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Carlos Illana
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CARLOS ILLANA-ESTEBAN
Summary. ILLANA ESTEBAN, C. (2009). The ergot of rye (II): witchcraft, medicine and
alkaloid content. Bol. Soc. Madrid 33: 263-272
A review of the fungus Claviceps purpurea, known in Spain with the common name of “cornezuelo
del centeno” is given. The history of how the ergotism could affect some cases of witchcraft is
provided and the content of sclerotium alkaloids and their use in medicine is commented.
Resumen. ILLANA ESTEBAN, C. (2009). El cornezuelo del centeno (II): Brujería, medicina y
contenido en alcaloides. Bol. Soc. Madrid 33: 263-272
Se realiza una revisión del hongo Claviceps purpurea, conocido en España con el nombre vulgar
de “cornezuelo del centeno”. Se hace una revisión histórica de cómo el ergotismo ha podido afectar
a algunos casos de brujería y se analiza el contenido en alcaloides del esclerocio del hongo y su
uso en medicina.
Fig. 1. Grabado titulado “Witchcraft at Salem Village” de la obra “Pioneers in the Settlement of America: From Florida 1510 to California in
1849” Vol. 1, William A. Crafts, Samuel Walker & C., 1876 (http://www.archive.org).
ingestión de esclerocios de Claviceps purpu- Unidos) (Fig. 1). En 1692 varias mujeres (sobre
rea podría explicar muchos actos de brujería todo niñas adolescentes) y algunos hombres,
(MATOSSIAN, 1981, 1989). En 1589 los habi- fueron acusados de brujería. Sometidos a juicio
tantes del distrito de Lorraine (Francia) sufrieron y encontrados culpables, 18 personas fueron
epidemias de ergotismo que coincidieron con condenadas a la horca -recientemente SORIA-
persecuciones por brujería (CAPORAEL, 1976). NO (2007) ha resumido todo lo acontecido-. La
Entre 1601-1602 en la diócesis de Exeter psicóloga Linda Caporael ha relacionado estos
(Gran Bretaña) se acusó de brujería a tres miem- casos de brujería con el ergotismo convulsivo.
bros de la familia Trevisard. En las declaraciones El consumo de pan de centeno contaminado con
de uno de los testigos se puede leer, que las cornezuelo podría haber producido trastornos
manos y los dedos de las manos y pies de Alice psicológicos en las personas que lo hubieran
Trevisard “rotted and consumed away”, lo que comido y que habrían sido interpretados como
podríamos interpretar como una consecuencia actos demoníacos (CAPORAEL, 1976).
del ergotismo (CAPORAEL, 1976; WOOLNER, En el siglo XVII se celebraron en el condado
1990). de Finnmark (Noruega) juicios a 137 personas
Los juicios más famosos de brujas asociados acusadas de brujería, de las cuales 92 fueron sen-
al consumo del cornezuelo del centeno, son los de tenciadas a muerte o murieron a consecuencia de
Salem (actual estado de Massachussets, Estados las persecuciones. La documentación relativa a
los juicios que aún se conserva, ha sido revisada empieza así: “Tomad grano de cizaña…”. La
y hay evidencias de que los síntomas que provo- cizaña (Lolium temulentum) es una gramínea,
ca la intoxicación con el cornezuelo del centeno seguramente empleada por ser parasitada por
jugaron un papel importante para culpar a los alguna especie de Claviceps (GÓMEZ, 1999).
implicados (ALM, 2003). En al menos 17 casos ESCOHOTADO (2002) recoge la composi-
hay constancia de que los acusados pudieron ción de un brebaje por parte del alquimista ita-
ingerir alimentos elaborados con harinas conta- liano Giambattista della Porta (1538-1615), que
minadas con esclerocios de Claviceps purpurea. combina extracto de belladona (2 gr.), ajo (5 gr.),
En otros 8 casos la intoxicación se produjo por extracto de beleño (5 gr.), haschisch (6 gr.), hari-
tomar cerveza, que podría haber sido elaborada na moteada de cereal (10 gr.) y opio (25 gr.). La
con centeno contaminado (ALM, 2003). El que harina moteada de cereal probablemente incluiría
la ingestión de esclerocios fuera accidental o no, al cornezuelo del centeno.
