PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA MADRE Y MAESTRA (PUCMM) 

Bioquímica I

Practica Final

Vitaminas Hidrosolubles

Alberts Williams Feliz Ferreiras

(2017-5025)

Profesor:
Carlos J. Boluda Cabrera

Entregado el viernes 04/10/2019

Sto. Dgo. República Dominicana
 Alberts Williams Feliz Ferreiras 2017-5689

Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento
celular, el crecimiento y el desarrollo normales.

Las vitaminas son un grupo de moléculas orgánicas que cumplen con las siguientes
características:

 Su estructura es muy diferente a la de los carbohidratos, lípidos o proteínas.

 Son necesarias para cumplir determinadas funciones en el organismo.

 Se obtienen a través de la dieta porque el cuerpo humano no es capaz de sintetizarlo

por sí mismo en las cantidades que necesita para vivir adecuadamente.

 Cuando no se obtienen las cantidades necesarias a través de la dieta pueden causar

determinadas enfermedades.

Las vitaminas hidrosolubles se llaman así porque son capaces de disolverse en agua en
mayor o menor cantidad. Pertenecen a este grupo la vitamina C, vitaminas del grupo B,
biotina, ácido pantoténico y ácido fólico. Las vitaminas hidrosolubles (que se disuelven en
agua) se desplazan libremente por el organismo, y las cantidades en exceso las eliminan
los riñones. Estas vitaminas tienen menos probabilidades de alcanzar niveles tóxicos que las
vitaminas liposolubles.

Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia,

por lo que la alimentación diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades
vitamínicas. Esto, se debe justamente a que al ser hidrosolubles su almacenamiento es
mínimo.

La importancia de estas vitaminas recae en:

 Regular las funciones del sistema nervioso y forman parte de muchos sistemas
enzimáticos.

 Estimular el consumo y utilización de los alimentos.

 Estar relacionadas con el correcto funcionamiento de la piel.

 Y, a su vez, son importantes para el metabolismo normal de las proteínas, grasas y

carbohidratos.
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Por ejemplo, el desarrollo de estas vitaminas en el mismo metabolismo, crea bastante

abundancia de vitamina B12 y A, debido a esto, es posible que un adulto manifieste
deficiencia hasta después de un año o más de haber consumido una dieta insuficiente.

Las vitaminas y oligoelementos desempeñan varias funciones en las enfermedades:

1) Las deficiencias de vitaminas y minerales pueden ser causadas por estados

patológicos como malabsorción.

2) La deficiencia o exceso de vitaminas y minerales puede causar enfermedad por sí

misma (p. ej., intoxicación por vitamina A y hepatopatías).

3) Las vitaminas y minerales en dosis elevadas pueden utilizarse como fármacos (p. ej.,
niacina para la hipercolesterolemia).

Por esto, un exceso de estas vitaminas puede provocar intoxicación, pero la mayoría,
aunque se encuentren en los alimentos, no se han relacionado con efectos secundarios
por consumos altos de estas. Pero ocurren algunos casos, en donde no se emplean estas
vitaminas de manera “natural”, lo cual conlleva, a alguno de los siguientes enfermedades
y/o complicaciones:

Vitaminas B

 Se ha observado rubor mediado por prostaglandina secundario a la unión de la

vitamina a un receptor acoplado a proteína G, por dosis diarias de apenas 30 mg de
niacina cuando se toma como complemento o como tratamiento para la dislipidemia.

 Cuando se presenta toxicidad, debido a la piridoxina, esta provoca una importante

neuropatía sensitiva, que impide que los pacientes caminen. Se han informado algunos
casos de foto sensibilidad y dermatitis.

Vitamina C

 Tomar >2 g de vitamina C en una sola dosis puede provocar dolor abdominal, diarrea y
náusea.

Biotina, Ácido Pantoténico

No se conocen casos de toxicidad.

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Bibliografía
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