Análisis bibliométrico sobre estudios de estado nutricional en
universitarios, artículos publicados en la base de datos Scielo. 2010-
2018
ARTICULO ORIGINAL
Aquino Yupanqui, Carol1; Araujo Urpay, Lisbeth1; Atao Quispe, Anny1; Barrios Condori, Erich1; Bautista Cazorla,
Rodrigo1; Víctor A. Palomino Vargas2
1
estudiante de la escuela de medicina humana, Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga.
2
Docente de la línea de investigación de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga.
Escuela de Medicina Humana de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga.
RESUMEN:
Introducción: Un estudio de análisis bibliométrico permite
cuantificar el nivel de producción con que cuenta una fuente de
información. El tipo de información adquirida en el análisis
bibliométrico nos proporcionara datos en cuyas bases establecen la
importancia directa en la producción científica y del mismo modo
un generador de conocimiento. Motivo por el cual se viene
realizando este tipo de analisis de la producción científica en la
base de datos Scielo cuyo punto de investigación viene siendo el
estado nutricional en estudiantes universitarios. Los datos
adquiridos en el análisis nos permiten hacer una evaluación
cuantificada y mostrarnos al mismo tiempo la importancia de
realizar el estudio del tema en mención puesto que el número de
investigaciones actuales en las distintas bases de datos con respecto
al tema mencionado han venido decayendo en los 2 últimos años.
Método: Los métodos empleados son el analítico en primer lugar,
que busca ordenar la información contenida en los artículos
mediante la elaboración de tablas en el Excel. Para poder
cuantificar los datos se usó el SPSS-25 el cual también nos
permitió hacer las tablas comparativas y recabar las variables
modales. Resultados: 85% de los artículos revisados son originales
y el 15 % restante, de revisión. 45% del total de artículos
corresponde a universidades chilenas, seguido de Colombia con
27% del total, en tercer lugar, esta Brasil con 15% y los restantes
13% corresponde a otros. Discusión: Es de vital importancia
señalar que investigaciones actuales en temas de interés global
vienen teniendo una gran caída sobre todo en países
iberoamericanos razones principales por las que la mayoría de
estudiantes afirma no poder alimentarse bien son la excesiva carga
académica, la cuestión estética que revela malos hábitos
alimenticios sobre todo en mujeres y la económica con muy poca
repercusión; todos estos alarmantes casos conllevan a los
estudiantes a padecer en anorexia, anemia, hipotiroidismo,
reducción de los sistemas de defenza, desnutrición crónica.
PALABRAS CLAVES: Estado nutricional, universitarios,
diabetes, HTA, trastornos alimenticios, educación en
nutrición, riesgo nutricional, composición corporal. Base
de datos Scielo
INTRODUCCIÓN:
La investigación es considerada en la actualidad como
un pilar esencial dentro de las universidades, siendo
uno de los cimientos principales sobre las que se
desarrolla. Por ello se impulsa y desarrolla un
régimen de investigación en temas de prioridad
nacional, según estándares de pertinencia social. La
trascendencia de estos temas de estudio y su vínculo
con hechos de la actualidad le permite generar
conocimientos de alto impacto y desarrollar
tecnologías en beneficio de la humanidad. (1)
En cuanto al análisis bibliométrico el incremento de
la actividad científica en las últimas décadas, así
como su recopilación en bases de datos bibliográficas,
han impulsado el uso de la bibliometría y la
generación de indicadores para medir los resultados
de la actividad científica y tecnológica. Esto hace que
sea reconocido la utilidad de la bibliometría en el
estudio de la actividad investigadora y tecnológica.
