Notas científicas-r.l.j.t.

2020

UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA -UCEVA

FACULTAD DE INGENIERÍA
Plan 20162 Grupo 1
INGENIERIA AGROPECUARIA
PROFESOR: Ramón Lucio Jiménez Tascón,
NOTAS CIENTÍFICAS # 4
2020
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NOTAS CIENTÍFICAS #4

Rouxan Jansen van Rensburg, de Core Fruit

GRAN DEMANDA DE MARACUYÁ Y NUEVA VARIEDAD SUDAFRICANA

Una nueva variedad de maracuyá llamada Silesia, producida en White River,

en la provincia de Mpumalanga, ofrece volúmenes con más pulpa, mejor
calidad, buen color y mejor tamaño, según Rouxan Jansen van Rensburg, de
Core Fruit. "El año pasado hicimos muchas muestras para presentar la
variedad a la mayoría de nuestros clientes. Estuvieron de acuerdo con nosotros
en que es una variedad con futuro comercial".

Este es el primer año que se envía la fruta a dos supermercados, uno en el

Reino Unido y otro en Alemania. La cesta de maracuyá no solo contiene la
variedad Silesia, sino también Ester, que es la variedad de maracuyá más
importante en Sudáfrica.

"La demanda de maracuyá es alta y es un producto tan codiciado que, a pesar

del actual aumento de las tarifas de flete aéreo y el tipo de cambio, nuestros
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clientes siguen dispuestos a enviarla por avión para asegurarse de que la fruta
llegue a los lineales".

"Incluso en un mercado inestable, el maracuyá sigue vendiéndose bien. El

escenario de coronavirus ha sido muy interesante", observa Rouxan. "En ciertos
países los productos exóticos en general han estado bajo mayor presión, en
comparación con los cítricos, por ejemplo, pero en los mercados impulsados por
la venta en los retailers y la salud como el Reino Unido y Europa continental, el
maracuyá es, afortunadamente, un producto que se vende bien, parecido a los
aguacates en ese sentido. Por lo tanto, el coronavirus no solo ha tenido un
impacto negativo".

Posibilidades de transporte marítimo

Si se les da a elegir, los compradores siempre

prefieren el transporte marítimo, añade
Rouxan. El año pasado se envió un contenedor
de prueba de 20 pies por mar y tuvo mucho
éxito, el obtentor de Silesia confiaba en que así
sería.

"Desde Sudáfrica no se han visto hasta ahora

muchos envíos marítimos de maracuyá,
siempre ha sido un producto de flete aéreo, lo
que sube automáticamente el coste y el precio
de venta".

"Ya hemos cargado contenedores, y en cuanto

los volúmenes aumenten esperemos que,
todavía en esta temporada, hagamos el cambio
completamente al transporte marítimo".

En esta etapa parece que la variedad tiene una vida útil fiable.

Normalmente la temporada de maracuyá comienza temprano, pero las lluvias

de enero y febrero de este año retrasaron el comienzo. Se trata de una larga
temporada que puede llegar hasta agosto, con fluctuaciones intermitentes
durante ese período. Para más información: Rouxan Jansen van Rensburg
Core Fruit
Tel.: +27 21 863 6300 Email: rouxan@corefruit.com
http://www.corefruit.com/

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LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS Y HORTALIZAS SUPERAN EL

MILLÓN DE TONELADAS EN MARRUECOS

Las exportaciones marroquíes de frutas y hortalizas han superado esta

temporada el millón de toneladas, aumentando un 6% hasta 1.077.000
toneladas, a pesar de la difícil situación mundial.

Según el Ministerio de Agricultura de Marruecos, eso demuestra el buen

desempeño y la capacidad de recuperación de la agroindustria local, que sigue
expandiendo y diversificando su producción de alta calidad y competitiva.

La exportación de tomates marroquíes ha aumentado un 4% hasta 514.000

toneladas esta campaña. Las ventas de frutos rojos marroquíes dirigidos al
mercado de ultramar también han aumentado un 25%, hasta 82.500 toneladas.
La misma tendencia ascendente se ha observado en la exportación de sandía,
que se ha disparado a 104.400 toneladas, mientras que la de aguacate casi se
ha triplicado hasta 32.800 toneladas.

Sin embargo, las exportaciones de cítricos han disminuido en un 28% debido a

la reducción de la producción. Las exportaciones de productos agrícolas
marroquíes procesados han aumentado en un 17% esta temporada, llegando a
299.000 toneladas, frente a las 255.800 toneladas registradas en el mismo
período del año anterior.

El sector agrícola de Marruecos contribuye con un 19% al PIB nacional y da

empleo a más de 4 millones de personas, entre ellas unas 100.000 en la
agroindustria. Desempeña un papel fundamental en los equilibrios
macroeconómicos del país y es un medio de vida para el 80% de los 14 millones
de habitantes de las zonas rurales, aunque se ha visto afectado por la baja
inversión y productividad.

Fuente: northafricapost.com Fecha de publicación: vi. 15 may. 2020

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LA TECNOLOGÍA DE PERÓXIDO DE HIDRÓGENO VAPORIZADO

GANA ACEPTACIÓN MUNDIAL PARA LA CONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS

ChillSafe® es un sobre fácil de usar que produce una baja dosis de peróxido de
hidrógeno vaporizado para tratar espacios en los que se envasan, conservan o
transportan los alimentos para que los productos sean más seguros y aguanten
más tiempo. Quince años de desarrollo, investigación universitaria y
gubernamental combinados con las certificaciones HACCP y Organic han
demostrado que la tecnología es efectiva en la protección contra contaminación
microbiana, etileno y olores.