es imposible de saber, pero los síntomas del ergo-
tismo convulsivo se interpretaron por parte de las DESCUBRIMIENTO DE LOS ALCALOIDES
autoridades como “posesiones del demonio”. DEL CORNEZUELO DEL CENTENO
DUNCAN (1993) comenta que en Escocia no
se ha encontrado documentación relativa a casos Se han aislado más de 50 alcaloides del corne-
de ergotismo durante los siglos XVI y XVII, zuelo del centeno, muchos farmacológicamente
fechas en las que se produjeron las persecucio- útiles, que son amidas derivadas del ácido lisér-
nes a brujas, por tanto es muy improbable que gico. El contenido en alcaloides del esclerocio es
las intoxicaciones por cornezuelo del centeno del 0,15-0,5 % (SAMUELSSON, 1999; SCHIFF,
puedan explicar los actos de brujería en ese país. 2006).
Sin embargo, BOYD (1995) han encontrado En 1840, la Société Róyale de Pharmacie de
hallazgos arqueológicos que confirman el cultivo París propuso un premio para aquél que diera
del centeno en Escocia, pero el ergot no aparece a conocer de manera satisfactoria el principio
asociado a este cereal sino a la cebada o avena, activo del cornezuelo (BONJEAN, 1846). Ante-
por lo que no se puede descartar en Escocia la riormente en 1819, Pettenhofer creía que este
relación entre ergotismo y brujería, y por ello principio activo sería la morfina y en 1832 Wig-
pudieron producirse intoxicaciones con ergot, gers dijo que el cornezuelo tenía una sustancia
aunque muy localizadas y con cereales distintos particular llamada ergotina (BONJEAN, 1846).
al resto de Europa. Pero hasta comienzos del siglo XX no se
Un clérigo de Saxony (Alemania) durante el empezó a conocer con exactitud la composición
siglo XVIII se cuestionó si el ergotismo convulsi- del ergot. Barger y Carr en 1906 aislaron un pre-
vo era una enfermedad o una posesión demoníaca parado de alcaloides al que llamaron ergotoxina
(CAPORAEL, 1976). y descubrieron su actividad adrenolítica, la deno-
Recientemente en algunos foros de Internet se minaron así porque tenía muchos efectos tóxicos.
ha propuesto una teoría que propone al envene- Stoll en 1918 aisló la ergotamina, el primer alca-
namiento por cornezuelo como la causa de que loide obtenido a partir del cornezuelo del cente-
algunos individuos durante los siglos XVIII y no en forma químicamente pura (HOFMANN,
XIX creyesen ser hombres-lobo.. 1991; OTT, 2000).
En la década de los años treinta, laboratorios
ELCORNEZUELO EN LA ALQUIMIA ingleses y americanos empezaron a investigar
la estructura química de los alcaloides del cor-
Jerónimo Cardán (1501-1576) fue un mate- nezuelo. Jacobs y Craig del Rockefeller Institute
mático, físico y médico italiano protegido de de Nueva York aislaron y caracterizaron el ácido
Catalina de Médici y también especialista de su lisérgico, el componente común a todos los alcaloi-
época en magia y brujería. En una de sus obras des. En 1935 tuvo lugar el aislamiento por cuatro
recoge la receta de un ungüento mágico que laboratorios diferentes de una sustancia oxitócica:
Figs. 2-4. Fig. 2. Albert Hofmann en los laboratorios Sandoz (http://www.abc.net.au). Fig. 3. Vial de Delysid de 1951 (http://www.erowid.
org). Fig. 4. Tira cómica en honor a Albert Hofmann el día de su 100 cumpleaños, en la que se recrea el descubrimiento de los efectos del
LSD (http://www.erowid.org).
OBTENCIÓN DE LOS ALCALOIDES DEL 1. Infestación artificial del centeno con cepas de
CORNEZUELO DEL CENTENO Claviceps seleccionadas por su virulencia y pro-
ductividad de alcaloides (cultivo parasítico). Este
Junto a trazas de clavinas se distinguen dos método comienza cultivando al hongo en medio
grupos principales de alcaloides en el esclerocio líquido y se le induce para que forme conidios-
de Claviceps purpurea (BRUNETON, 2001; poras. Las esporas obtenidas son suspendidas
MARYADELE, 2006): en agua (3.000-5.000 esporas por mm3) y usadas
para infestar un híbrido de trigo y centeno, el
1. Amidas simples del ácido lisérgico. Repre- tritical (x Triticosecale sp.). Seis o siete semanas
sentan el 20% del contenido total en alcaloides. después puede comenzar la recolección de los
El alcaloide mayoritario es la ergometrina (= esclerocios, que puede alcanzar hasta 300 Kg./
ergobasina, ergonovina). También tiene pequeñas ha (BRUNETON, 2001). Este método ha sido
cantidades de ergina (BRUNETON, 2001). el empleado hasta el final de la década de los
