Explique, Cuales son los principales puntos a tener en cuenta para determinar

un correcto plan de muestreo?

Algunos puntos básicos a tener en cuenta en el proceso de toma de muestras

son:

1. Utilizar técnicas correctas para la toma de muestras que aseguren la

integridad de la muestra.
2. Durante la toma de muestra deben existir las mayores precauciones de
asepsia.
3. Diligenciar correctamente la documentación que acompaña la toma de la
muestra.
4. Transportar la muestra según la necesidad del alimento bajo condiciones
de conservación que eviten que sufra cambios en sus características
organolépticas, de calidad e inocuidad.

Un plan de muestreo puede ser el mismo para cualquier producción?

Si puede ser el mismo plan de muestreo pero los análisis a realizar y el

producto o alimento debe ser diferente, ya que la toma de muestras de
alimentos y bebidas en las fases de preparación, almacenamiento, transporte,
comercialización y expendio, permite determinar si estos al ser muestreados y
analizados cumplen o no con la reglamentación sanitaria vigente, y son un
recurso para la evaluación del riesgo inherente al alimento.

Que ventajas ofrece el cumplimiento de requisitos de calidad para una fábrica

de productos cárnicos?

1. Confianza ante los clientes; a su vez proporcionar productos y servicios

que satisfacen sus expectativas.
2. Reducción del riesgo de ofrecer un producto defectuoso.
3. Garantiza que la fábrica cumple con la política de seguridad alimentaria
establecida, entre otros.