INSTITUTO DE EDUCACION

SUPERIORI TECNOLOGICO
“ANDRES AVELINO
PUBLICOCACERES
DORREGARAY”

TECNOLOGIA DE NALISIS QUIMICO

ALDEHÍDOS Y CETONAS PROPIEDADES FÍSICAS

Y QUÍMICAS

UNIDAD DIDACTICA : LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

DOCENTE : Ing OLGA OCHOA QUISPE

ESTUDIANTE : VILLALVA MURILLO ISAURA

HUANCAYO – PERÚ
DEMUESTRA CON IMÁGENES Y/O DIBUJOS EL RECONOCIMIENTO DE LAS PROPIEDADES FÍSICAS
Y QUÍMICAS DE LOS ALDEHÍDOS Y CETONAS.

Aldehídos:
Propiedades

PROPIEDADES FÍSICAS Aldehídos

Se encuentran en estado líquido de C2 a C12

Se encuentra en estado sólido a C13

Menos densos que el agua

Incoloro

PROPIEDADES QUÍMICAS ALDEHÍDOS

Oxidación con KMnO4

Al agregar acido sulfúrico diluido después de
unos minutos vuelve a su estado inicial
 Mayor reactividad

CETONAS
PROPIEDADES FÍSICAS CETONAS

Liquido transparente

Solido a partir de C13

Soluble en disolventes orgánicos

Cetonas aromáticas son insolubles en agua

Derivados del benceno en forma de acetona
 PROPIEDADES QUÍMICAS CETONA

Reactividad de la cetona con el reactivo de

tollens

No se oxida con facilidad KMnO4 al agregar

acido sulfúrico diluido y después de unos
minutos no vuelve a su estado inicial y no se
oxida con facilidad

Conclusión:

Los aldehídos y las cetonas contienen el grupo carbonilo (C=O). El carbono carbonílico de un
aldehído está unido como mínimo a un hidrógeno (R-CHO), pero el carbono carbonílico de una
cetona no tiene hidrógeno (R-CO-R). El formaldehído es el aldehído más sencillo (HCHO); la
acetona (CH3COCH3) es la cetona más simple. Las propiedades físicas y químicas de los
aldehídos y las cetonas están influidas por la gran polaridad del grupo carbonilo. Las moléculas
de aldehídos y cetonas se pueden atraer entre sí mediante interacciones polar-polar. Estos
compuestos tienen puntos de ebullición más altos que los correspondientes alcanos, pero más
bajos que los alcoholes correspondientes. Los aldehídos y las cetonas pueden formar enlaces
de hidrógeno, y los de bajo peso molecular son totalmente solubles en agua.

Los aldehídos y cetonas son producidos por la oxidación de alcoholes primarios y secundarios,
respectivamente. Por lo general, los aldehídos son más reactivos que las cetonas y son buenos
agentes reductores. Un aldehído puede oxidarse al correspondiente ácido carboxílico; en
cambio, las cetonas son resistentes a una oxidación posterior.
Muchos aldehídos y cetonas tienen aplicaciones importantes. Los compuestos industriales más
importantes son el formaldehído, acetaldehído, llamado formalina, se usa comúnmente
preservar especímenes biológicos. El benzaldehído, el cinamaldehído, la vainilla, son algunos
de los muchos aldehídos y cetonas que tienen olores fragantes.