La mejor forma de hacer pizza en casa es hacerla sin complicaciones, sin prisas ni

preocupaciones. Sale con los ingredientes más sencillos. Solo necesita un poco de dedicación.

En la cocina, como en casi cualquier cosa en la vida, podemos llegar a complicarnos tanto
como queramos, pero también ocurre al revés. Podemos hacer las cosas tan sencillas como
queramos sin necesidad de sacrificar en calidad final. Una de las recetas que más me gusta
hacer en casa es la receta de pizza casera, pero casera no significa hacerla de tal forma que
no merezca un puesto de honor en nuestra mesa.

Con la pizza podemos complicarnos todo lo que queramos. Por ejemplo, podemos hacer
una pizza con una harina específica, o mezclando harinas. Podemos hacer la pizza con una
fermentación en frio, con varias fermentaciones, podemos añadir masa madre, o poner una
levadura u otra. Podemos hacer la pizza con salsa de tomate muy elaborada, podemos usar
piedra para el horno, unos ingredientes u otros, etc.

Para que os hagáis una idea una pizza puede ser todo lo complicada que queramos y
también todo lo sencilla. Hoy hemos decidido hacer una pizza muy sencilla, con la idea de
que todos vosotros podáis hacerla en casa simplemente siguiendo los pasos y consejos que
aquí os vamos a dar. ¿Os animáis?

Tiempo de elaboración | 2 horas

Dificultad | Fácil
Personas | 4-6
Ingredientes
 300 g de harina
 160 g de agua
 5 g de levadura de panadería instantánea
 20 g de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharadita de sal
 200 g de salsa de tomate
 100 g de mozzarella
 100 g de jamón de york

Paso a paso para hacer pizza

En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa: harina, agua, levadura, aceite y sal
y mezclamos bien con una cuchara. Una masa de pizza es como un pan sencillo. Se puede
hacer con cualquier tipo de harina y la cantidad de agua será aproximadamente de la mitad
de la de harina. Si usamos una harina con más cantidad de gluten (harina de fuerza)
entonces necesitaremos algo más de agua y si utilizamos una harina normal (como la de
hoy) con la mitad de agua (por harina) y un poco más será suficiente

Acto seguido pasaremos a amasar. Si tenemos una amasadora estupendo porque no tendremos
que hacer gran cosa. Si no tenemos lo unico que haremos será estirar la masa y recoger con la
palma de la mano hasta conseguir una masa que no se pega a las manos ni a la mesa, es una masa
fina y elástica. Entre 5 y 10 minutos serán más que suficientes. No hará falta enharinar la mesa.
A continuación dejaremos fermentar la masa tapada. El objetivo es que doble de volumen. ¿Y eso
cuando lo hace? La respuesta es sencilla, si hace frio tardará más que si hace calor. O al contrario,
si hace calor tardará menos. Las mejores masas cuanto más tarden mejor porque la masa se
desarrolla de otra forma, pero con nuestra pizza sin complicaciones nos dará igual. Nosotros la
dejamos y cuando suba al doble seguiremos por el siguiente paso.

Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar. Cogemos la masa y la
desgasificamos, es decir la amasamos ligeramente para que vuelva a su volumen inicial. Podemos
pasar a dividirla para hacer pizzas pequeñas o hacer una grande. Para estirarla sin complicaciones
la estiramos con las manos como podamos o bien con un rodillo, la forma es lo de menos, si sale
cuadrada adelante si conseguís una masa redonda genial. Le pondremos los ingredientes, primero
el tomate, después el queso y el resto de cosas que queramos añadir.
EL último paso es el del horno, y no es el menos importante. Con el horno precalentado a
un mínimo de 230 ºC metemos la pizza. Podemos usar una piedra para el horno o una
bandeja. Si tenemos piedra la base de la pizza quedará más crujiente pero no nos tenemos
que complicar la vida, quedan muy ricas en cualquier bandeja que tengáis.

Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Consejos y sugerencias
A modo de conclusión con nuestra receta de pizza casera fácil y sin complicaciones paso
a enumerar brevemente lo importante:

1. Aunque podemos hacer la pizza con una harina de fuerza, sale igual de rica con
harina normal.
2. Podemos añadir levadura fresca o incluso masa madre, pero con levadura de
panadería seca o instantánea queda muy bien.
3. Dejaremos que aumente el volumen sin preocuparnos del tiempo. Puede tardar
menos si hace calor y tardará más si hace frío.
4. Hornearemos a horno fuerte hasta que se dore. Si no tenéis piedra de horno no pasa
nada.

2 Cómo hacer pizza casera – Masa para Pizza

By daniel
Toda la información que necesitas saber para aprender como hacer pizza y masa de pizza perfecta
desde cero. Aviso: no es tan difícil como crees.

La pizza es una de esas comidas que nadie rechaza nunca. Aun estando a dieta, buscamos
opciones saludables que se le parezcan. No podemos escapar de ella, la amamos.

A lo largo de nuestras vidas, al menos una vez intentaremos aprender como hacer pizza, y
seguramente prepararemos una en casa con amigos o familia. Y quede buena o no, la
disfrutaremos y seremos felices.

Posiblemente tengas noción de como hacer pizza. A lo mejor has visto a alguien prepararla o
quizás no tienes ni idea pero quieres aprender.

No importa, aquí te voy a explicar paso a paso como hacer masa para pizza, y por supuesto como
hacer pizza, con su salsa de tomate y recomendaciones de los mejores ingredientes para pizza.

Un par de consejos antes de empezar:

No le hagas caso a quien te diga que uses una cuchara de madera para mezclar la masa para pizza,
usa las manos y el rodillo al momento de estirarla.

Una vez tengas la masa, puedes hacer pizza con los ingredientes que se te antojen. Yo te doy una
receta básica, tú puedes partir de esa y usar tu creatividad y disponibilidad parar lograr sabores
increíbles.
– Como hacer pizza: recuerda engrasar bien el molde, incluyendo los bordes –

Cómo hacer masa de pizza

 400 gramos de harina de trigo todo uso

 1 cucharadita de levadura fresca (levadura de panadero)

 200 ml de agua

 Una pizca de sal

 Una pizca de azúcar

 2 cucharadas de aceite vegetal

En un envase plástico grande mezcla la levadura y el agua. Agrega las 2 cucharadas de aceite
vegetal, revuelve un poco con los dedos y comienza a incorporar la harina de trigo poco a poco.
Agrega también la pizca de sal y de azúcar.

Utiliza primero una sola mano para mezclar. En un principio se te va a pegar insoportablemente en
los dedos, sigue mezclando y agregando la harina poco a poco.

Para este momento la mezcla comenzará a estar menos pegajosa. Debes seguir amasándola, con
las dos manos ahora, hasta que no se te pegue en los dedos. Esto toma varios minutos. Si aun se te
pega mucho, ponle más harina.

Cuando ya casi no se te pegue, sácala del envase y ponla en una superficie plana, limpia y con un
poquito de harina. Amasa con fuerza por unos 10 minutos. Estírala y vuélvela a juntar repetidas
veces, la idea es que la masa se ponga elástica. Si aun se te sigue pegando un poco en los dedos,
agrégale más harina, pero siempre en pequeñas porciones. Sigue amasando hasta que luzca
compacta y uniforme.

Luego de esto coloca la masa para pizza nuevamente en el recipiente plástico y tápalo con un paño
limpio y oscuro. Deja reposar por 1 hora. Con esto vas a permitir que la levadura incorporada
comience a actuar, haciendo que aumente su tamaño.

Transcurrido este tiempo destapa el envase, seguramente te encontrarás con que la masa ha
crecido. Lo ideal es que haya duplicado.

Ponla en la superficie plana donde la trabajaste anteriormente con otro poquito de harina.

Amásala con fuerza unos 5 minutos y comienza a estirarla poco a poco, buscando darle la clásica
forma redonda de pizza, ó cuadrada, rectangular, dependiendo de tu bandeja.

Parar lograr esto puedes valerte del famoso rodillo

– Como hacer pizza: puedes ponerle a la masa un poquito de orégano o de albahaca seca para
experimentar y darle sabor –

Estira la masa de forma uniforme por todos lados hasta que consigas el tamaño que necesitas, que
en este caso es el mismo de la bandeja/molde, unos 40 centímetros de diámetro
aproximadamente.

