PROGRAMA DE PASTEURIZACION Y LLENADO

I. PROCESO DE PASTEURIZACION

Aperturar la válvula 326 hasta que el LS302 marque nivel alto, para iniciar la pasteurización se
deberá arranca la bomba B301, el flujo de pasteurización se podrá regular con la válvula
moduladora V335 y se visualizará a través de un flujometro (FT 01) normalmente el pasteurizador
deberá funcionar con un caudal de 6000 litros/Hr y la presión del sistema se regulara mediante el
variador de velocidad SC01 que recibirá la señal del PT44 seteandolo aprox a 4bar.

Considerar la apertura de la válvula V326 con un tiempo seteable cada vez que LS302 deje de
sensar.

Continuando con el proceso de pasteurización una vez que la bomba B301 se ha activado el
producto entrará al intercambiador de calor (PHE 301) por la segunda a una temperatura de 35°c
aprox, al momento de salir deberá haber elevado su temperatura (esta temperatura de salida
deberá ser seteable) estas temperaturas se deberán visualizar a través del transmisor de temp
(TT44). Se deberá tener en cuenta el diferencial de temperatura del TT42 respecto el TT44, dicho
diferencial debe ser seteable siendo siempre el TT42 la mayor y su señal deberá ser dependiente
del TT44. Si se detecta que la temperatura es menor a la del programa se deberá aumentar el flujo
de vapor (VM331) para calentar más producto, en caso contrario se deberá restringir la salida de
vapor. (El vapor calentara por medio del Intercambiador de Calor PHE302 al agua que calentara el
producto).

II. HOLDING Y DESVIO

Una vez que la temperatura de pasteurización es la correcta a la salida del PHE301, el

producto entrará al holding, a la salida del mismo se encuentra otro transmisor de temp
(TT46) este deberá asegurar que la temperatura del producto luego de transcurrido el tiempo
(Aprox 20 segundos) se mantenga. En caso el transmisor de temp (TT46) detecte la
temperatura correcta, se deberá accionar la válvula V321, direccionando el producto hacia la
llenadora, si no alcanza la temperatura seteada entonces desactivar la V321 y a su vez
desactivar la válvula V326 cerrando el abastecimiento del tanque de balanza hasta que la
temperatura del PT 100 (TT46) sea la adecuada y la válvula V321 se active nuevamente.

Si la temperatura fue la correcta desde el principio, el producto seguirá la línea de

procesamiento y baja su temperatura que se visualizará mediante el TT22.
 III. SALIDA DE PASTEURIZACION HACIA LLENADORA

Para mandar el producto a envasado se acciona la válvula V321, el PT 100 (TT22) deberá
asegurar la temperatura de envasado, en caso la temperatura baje se deberá accionar una
alarma visual en la pantalla para regular nuevamente la temperatura.

OBSERVACIONES

La bomba deberá apagarse si deje de sensar nivel en LS301 Y LS302 luego de un tiempo
seteable en segundos. Y luego desactivar la V326 cerrando el ingreso de producto al tanque de
balance.

Mostrar todas la señales de los transmisores de temperatura y presión en pantalla.

CIP PASTER

enjuague

Ingresar agua al tanque de balance activando la válvula V327 llenar hasta que el sensor nivel bajo
LS301 Y de nivel alto LS302 esten sensando y luego proceder con el encendido de la bomba P301,
empezar a calentar el agua con la válvula moduladora a 80 grados por un tiempo de 5 min
(seteable).y al finalizar activar la V 329 V323 Y la V330. Hasta que los sensores de nivel dejen de
marcar nivel.

Luego el retrolabado

Ingresar agua al tanque de balance activando la válvula V327 llenar hasta que el sensor nivel bajo
LS301 Y de nivel alto LS302 esten sensando y luego proceder con el encendido de la bomba P301 ,
empezar a calentar con la válvula moduladora el agua hasta 80 grados una vez hecho esto, activar
las V 329 V323 Y la V330.y drenar toda el agua hasta que los sensores dejen de marcar nivel.

Repetir el mismo paso para la limpieza alcalina 5 min seteable

Repetir los mismos 2 paso para el enjuague 10min eteable

Repetir el mismo paso del primer enjuague pero a 60 grados 5mi seteable

Repetir los mismos 2 paso del enjuague 10 min seteable.

Para la limpieza cip de la llenadora

 Se hará el primer paso del enjuague sin el retrolavado y una vez que se alcance la
temperatura se activara la válvula V321 5min activar la V320 3min desactivarla.