MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Comercializadora SIMCAR, C.A.

PROCEDIMIENTO DE MOLIENDA

OBJETIVO:

Establecer un estandar de las actividades en secuencia logicas y seguras para realizar la

tarea de molienda de la Caña de Azucar, para la extracción de jugo.

ALCANCE:

Las actividades de Molienda involucran la extracción de Jugo proveniente de la Caña de

Azucar proveniente de las cosecha, la cual es utilizada como materia prima en el Proceso de
producción de Miel de Caña y Panelas o Granulados de Papelon.

RESPONSABILIDADES:

MOLINERO: Se encarga de realizar el pelado, limpieza y alimentación de la caña de azucar en la

maquina del molino, para la produccion de jugo de caña de azucar, ademas de realizar el manejo
del bagazo que debe ser reciclado en el proceso del horno.

SUPERVISOR DE PRODUCCION: Dirige instrucciones y evalua la operación de produccion del jugo

de caña de azucar, de acuerdo a la planificación de la producción y a los procedimientos
establecidos.

GERENTE DE OPERACIONES: Realiza la planificación de la producción de miel de caña y de papelon,

para cumplir con la meta de la empresa, tomando en cuenta la dispisición de materiales, medios y
objetos disponibles para el trabajo.

PROCEDIMIENTO:

Limpieza y Preparacion:

1. Seleccione la caña que va a ingresar al Proceso de Produccion.

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2. Tome el tronco de la caña de azucar con una mano y con la otra con la ayuda del machete,
realice el corte de las hojas o restos de tallos sucios.
3. Realice el corte del tronco de la caña a proporcion de un (1) metro de largo del tronco.
4. Coloque sobre el piso en frente de la maquina de molino respectivo la caña que ya se
encuentra limpia y lista para entrar al proceso.
5. Apile dicha caña hasta conformar un haz o brazada de troncos de caña de azucar.
6. Continue realizando la operación desde los puntos 1 al 4 del presente procedimiento.

Molienda:

7. Tome del monton apilado y limpio con una mano un extremo del tronco de la caña y
levantela del piso y con la otra el otro extremo.
8. Introduzca con una mano una de las puntas del tronco de la caña en la garganta o tolva de
alimentacion del molino.
9. Con la otra mano presione por el otro extremo el tronco de la caña de azucar entre los
rodillos del molino, hasta que el molino la hale mecanicamente.
10. Tenga cuidado de no ser presionado con el tallo o tronco de la caña de azucar y las
paredes de la tolva o garganta del molino.
11. No introduzca mas de una caña a la vez a la garganta del molino.
12. Observe la tolva del molino de manera que el tallo o tronco de la caña no quede
atravesado o se parta durante el prcedimiento de molienda.
13. Repita los pasos del 7 al 11 del presente procedimiento.
14. En caso de que se parta el tallo o tronco de caña de azucar, no introduzca la mano saar el
pedazo del tallo; utilice otro tronco de caña para con uno de los extremos presionar hacia
los rodillos el pedazo de caña partida.
15. En caso de realizar una segunda pasada por los rodillos, a un trozo de caña de azucar, ya
casi convertido en bagazo introduzca primero una de las puntas, pero el extremo mas fino
de espesor.
16. No intente meter la mano en la garganta o tolva de alimentacion del molino para sacar
pedazos pequeños de caña de azucar. Para ello, utilice otro trozo de tallo o tronco de caña
de azucar.

Recomendaciones:
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- Utilice los guantes de carnaza para prevenir cortaduras o laceraciones en las manos.
- Alejese de las partes en movimiento de las maquinas.
- No intente reparar las maquinas, en caso de falla de funcionamiento o de presentar ruidos
extraños, para ello notifiquelo a su supevisor inmediato.
- Mantengase hidratado, por lo que deb tomar agua constantemente.
- Evite juegos de palabras, de manos o actividades que desconcentren su normal
desenvolvimiento en su puesto de trabajo.
- En caso de dudas sobre el proceso o de la operación, notifiquelo a su supervisor
inmediato.