El producto patentado se usa actualmente en Sudamérica, Australia y

Sudáfrica, y se encuentra en fase de prueba con clientes en Estados Unidos y la
UE. Algunos socios importantes de distribución de poscosecha son Decco
internacionalmente y E.E. Muir & Sons en Australia, y marcas de alimentación
destacadas como Vilis Bakery, McDonalds y los supermercados Costa y Drakes
utilizan ChillSafe para reducir el desperdicio y mantener unos altos niveles de
higiene en el lugar de almacenamiento de los alimentos.

La clave para la eficacia de ChillSafe es tratar de manera constante el aire y

llegar a todas las superficies o espacios, incluso los más difíciles, para limpiar
lugares como pequeñas grietas, techos y estantes, además del producto.

"Mi meta con ChillSafe es llevar alimentos a más personas en más lugares.
Pese a los miles de millones desembolsados en reducir el desperdicio
alimentario, todavía nos encontramos en una situación inaceptable. No existe
una solución mágica, pero ChillSafe es una manera sencilla de aumentar la
calidad y ya ha generado un retorno de la inversión hasta diez veces superior
para clientes de supermercado usándola únicamente al final de la cadena de
suministro", explica Thomas de Masi, Cofundador/CEO de Coolsan®.

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El desarrollo de ChillSafe comenzó con el doctor Gary Erickson, científico

australiano que trabajó en la industria de productos sanitarios desarrollando
productos de descontaminación con una dosis ultra elevada de peróxido de
hidrógeno utilizados en hospitales. Creó la solución ChillSafe una vez jubilado
y retirado en el campo en Nueva Gales del Sur.

A su mujer le resultaba complicado mantener frescos los productos agrícolas,

en especial las hierbas, debido a la distancia de los mercados. Quince años más
tarde, un nuevo producto global se ha consolidado a lo largo de todo el sector
alimentario, usándose en la poscosecha, el retail, el canal horeca, el transporte,
el almacenamiento y la elaboración.

"Elegimos el peróxido de hidrógeno por su probada inocuidad y uso aceptado en

el sector alimentario para una protección antimicrobiana de amplio espectro
contra bacterias, mohos, levaduras y virus", dice el doctor Gary Erikson,
químico jefe e inventor de ChillSafe. "Cuando se aplica vaporizado en dosis
ultrabajas, reduce de manera eficaz el etileno y los olores, y se puede usar
donde trabajen los empleados".

Los sobres ChillSafe® están disponibles en dos tamaños: C25, para 25 m³, y
C50, para 50 m³; ambos están activos las 24 horas durante 30 días. Diseñados
para ser fáciles de usar para todos los niveles de cualificación, los sobres son
sencillos de instalar y activar absorbiendo agua del aire, por lo que supone un
producto muy rentable para conservar la calidad de las frutas y hortalizas
frescas. Por ejemplo, dos sobres C25 son adecuados para un contenedor de
envío de 40 pies, y cuestan menos de 100 USD, reduciendo el desarrollo de
microbios y conservando la calidad durante el transporte de productos
valorados en 10.000 USD.

Más información:
Thomas de Masi
Coolsan Australia
thomas@coolsan.com.au
www.coolsan.com.au

Fecha de publicación: vi. 15 mayo. 2020

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CRECE LA DEMANDA DE LOS LIMONES SICILIANOS IGP EN

ITALIA Y FRANCIA

"Los precios de los limones han sido siempre bastante altos en los últimos cinco
años debido a una demanda animada de los limones IGP de Sicilia", dice Salvo
Magliocco, vicepresidente de una importante OP del este de Sicilia.

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"La COVID-19 ha acelerado todavía más la demanda, pues los consumidores

han empezado a buscar productos ricos en vitamina C. En algunos países (como
Turquía) incluso usan el limón fresco como desinfectante natural. Al fin y al
cabo, si bien los limones no pueden protegernos del coronavirus, sí que
contribuyen a fortalecer el sistema inmunitario. Nuestros mercados de destino
actuales son el norte de Italia, Francia, Austria, Alemania y los Países Bajos.
El producto con IGP se consume principalmente en Italia y en Francia".

Salvo Magliocco

La campaña ha ido bien hasta la fecha, con precios de venta en torno a los 0,75
€/kg de media. "No hay que celebrar demasiado pronto, porque, aunque los
precios son altos, los volúmenes han sido los más bajos de los últimos 15 años,
lo que significa que la facturación de las empresas no ha cambiado mucho".

"Es más, también debemos lidiar con el 'mal secco' y la consiguiente necesidad
de replantar muchos huertos de limones a un precio desorbitado. Este hongo se
propaga de forma considerable y provoca grandes daños a la economía del
limón siciliano. Creo que deberíamos evitar los portainjertos tempranos como
Alemow (Citrus macrophylla), ya que, pese a sus excelentes rendimientos ya
cuatro años después de la plantación, retroceden casi a la misma velocidad".

Recientemente, hemos obtenido la certificación biodinámica como parte de

nuestra política de producción completamente sostenible. Esto nos permite
también interceptar una cuota de mercado que ya no es posible ignorar. Fuimos
de los primeros en obtener la
certificación ecológica hace años,
cuando el mercado empezó a
demandar este producto, y ahora
vamos a hacer lo mismo con las
producciones biodinámicas".

Limonero afectado por el "mal

secco "

Competencia
"Hay mucha competencia en el
ámbito internacional, en especial
de España, donde las empresas
están particularmente avanzadas
en innovación varietal y cantidad de producto. También tienen extensiones
muy grandes y reciben financiación pública, por lo que nos superan en lo que a
precios se refiere. Por suerte, los consumidores finales son conocedores de la
calidad del producto siciliano y cada vez lo prefieren más".