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Cmo construir un horno casero para pizzas

Cocinar al horno es una de las maneras ms saludables de preparar los alimentos, y un excelente
sustituto de la fritura. Existen muchos tipos de hornos, cada uno con particularidades que los hacen
ms indicados para algunas preparaciones.
Este horno para pizzas de ladrillos para exterior (siempre deben estar en un lugar abierto, ya que
consumen el oxgeno al quemar lea) es ideal para pizzas, porque mantiene una temperatura constante
en todo momento. Es diferente, por ejemplo, a un horno para pan, que mantiene el calor varias horas
luego de consumida la madera.
A continuacin puedes aprender a construirlo. Se trata de un proyecto sencillo, simplemente debers
realizar un armazn de aglomerado que funcionar como molde, y luego apilar los ladrillos siguiendo su
forma.
Si te interesa, tambin puedes aprender como confeccionar un horno tandoor con macetas de cermica,
o un horno chileno de barro.
Hornor Tandoor: http://www.labioguia.com/notas/como-confeccionar-un-horno-tandoor-para-el-jardin-con-macetas-deceramica
Horno chileno de barro: http://www.labioguia.com/notas/construccion-de-horno-chileno-en-barro

Materiales
- Una superficie de concreto o loza de, como mnimo, 90 x 90 centmetros de superficie, para construir
el horno por encima.

Para el molde:
- 3 tablas semicirculares de aglomerado de 70 centmetros de ancho, 42 de alto y 18 milmetros de
espesor, para utilizar como plantilla y soporte.
- 1 tabla de aglomerado flexible de 112 x 88 centmetros (existen materiales aglomerados especiales
para utilizar como soporte para construcciones de concreto).
- 9 tornillos de madera de 3 centmetros de largo.

Para el horno:
- 100 ladrillos refractarios (se utilizan 64 para el cuerpo del horno, 20 para la base y 12 para la
chimenea. Es conveniente contar con alguno extra por si acaso). Los ladrillos huecos aislan mejor el
calor.
- 4 bolsas de arena
- 1 bolsa de cemento
- Herramientas: cinta mtrica, lpiz, atornillador, sierra de mano, nivel, martillo, cincel de albail, paleta
de ladrillo, esponja y cubeta.

Procedimiento:

1. En primer lugar, para armar el armazn, coloca la tabla grande de aglomerado sobe una superficie y
atornilla a ella las tres piezas semicirculares, creando una estructura con forma de igl, como puede
verse en el esquema.
2. Una vez que el molde est listo, mezcla arena y cemento en una proporcin de cuatro partes de
arena por una de cemento.

3. Lo primero que debes construir es una base rectangular de 3 ladrillos de ancho por 4 de profundidad,
como se ve en la imagen. Delimita el contorno, ayudndote si necesitas con el armazn, para
asegurarte de que el tamao sea el correcto. Luego retira el armazn y rellena el rectngulo de base
con ladrillos en forma diagonal, como se ve en las imgenes. Debers cortar algunos para que quepan
correctamente.
Tambin debes sumergir los ladrillos en agua durante 10 minutos antes de utilizarlos.
4. Cuando la base est lista, coloca encima el armazn que tenas preparado.
5. Comienza haciendo una fila de ladrillos a cada lado del armazn. Luego, construye las filas una
encima de la otra, dando toda la vuelta, pero recordando dejar un hueco para la chimenea.

6. Alrededor del hueco, construye la chimenea: es un cuadrado de un ladrillo de lado, y tres o cuatro
filas de altura.
7. Cuando todo est listo, espera a que el cemento frage y luego seque. Por ltimo, quita el armazn
de adentro.

Ya est listo tu horno para pizzas. Para utilizarlo, debes agregar una pieza pequea de lea dentro y,
cuando el horno ya est caliente y la lea, por consumirse, agregar la pizza.
En pocos minutos la pizza estar lista, y quedar crujiente y deliciosa.
Tambin, puedes probar estas recetas:
http://www.labioguia.com/notas/facil-receta-de-pizza-de-aguacate-con-salsa-de-cilantro
http://www.labioguia.com/notas/pizza-casera-libre-de-gluten-con-salsa-de-romero-y-calabaza
http://www.labioguia.com/notas/pizza-de-alcauciles-con-tofu-y-pasta-de-aceitunas-verdes
http://www.labioguia.com/notas/pizza-con-tapenade-y-rucula

http://www.labioguia.com/notas/pizza-de-coliflor-sin-harina

En este video, puedes aprender a hacer un horno similar:


link: https://www.youtube.com/watch?v=SGQGK4L8Mpw
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