Los estudios bibliométricos han ido adquiriendo cada
vez mayor importancia, no solo para cuantificación de
la producción científica, sino también para otros fines
como identificar grupos y áreas de excelencia,
asociaciones temáticas, interdisciplinaridad,
disciplinas emergentes, redes de colaboración
temática, prioridades temáticas etc. (2)
La población universitaria está sujeta a una serie de
cambios fisiológicos, típicos de la juventud, a los que
se añaden posibles cambios sociológicos y culturales,
debido al comienzo de los estudios universitarios,
abandono del hogar familiar en numerosas ocasiones,
comienzo de una vida adulta, etc. Todo esto tiene una
repercusión directa sobre los hábitos alimentarios,
que en muchos casos se van a mantener a lo largo de
la vida (6)
El principal objetivo de nuestra investigación es
cuantificar la producción científica de artículos que
están basados al estado nutricional en universitarios a
basándonos en la base de datos Scielo
MÉTODO:
El siguiente análisis bibliométrico tiene su
fundamento en la cuantificación de la producción
científica, para el caso nuestro se analizaron 86
artículos de la base de datos Scielo, la cual abarca a
países latinoamericanos, por lo cual se convierte en
un estudio de tipo cuantitativo. Estos artículos han
sido elegidos y agrupados según orden de prioridad
de tema y año de publicación que para nuestro caso
consta con 9 años de antigüedad que van del 2010-
2018 siendo algunos de estos artículos publicados en
idioma inglés, portugués y español.
Herramientas para la agrupación de artículos.
Se evaluaron diferentes artículos con la intención de
no hacer escapar los casos más resaltantes de estado
nutricional en las diferentes universidades de
Latinoamérica y además establecer relaciones de
causa-efecto, preponderancia y pronósticos
catastróficos. El software idóneo para la agrupación
de los diversos artículos y la elaboración de una base
de datos con ellos es el Microsoft Excel 2016, la cual
se uso de manera que los artículos fueron revisados
de forma completa con el objetivo de cuantificar todo
el contenido del artículo mediante la creación de
diversos ítems que buscan facilitar la manipulación de
datos y variables.
Herramientas para la cuantificación de las
variables
Luego de haber analizado la información contenida en
los artículos se paso a cuantificar dicha información y
para ello hicimos uso del programa SPSS versión 25,
se analizaron diversos parámetros como moda,
promedios, cuartiles, percentiles, desviación estándar,
distribución de frecuencias, elaboración de cuadros y
tablas, grafico de tortas y barras. Par todo ello un
valor significativo de p<0,05.
Esta herramienta nos permitió cuantificar el grado de
relación que pueden tener dos variables como el ser
universitario y tener un deficiente estado nutricional,
además de hacer cuadros comparativos como entre
universidades publicas y privadas, hacer un análisis
de cuáles son los países que hacen mayor
investigación sobre el estado nutricional en
estudiantes universitarios, poder entender cual es el
comportamiento de las variables y poder predecir los
efectos que estos tendrán más adelante.
RESULTADOS:
Durante el periodo 2010-2018 en la base de datos
Scielo se hicieron 47 publicaciones de artículos en
temas del Estado nutricional en estudiantes
universitarios. Presentando como un máximo de 12
publicaciones en el año 2015 por el contrario en el
2014 no hubo ninguna publicación del tema en
mención. (Figura 1).
 Figura 1:
Según la (Figura 2) los países presentes en el análisis
bibliométrico poseen una marcada diferencia en la
cantidad de producción, por ejemplo, Honduras solo
posee el 2,13% de los artículos publicados; sin
embargo, Brasil y Chile son los países donde se
produjeron más del 29% de los artículos realizados.
Figura 2:
En el transcurso de los años que se publicaron los
artículos que comprende el periodo 2010-2018, se
observa que Brasil fue el país más constante ya que
tuvo como mínimo una publicación anualmente,
No podemos olvidar a Colombia que ocupa el tercer
lugar en cantidad de publicación con un importante
14, 39%. Con todo esto podemos concluir que de los
países iberoamericanos Chile realiza un fuerte
impulso en investigaciones
excepto en el año 2014, en la cual ningún país registro
ningún artículo; mientras que Honduras es el país
menos constante ya que solo registraron una
publicación en el año 2016. (Figura 3)
 Figura 3:
En la Figura 4 podemos observar que las
investigaciones longitudinales tienen una distribución
asimétrica con mayor desviación hacia la derecha,
salvo el caso de las investigaciones longitudinales en
ingles que poseen una distribución asimétrica
desviada hacia la izquierda.