Cuando tenga este tamaño traspásala con cuidado a dicha bandeja.

Si le falta cubrir superficie, intenta estirar la masa de pizza con los dedos, con precaución. Si se sale
un poco por los lados, usa un cuchillo para retirar los excesos.
Una vez puesta y bien distribuida la masa en el molde, déjala reposar unos 5 minutos más. Puedes
aprovechar este tiempo para preparar los ingredientes de la pizza y precalentar el horno.

Hasta aquí tienes la explicación completa de cómo hacer masa para pizza. Ahora aprendamos
como hacer pizza, sus ingredientes y su cocción en el horno.

Preparación: Como hacer pizza casera fácil

 Media lata de tomate (ó 4 tomates grandes pelados)

 Una pizca de orégano

 Una pizca de sal

 100 gramos de queso mozzarella

 Medio pimentón tamaño mediano

 Media cebolla tamaño mediano

 50 gramos de jamón cocido, salchicha ó peperoni

Muele los tomates en un procesador de alimentos ó en una licuadora. También puedes aplastarlos
con un tenedor para que queden trozos sueltos. Agrégale una pizca de sal y de orégano a esta
salsa.

Ralla el queso mozzarella.

Pica todos los demás ingredientes: el jamón, la cebolla y el pimentón en tiras, y si usas pepperoni ó
salchichas, en rodajas muy finas, aunque seguramente ya te lo habrán vendido así.

Armado de la pizza

Agrega la salsa de tomate sobre tu masa de pizza previamente preparada y lista en su respectivo
molde. Esparce bien la salsa con ayuda de una cuchara para que quede uniforme en todos lados.

A continuación ponle el queso mozzarella rallado y luego los demás ingredientes.

Lleva al horno, previamente precalentado a 200 grados centígrados.

Deja cocinar por 10-15 minutos. Vigila que no se vaya a quemar, ya que algunos hornos son
traicioneros.

El punto exacto de la pizza es: el queso derretido y ligeramente dorado por arriba, y la masa de
pizza ligeramente marrón por debajo. Debe poder quebrarse con facilidad sin llegar a ser una
galleta.
Algunas personas prefieren su pizza más o menos gruesa y más o menos crocantes por debajo.
Esto lo vas a decidir tú según tu gusto y lo puedes ir adaptando en preparaciones posteriores.

Una vez lista tu pizza, córtala en su clásica forma triangular y disfrútala en familia.

Razones por las que tu pizza casera podría no quedarte como lo deseabas

Incluso si ya sabes como hacer pizza casera, no está de más seguir estos consejos.

 El proceso de hacer la masa es importante. Debes usar una levadura de panadero fresca y
de buena calidad. Nada de utilizar una que estaba guardada hace meses. Tampoco polvo
para hornear, que no es lo mismo. Si la masa no crece, muy posiblemente usaste una
levadura vieja.

 No todas las harinas de trigo son iguales. Sigue las medidas que te doy. Y sólo altéralas si
ves que la masa está muy aguada ó muy compacta cuando la estás mezclando. Y recuerda:
cualquier ajuste hazlo en proporciones mínimas, nunca de un solo golpe.

 Al estirar la masa ten cuidado de no romperla, si quedan partes rotas ó muy finas, se te
puede pegar en el molde al momento de retirarla. Igual si sucede esto no es el fin del
mundo, sigue adelante.

 Recuerda engrasar bien el molde, por todos lados, incluyendo los bordes para que no se
pegue.

 Usa tomates frescos para la salsa. Nada peor que una salsa de tomate ácida.
  Cuando esté en el horno procura no estar distraído, muy fácilmente se te puede pasar de
tiempo con las respectivas consecuencias.

 Al despegarla del molde hazlo con cuidado con una paleta flexible. Si se pegó en algún
lado, usa la misma paleta para ir “talando” por debajo hasta que ceda. No te preocupes,
disfrútala igual.

La práctica hace al maestro. No lo olvides.

En este post te expliqué como hacer pizza casera con ingredientes sencillos que me gustan a mí.
En tu caso puedes sustituirlos por los que se te antoje o lo que tengas en casa. Las posibilidades
son infinitas.

¿Te gustó esta receta de como hacer pizza? Compártela con tus amigos en tus redes sociales.