3 experiencias en Chile Tras los Mercados de la Tierra

Ilustraciones por Manuel Pinto Grunfeld.

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Coquimbo/La Serena: desde el 2014,

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diversas comunidades rurales de la región

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de Coquimbo, mediante su vinculación

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y trabajo organizativo en el Convivium

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Región de Coquimbo, desarrollan dos veces de p s
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al mes la Ecoferia de la Herradura, logrando
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comercializar sus productos sin necesidad
de intermediarios.
Productores/as: Comunidades del Alimento, constituidas por
en Chile

Este material ha sido elaborado gracias al financiamiento de Fundación Ford.

Santiago: en los Encuentros del Campo
a la Ciudad, gracias al trabajo colectivo
entre productores de Paine y
co-productores del Convivium Pilgua SCL,
los últimos años se han realizado cada
quice días ferias con diversas sesiones
de educación del gusto, procurando
generar una experiencia y conocimiento
multisensorial sobre los alimentos.
campesinos/as, recolectores/as, pescadores/as que realizan producción Hacia la conexión agroalimentaria
agroecológica y transformación tradicional en sus territorios.
entre el campo y la ciudad
Co-productores/as: Convivia locales, constituidos por
consumidores/as conscientes, que buscan conectarse con
Productores/as, logrando acceso al alimento bueno, limpio y justo.
Gobiernos Locales: instituciones locales, que apoyan la realización
de los MDT, ya sea mediante infraestructura, habilitación de
espacios u otra necesidad.
Protocolo del MDT: en base al contexto territorial, se construyen
colectivamente normas generales de organización y éticas
de participación.

Penco: mientras la producción alimentaria Protocolo de Productos del MDT: en base al contexto territorial,
en sectores rurales ha ido en constante se construyen colectivamente normas generales de producción
detrimento por los monocultivos forestales, y elaboración.
las mujeres campesinas de Penco generan
dos veces al mes la Feria Campesina, en
colaboración con el Convivium Frontera
del Sur y la Municipalidad, valorizando la www.slowfood.com
producción agroalimentaria y la elaboración
de cocina patrimonial campesina.
www.slowfood.cl

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Los Mercados de la Tierra tienen como objetivo
conectar a diversos actores del territorio. Por un
lado, existe una vinculación entre las diversas
comunidades de productores rurales, donde se
construyen relaciones de reciprocidad que ayudan a
consolidar sus economías campesinas.
Esta estrategia tiene un componente sociocultural y
ambiental, donde productores y co-productores respetan,
aceptan y valorizan las temporadas y los territorios
de los productos comercializados. De esta manera, los
Mercados de la Tierra varían según las estaciones del año
y los lugares de procedencia de los/as campesinos/as.
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Esta alianza es promovida por Slow Food Internacional,
organización que busca rescatar el patrimonio
agroalimentario. Slow Food Chile A.G. la integra y adapta,
fortaleciendo vínculos campo-ciudad
Por otro lado, la conexión y trabajo mutuo que se realiza
entre estas comunidades y los grupos Slow Food locales,
bueno potencia una comercialización solidaria, eliminando
los intermediarios y valorizando el trabajo campesino.
Y favorece al co-productor, interesado privilegiar en su
acto de compra, el patrimonio agroalimentario local.
justo
li mpi
o
Bueno: planteamos que los alimentos buenos son aquellos
sabrosos, que corresponden a una temporalidad y territorialidad
acorde al contexto rural de las regiones de nuestro país.
Limpio: buscamos un alimento que respete los procesos
naturales de nuestra madre tierra, es por eso que un alimento Esta propuesta genera un gran aprendizaje entre
limpio es aquel producido bajo sistemas agroecológicos,
los co-productores sobre los ciclos de la naturaleza,
campesinos e indígenas.
vinculando su alimentación con los tiempos de cosecha,
Justo: mediante una comercialización que elimina los reconstruyendo la experiencia multisensorial y colectiva
intermediarios, apoyamos la justa remuneración del trabajo de la de preparar, compartir y degustar los alimentos.
agricultura familiar campesina, valorizando la vida en los sectores
rurales, así como un precio accesible para el consumidor.
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