MOR-SWEET® 014590

Boletín Técnico

Jarabe obtenido por hidrólisis enzimática de almidón de maíz grado alimenticio.

Propiedades Empaque y Condiciones de

Físico-Químicas Mín. Máx. Almacenamiento
Sustancia seca, % 81,0 82,0 Granel en carrotanques.
pH 4,5 5,5 Tambores por 40 kg, 90 kg, 290 kg y
Color espectrofotométrico 3,0 300 kg.
Cenizas, % 0,5 Contenedor de cartón corrugado con bolsa
plástica interna (IBC**) x 1400 kg.
Perfil de sacáridos Almacenar el producto en tanques de acero
Mín. Máx.
inoxidable con control de temperatura (Entre
Dextrosa, % b.s. 10,0
48°C y 55°C).
Maltosa, % b.s. 42,5
Los tambores almacenarlos sobre estibas, en
Maltotriosa, % b.s. 10,0
bodega limpia, cubierta y libre de humedad.
Polisacáridos (dp4+), % b.s. 25,0 28,0

Vida Útil
Información Sensorial Granel: 2 meses.
Aspecto Líquido viscoso traslúcido Tambores: 6 meses.
Olor Característico
Sabor Ligeramente dulce Información Regulatoria:
CAS No: 8029-43-4
Especificaciones Afirmación GRAS: 21 CFR 184.1865
Microbiológicas Máx.
Recuento de microorganismos
mesófilos aerobios, UFC/g 1000 Aplicaciones y/o Características y
Hongos y Levaduras, UFC/g 100 Beneficios
E. Coli y Salmonella ND*
Su perfil de carbohidratos con un porcentaje
Información Nutricional/100g de azúcares fermentables de 72%-75%,
Calorías 326 permite su uso como complemento del mosto
Sólidos totales, g 81,5 cervecero.
Carbohidratos, g 81,5

Los contenidos de proteína, grasa, fibra,

vitaminas y minerales no son nutricionalmente
significativos.

*ND: No detectable
**IBC: Intermediate Bulk Container

Fecha: Febrero 1, 2013 Ingredion Colombia S. A.

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Nit: 890.301.690-3
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