70, abandonándose por resultar antieconómico
2. Ergopeptinas. Insolubles en agua, cons- (MUKHERJEE & MENGE, 2000).
tituyen el 80% restante. Los principales son la
ergotamina y la ergotoxina (mezcla de ergocris- 2. Fermentación industrial (cultivo saprofítico).
tina, ergocornina y ergocriptina) (BRUNETON, El rendimiento es superior al método anterior.
2001). Consiste en la producción a gran escala de culti-
vos en medio artificial líquido de cepas seleccio-
El cornezuelo del centeno se ha empleado nadas de distintas especies de Claviceps, con los
desde hace mucho tiempo para extraer sus alca- que se obtienen alcaloides en menos de 10 días,
loides con fines médicos. De modo natural, el que son empleados directamente o tras sufrir
ergot se ha obtenido de España y Portugal, pero transformaciones químicas (BRUNETON, 2001;
no en cantidad suficiente como para satisfacer la KUKLINSKI, 2003). La primera especie de Cla-
demanda (SAMUELSSON, 1999). FONT-QUER viceps que se cultivó de manera controlada fue
(1961) ya dijo que “en Europa, la mayor parte del Claviceps paspali, una especie parásita de Paspa-
cornezuelo destinado a la industria farmacéutica lum distichum (SAMUELSSON, 1999). También
procede del noroeste de la Península Ibérica y son cultivadas C. nigricans y C. microcephala
del sur de Rusia”. Hasta 1935 el cornezuelo se (KUKLINSKI, 2003) y C. purpurea (SAMUEL-
vendió libremente en Galicia (OTERO, 2001) SSON, 1999).
aunque actualmente se encuentra prohibida su La producción mundial anual de alcaloides
venta (ver BOE 6 de febrero de 2004). del ergot ha sido estimada en 5.000-8.000 Kg. de
Antes de la última gran guerra, en Alemania alcaloides peptídicos y de 10.000-15.000 Kg. de
se consumían anualmente 40 Tm de cornezuelo, ácido lisérgico (se emplea para fabricar derivados
de las cuales sólo una procedía de aquel país. En semisintéticos). La mayor parte de la producción
España en 1939 se fundó la empresa farmacéutica se obtiene a través de fermentaciones en tanques,
Zeltia, destacando rápidamente como la primera en un proceso similar al de la producción de los
productora nacional de alcaloides del cornezuelo antibióticos, mientras que el resto se obtiene del
del centeno (http://www.zeltia.com) (Fig. 5). cultivo en el campo del híbrido de trigo y centeno
Encontrar cornezuelo en el campo depende de las (SAMUELSSON, 1999; SCHIFF, 2006).
condiciones donde se críe el centeno. En nuestro El ergot actualmente se obtiene de la Repúbli-
país es abundante en Galicia, comarcas próximas ca Checa, Hungría, Alemania y Suiza (SAMUEL-
a Asturias y norte de Portugal, también en Cata- SSON, 1999). La farmacéutica Sandoz dominó el
luña y Aragón (OTERO, 2001). mercado mundial de alcaloides del ergot hasta
La demanda de alcaloides por parte de las que en 1950 surgieron competidores (SCHIFF,
compañías farmacéuticas se ha cubierto obte- 2006). Además de Novartis (sucesor de Sandoz)
niéndolos con dos métodos distintos: existen más compañías que actualmente pro-
Fig. 6. Envases de productos farmaceúticos actuales elaborados a partir de alcaloides del ergot.
TABLA 1
Ergotamina Antimigrañoso, uterotónico, vasoconstric-tor
Ergometrina Uterotónico
Dihidroergopeptina Vasodilatador
partum por su acción vasoconstrictora (HANSEN viceps paspali in ancient and modern India. J.
