Actividad 5

DIANA MARCELA MONTOYA RUIZ

Corporación universitaria minuto de Dios

Administración financiera
Mayo 2019
Bogota D.C
 IDEA GENIAL:

Se implementará el uso de la tecnología para que a través del auto servicio el

comensal sepa que plato ordenar y su tiempo de espera en el restaurante de su
elección

OBJETIVO GENERAL:

Mediante el modulo auto servicio se harán los pedidos, se ordenaran los domicilios
y así mismo se programará la mesa y hora donde será despachado su pedido por
el chef

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Reactivar el sector gastronómico en el sector de centro internacional

 Mejorar tiempo de respuesta en el despacho y atención en los restaurantes

afiliados

 Innovar para crear una sana competencia en los restaurantes del sector
 ALCANCE:

Se busca que las personas que están en el sector tengan acceso a una red de
restaurantes afiliados con el uso de la tecnología mediante la idea de
autoservicio , se mejorara la atención, la calidad de los platos y el reconocimiento
del sector por su calidad

2.ampliación

Teniendo en cuenta la velocidad con la que transcurre hoy en día el mercado y la

tecnología se busca que personas que cuentan con poco tiempo para su espacio
de alimentación tengan la posibilidad de crear un espacio de programación de sus
platos y sitio de preferencia, optimizando tiempos de respuesta y calidad de los
mismos platos.

Teniendo en cuenta que en el aumento de la demanda la competencia va a ser

más interesante para el sector , donde se buscara fidelizar al cliente a través de
servicio y calidad

Servicio de calidad en un restaurante

La calidad en el servicio de un restaurante es una parte fundamental para
alcanzar el éxito en el desempeño de sus operaciones. Esta corresponde al grado
de satisfacción que experimenta un cliente relacionada con la atención recibida, la
eficiencia del servicio recibido y la manera en que el servicio fue entregado
La ‘Encuesta longitudinal colombiana’ de Los Andes advierte que “las mujeres
cabeza de hogar en ciudades pasaron del 35 al 39 por ciento, entre 2010 y el
2016, mientras que en el campo el salto fue del 18 al 22 por ciento”.
 Ventajas y desventajas

● Disponibilidad: programar los pedios antes de salir a la hora de almorzar

escoger el restaurante de su preferencia.

● Comodidad: desde la oficina se puede escoger el plato, la hora y el

restaurante

● Agilidad se procura agilizar el servicio y tiempo de respuesta para crear un

ambiente agradable

● ofertas: acceso a una amplia red de restaurantes del sector

● Momento 0 de verdad: innovar una oferta , mediante una investigación de

mercado sector y cliente .

Desventajas

● Tiempos de respuesta en hora pico: luego de dar a conocer la oferta de

la red de restaurantes por la afluencia de comensales se pueden crear
traumatismos en la red de despacho, pero para eso se buscara ampliar la
red a mas sectores de la cuidad
3.concreción

Mediante la oferta se busca generar un mejor servicio en cuanto a los pedidos y

distribución de los platos en la red de restaurantes; donde la red de oficinas del
sector tendrá a su disposición un amplio portafolio gastronómico creando una alta
demanda y mejorando la competencia con calidad

4.rediseño ( trabajo de campo)

Se optimiza una red de restaurantes donde tendrán la posibilidad mediante la

oferta de captar más comensales y así incrementar su propio negocio

5.optimización (prototipo)

Se le brinda a los propietarios de restaurantes la posibilidad de estar en

plataformas tecnológicas con módulos de venta en línea y autoservicio para ser
conocidos en el sector y tener puntos de servicio y calidad
 SHOW

Mediante registro fotográfico damos a conocer la red de restaurantes que

en su momento pueden llegar a usar la plataforma como método de atención ya
que como se evidencia es una zona de alta afluencia.

1. La tecnología servirá para que los comensales de la zona de

centro internacional inicialmente puedan acceder a un mejor
servicio , calidad y tiempos de respuesta
2. El objetivo es reactivar el sector gastronómico y que se
mejoren tiempos de respuesta y calidad.