PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS- PARTE 1

Sergio Armando Espinosa Solano

Diana Carolina Díaz Vargas

Caren Lorena Hernandez Montalvo

Tecnólogo Gestión de Mercados

2104687

Regional Cauca

10 de junio 2020
 INTRODUCCIÓN

En el siguiente informe, se muestran los datos recogidos mediante una encuesta acerca del
consumo de lácteos, la cual nos permitiría determinar la rentabilidad que tendría la
comercialización de un producto lácteo innovador, como lo es nuestro yogur con sabor a
zanahoria y vino.
 JUSTIFICACIÓN

Innovar en el mercado gastronómico de lácteos con un producto que aprovecha las materias
primas de nuestras regiones, para resaltar su importancia y para demostrar la versatilidad de
éstas; al ser un producto innovador, deseamos acaparar tanto a grandes y chicos, y así mismo
poder mejorar el mercado del lácteo casero en cada uno de nuestras regiones de Cundinamarca.
 OBJETIVOS

GENERAL

Presentar un producto elaborado para la familia con altos estándares de nutrición a un precio
justo, dando a conocer a las personas los aportes nutricionales de la zanahoria y los exquisitos
sabores del vino en la fabricación de un producto alimenticio, nutritivo y rico en vitaminas, como
lo es el yogur

ESPECÍFICOS

 Dar a conocer una nueva variedad de sabores en el yogur

 Aportar en la nutrición de las personas mediante el consumo del yogur
 Determinar la oferta y demanda del proyecto mediante el establecimiento de los gastos,
preferencias y expectativas de los consumidores.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Al momento que nos sentamos a plantear una idea para este proyecto lo que más nos interesa es
que sea algo no común, pero a su vez que sea agradable al paladar del consumidor. Con este
producto, queremos incursionar en el mercado de lácteos, presentando un yogur a base de
zanahoria y uno a base de vino de uva, con esto se busca aprovechar los beneficios que tiene
cada uno de estos productos, por ejemplo: el valor nutricional de la zanahoria y la exquisitez y
frescura de la uva.

Además, queremos demostrar que podemos aprovechar todos los frutos que tenemos en nuestro
alrededor y convertirlos en algo innovador y delicioso; y por qué no, satisfacer tanto a niños
como adultos, es por esta razón que hemos considerado realizar un plan de recolección de
información real, para saber la rentabilidad que tendría la elaboración de dicho producto

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

A partir de datos estadísticos recogidos, ¿Qué tan viable resultaría innovar en un producto
lácteo? ¿Qué tan aceptable seria esta innovación para los consumidores?
 MARCO TEÓRICO

El origen del yogur se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en la península
balcánica, Bulgaria o Asia Central. Su nombre tiene el origen en un término rumano, iaurt. Se
cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura.

Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500

años. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la
acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipientes de
transporte de la leche.

El yogurt es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche, por medio de

bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes
para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus
thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus.

Fuente: https://fuertesconleche.com/wp-content/uploads/2017/11/yogur-casero.jpg
 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

El plan de recolección de información que nosotros hemos escogido y el más favorable es la

encuesta digital, ya que se nos facilita enviar a nuestros familiares y amigos sin tener ningún tipo
de contacto físico para evitar cualquier contagio COVID-19.

Gracias a esta herramienta hemos podido obtener datos reales sobre el consumo real de los
lácteos en especial de nuestro producto el cual va a ser el YOGURT.

Gracias a esta encuesta podemos verificar que de 92 personas que accedieron a nuestro link de
encuesta https://response.encuesta.com/#/survey/k617fdZ2a

3. SEXO
  Respuestas Porcentaje
Masculino 23 35.38%
Femenino 42 64.62%
Total 65  

4. Habitualmente consume productos lácteos?

  Respuestas Porcentaje
SI 62 98.41%
NO 2 3.17%
Total 63  

5 Que productos lácteos consume más?

  Respuestas Porcentaje
Yogurt (Yogurt) 53 82.81%
Avena (Avena) 20 31.25%
Yogurt Griego 5 7.81%
Kumis (Kumis) 9 14.06%
Otro (others) 17 26.56%
Total 64  

6 Cuantas veces a la semana consume yogurt?

Total 62

7 Qué tipo de yogurt consume?

   Respuestas Porcentaje
Deslactosado (Deslactosado) 15 23.81%
Entero 47 74.60%
Otro (others) 3 4.76%
Total 63  

8 Le gustaría tener más variedad de sabores?

Respuestas Porcentaje
SI 58 92.06%
NO 4 6.35%
Otro (others) 1 1.59%
Total 63  

Respuestas Porcentaje
Total 73

De este rango también identificamos que 19 personas ingresaron a nuestro link de encuesta y no
contestaron.
MATRIZ DOFA

FORTALEZAS
MATRIZ DOFA
Bajo costo de producción
Aprovechar las redes sociales para
presentar nuestro producto y a partir
OPORTUNIDADES de eso determinar la demanda, para
Redes sociales establecer las cantidades optimas de
producto por lote de producción y así
evitar pérdidas
Ofrecer un producto de bajo costo y
AMENAZAS de buena calidad aumentará su
Competencia demanda y por ende la obtención de
ingresos
DEBILIDADES
Comercialización
Resulta más fácil llegar a nuestros clientes a
través de las redes sociales, pues esto le
dará un impulso a nuestro producto para
que se conozca su valor y su calidad
Usar medios electrónicos para comercializar
nuestro producto y ubicarlo en puntos de
comercialización tales como: Tiendas de
barrio, supermercados, etc. Esto logrará
darle reconocimiento al producto

Bibliografía

https://es.wikipedia.org/wiki/Yogur