las empresas industriales, las compras representan, como

media, un 50% del valor de los productos vendidos (este porcentaje varía según el
tipo de empresa que se trate). En el caso de Bimbo, este valor aumenta a un 80%
ya que basan toda su producción a productos perecederos y de consumo
determinado.
Entonces puede entenderse como una correcta gestión en la cadena completa en
el proceso comparativo de compras tres factores importantes: permitir aumentar
los beneficios de la empresa, ya que las compras representan unas cantidades
importantes para la empresa, condicionar seriamente la calidad del producto final,
ya que deben adquirirse las materias primas y auxiliares adecuadas para que el
proceso de producción se realice con eficacia y la calidad de los productos
comprados es otro de los requisitos necesarios para que la compra se realice de
forma eficiente.