& al., 2000). Las contracciones uterinas prolon- Ethnopharmacol. 24: 345-348.
gadas al tomar el cornezuelo pueden provocar AARONSON, S. (1989). Fungal parasites of
abortos, por lo que David Hosack –un médico grasses and cereals: their rôle as food or
americano del siglo XVIII- lo denominó “pul- medicine, now and in the past. Antiquity 63:
vis ad mortem” (van DONGEN & de GROOT, 247-257.
1995). El ergot fue introducido en la primera AINSWORTH, G.C. (1976). Introduction to the
edición de la United States Pharmacopea en 1820 History of Mycology. Cambridge University
y en la Pharmacopeia of the Royal College of Press. 359 pág.
Physicians of London en 1836 (AINSWORTH, ALM, T. (2003). The witch trials of Finnmark,
1976). Northern Norway, during the 17th century:
Desde 1926 la ergotamina se usa para el trata- evidence for ergotism as a contribution factor.
miento de las migrañas. También se emplea para Econ. Bot. 57: 403-416.
el tratamiento de la enfermedad de Parkinson BENNETT; J.W. & KLICH, M. (2003). Myco-
en los casos de insuficiencia cerebrovascular toxins. Clin. Microbiol. Rev. 16: 497-516.
(BENNETT & KLICH, 2003). La mayoría de BOGO, A., P.G. MANTLE, M.I.C. BOFF & V.T.
las formulaciones con ergotamina están acom- AMARANTE (2003). Production of caffeine
pañadas de otros componentes como la cafeína alkaloid by Claviceps sorghi. Fitopatol. Bra-
(HANSEN & al., 2000). Se conocen casos de sil. 28: 446-448.
ergotismo por el consumo de algunos fármacos BONJEAN, M.J. (1846). Traité théorique et
con tartrato de ergotamina usados en las migra- pratique de l’ergot de seigle. Mém. Soc. Roy.
ñas como el Cafergot©, Hemicraneal© o Igril© Acad. Savoie 12: 1-301.
(DILMÉ-MUÑOZ & AL, 2003). La nicergolina BOYD, W.E. (1995). Four and twenty black-
un alcaloide proveniente del ergot ha demostrado birds… more on ergotism, rye and witchcraft
su eficacia en el tratamiento de la enfermedad de in Scotland. Area 27: 77-78.
Alzheimer (WINBLAD & al., 2008)(Fig. 6). BRUNETON, J. (2001). Farmacognosia. Fito-
La acción farmacológica de los alcaloides es química. Plantas medicinales. Ed. Acribia,
compleja, su analogía estructural con compuestos Zaragoza. 1099 pág.
como la noradrenalina, dopamina y serotonina, CAPORAEL, L. (1976). Ergotism: the Satan
explica su afinidad por los correspondientes Loss Loosed in Salem? Science 192: 21-26.
receptores y su capacidad para incrementar o dis- COYLE, C.M., S.C. KENALEY, W.R. RIT-
minuir la actividad de otros compuestos (BRU- TENOUR & D.G. PANACCIONE (2007).
NETON, 2001). Los alcaloides comercialmente Association of ergot alkaloids with conidia-
más importantes así como sus aplicaciones tera- tion in Aspergillus fumigatus. Mycologia 99:
péuticas se recogen en la tabla 1. 804-811.
CVAK, L. (1999). Industrial production of ergot
AGRADECIMIENTOS alkaloids. (In KŘEN V. & L. CVAK, eds.
Ergot, the Genus Claviceps. Medicinal and
Quiero agradecer al Servicio de Acceso al Docu- aromatic plants, vol. 6: 373-409). The Nether-
mento de la Universidad de Alcalá la localización lands: Harwood Academic Publishers.
de alguna de las fuentes bibliográficas consultadas. DE COSTA, C. (2002). St Anthony’s fire and
Al Museu de la Farmàcia Catalana (Pharmakoteka) living ligatures: a short history of ergometri-
por permitirme utilizar la fotografía relativa a anti- ne. The Lancet 359: 1768-1770.
guos envases de la empresa Zeltia. DILMÉ-MUÑOZ, J.F., J. BARREIRO-VEIGUE-
LA, M. YESTE-CAMPOS, J.R. ESCUDERO-
BIBLIOGRAFÍA RODRÍGUEZ, S. LLAGOSTERA-PUJOL,
J.M. MESTRES-SALES & E. VIVER-MAN-
AARONSON, S. (1988). Paspalum spp. and Cla- RESA (2003). Ergotismo: revisión de la