Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
MISION.
Elaboración de cerveza artesanal con sabor único y de alta calidad, conforme a las exigencias de la
población gourmet en la zona centro del país.
VISION.
Ser una empresa líder a nivel a nivel nacional en la producción y comercialización de la cerveza
artesanal innovando en nuevos sabores que no hay en el mercado.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS.
ESTUDIO TECNICO.
CAPACIDAD DE PLANTA.
La capacidad de la planta es de 500 hectolitros y es por lotes de frecuencia de mes y medio, con
estos datos para el proceso se definen el tamaño de los equipos para cumplir con la capacidad
fijada.
LOCALIZACION DE LA PLANTA.
Además al mantener la planta en la zona centro del país, esto permite una mejor distribución en
todos los estados colindantes al estado de México.
INSUMOS.
Agua: una de las principales materias primas, debido a esta importancia se procurara una calidad
de agua alta y para cumplir con esta característica se utilizara un sistema de tratamiento de agua.
Cebada: es el grano que se utilizara para el proceso de malteado debido a su fácil manipulación en
el proceso de elaboración de la cerveza y este nos ayudará a darle el aspecto deseado. El estado
de Hidalgo será el proveedor principal de este insumo.
Lúpulo: es el ingrediente que nos permite darle el sabor característico al producto el cual será uno
dulce o suave y otro fuerte. En baja california será el proveedor para la planta.
PROCESO.
ESTUDIO AMBIENTALES.
HUELLA HIDRICA.
HUELLA DE CARBON.
ESTUDIO LEGALES.
Marco Legal
Las normas que nos ayudaran a cumplir con la calidad de nuestros insumos, procesos y productos
serán las normas oficiales mexicanas. En el caso de impuestos serán basados en lo que dicta la
secretaria de hacienda y crédito público.
Para los aspectos de empleados se seguirá lo que establece la secretaria de trabajo y por último en
el factor ambiental será bajo lo que estipula la SEMANART.
-NOM-127-SSA1-1994 Salud ambiental, agua para uso y consumo humano- límites permisibles de
calidad y tratamiento a que debe someterse el agua para su potabilización.