UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIAL

PROYECTO INTEGRADOR:

CARACTERIZACIÓN DE UN SECADOR SOLAR INDIRECTO CON

CHIMENEA PARA LOS AGRICULTORES RURALES DE TARMA 2020

PRESENTADO POR:

HUAMAN TICSE, Carmen Rosario

MAYTA ISIDRO, Franz Anderson
MORAN PEÑA, Mayumi Lesly
QUISPE CASTRO, Anali Katerine
ZAVALA PUENTE, Carlos Humberto

TARMA – PERÚ

2020
 I. INTRODUCCIÓN

La energía solar se presenta como una alternativa eficiente y barata en

comparación con las formas tradicionales de suministro de energía
(electricidad, gas y otras). Los requerimientos de una población en constante
crecimiento requiere que muchos productos agrícolas sean procesados a
través de tecnologías que pueden ser tradicionales, artesanales o de punta en
agroindustrias pequeñas, medianas o grandes.

El secado solar es un fenómeno complejo que involucra la transferencia de

calor y materia. En la actualidad la energía solar se le está brindando mayor
importancia en la operación del secado es con hornos industriales cuyo
funcionamiento es a base de gas, recurso no sostenible en el futuro y que
actualmente es causa de contaminación ambiental y lo más inhumano son los
conflictos bélicos en el nororiente por las reservas del petróleo y el gas. existen
diseños de secadores que permiten mejorar la calidad del secado de algún
producto que funcionan de manera adecuada, sin embargo, estos secadores
son de baja capacidad y no son funcionales para un secado a mayor escala.
Por otro lado, los secadores que están diseñados para funcionar con altas
capacidades de secado son, generalmente, alimentados con energía
proveniente de combustibles fósiles o energía eléctrica lo que hace a estos
secadores más costosos el trabajo de investigación se sintetiza en un tipo de
secador indirecto con colector solar que lleva reflectores planos y chimenea.

1.1 OBJETIVOS

Describir el diseño y evaluar un secador solar apropiado para el proceso de

secado de los productos agropecuarios de calidad en las comunidades
rurales de Tarma.
II. ENUNCIADO DE ESTUDIOS

Caracterización del secador solar indirecto con chimenea para los

agricultores rurales Tarma, 2020

2.1. Procedimiento para llegar al enunciado de estudio

2.1.1. Línea de investigación

Secador solar indirecto con chimenea
2.1.2. Propósito
Describir las características de un secador solar indirecto con
chimenea
2.1.3. Población
Lugar: TARMA
Fecha: Inicio: 4 de mayo
2.2. Variable de interés
Caracterización de un secador solar indirecto con chimenea
Descripciones que tomaremos en cuentan serán:
 TEMPERATURA
 TIEMPO
 RADIACION
 VELOCIDAD DEL AIRE
2.3. Variable de caracterización (variable de contexto)
 OPERACIONES UNITARIAS I
 FISIOLOGIA TECNOLOGIA Y POST COSECHA
 PROYECTOS DE INVESTIGACION
 CIRCUITOS Y MAQUINAS ELECTRICAS
 INGENIERIA DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES
 INGENIERIA AMBIENTAL
 3. Cuadro de variables

Variables Indicadores Valor final Tipo de

De caracterización variable

SECADOR SOLAR
TEMPERATURAS
OPERACIONES ºC, % NÚMERICAS
TIPOS DE SECADO
UNITARIAS I
INDICE DE MADUREZ *CARACTERISTICA
FISIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS S NÚMERICA,
TECNOLOGIA Y ORGANOLEPTICAS, CATEGORIA
POST COSECHA PROTOCOLOS PARA EL *ESCALA ORDINARIA
CULTIVO AGRICOLA HEDÒNICA DE 0 A 5
PUNTOS
*OBSERVACIÓN *ESCALA

PROYECTOS DE *PLANTEAMIENTO HEDÒNICA DE 0 A CATEGORIA

INVESTIGACION DEL PROBLEMA 20 PUNTOS ORDINARIA

*EXPERIMENTACIÓ
N
CIRCUITOS Y *ELECTRICIDAD VOLTIO, AMPERIO,
MAQUINAS * TIPO DE ENERGIA JOULE, VATIO NÚMERICA
ELECTRICAS
INGENIERIA DE
PROCESOS DESHIDRATACIÒN DE ESCALA HEDÒNICA NÚMERICA
AGROINDUSTRIALES ALIMENTOS DE 0 A 5 PUNTOS
ENERGIAS
INGENIERIA RENOVABLES ºC, % NÚMERICA
AMBIENTAL (ENERGIA SOLAR)
Variable Indicadores Valor final Tipo de
De estudio variable

SECADORES CARACTERIZACION
SOLARES DEL SECADOR SOLAR % NÚMERICA