Figura 4:
Para el caso de las investigaciones transversales se
tiene que los estudios en idioma español poseen una
distribución casi simétrica con un outlier (dato
atípico) en el artículo número 77 y los estudios en el
idioma portugués e inglés poseen una distribución
desviada a la izquierda.
 Otro aspecto a tomar en cuenta es el tamaño de las
cajas, por ejemplo, notamos que los estudios
longitudinales en idioma español y portugués poseen
años de publicación más variables, en palabras
sencillas estos estudios tienen publicaciones muy
recientes como también antiguas. Los estudios
transversales en español por el contrario poseen una
caja más pequeña lo que indica que sus años de
publicación no suelen variar demasiado.
Figura 5:
De los 47 artículos publicados en la base de Scielo
con el tema principal de estado nutricional de los
universitarios se utilizaron tres idiomas
principalmente. El 65,96% de los artículos fueron
publicados en el idioma español (31 artículos); como
segundo lugar con el 23,4% se encuentra en idioma
portugués en las publicaciones de los artículos en la
base de Scielo (11 artículo) y finalmente el idioma
menos utilizado fue el inglés teniendo solo el 10.64%
de los artículos publicados (5 artículo). (Figura 6)
 De acuerdo a los datos obtenidos se sabe que existe
mayor participación de mujeres en la elaboración de
los artículos (60,17%) En cambio los varones
representan solo el 39,83% en cantidad de autores.
(Figura 7).
Según la figura 7 las universidades presentes en el
análisis bibliométrico poseen una marcada diferencia
en la cantidad de producing en cuanto a los autores
presentes en dichos artículos,
Figura 7:
DISCUCIÓN:
De acuerdo con el análisis realizado usando los
variables como instrumentos de medición podemos
demostrar que existe una baja producción científica
con respecto al tema de Estado nutricional en
estudiantes universitarios, cabe destacar que las
publicaciones durante los últimos 9 años tuvieron
variaciones de visibles diferencias, solo para el año
2015 se obtuvieron el máximo de publicaciones,
por ejemplo, la Universidad Miguel Hernández solo
posee el 1,30% de los artículos publicados; sin
embargo, Las Universidad Santo Tomas y la
Universidad de Buenos Aires produjeron más del 8%
en cuanto a los autores apreciados de los artículos
estudiados. Con todo esto podemos concluir que,
entre las universidades iberoamericanas, la
Universidad Santo Tomas realiza un fuerte impulso
en investigaciones hacia sus autores.
dando el pico más alto de producción en el tema. La
cantidad de trabajos realizados nos muestran el interés
que se le presto al tema y el grado de limitaciones que
se tuvieron en la realización de los proyectos, puesto
que para el año 2014 según la base de datos Scielo no
se hizo publicación alguna respecto al tema, en
cambio sí se realizó publicaciones en distintas áreas
temáticas.
 En tanto a la producción sobre investigación del
estado nutricional en universitarios va a ser de mayor
impacto en Chile y Brasil a comparación de los
demás países americanas, son como resultado de la
gran promoción que desarrollan estos dos países por
lo incentivan a sus alumnos de pregrado y a los
profesionales a enfocarse a la investigación. Brasil es
un país con ciencia emergente donde actualmente es
uno de los países con mayor producción científica,
teniendo como base la confiabilidad de los
conocimientos producidos (1); mientras que Chile
tiene una similar visión por la producción científica
debido que es un indicador de desarrollo económico
que está ganando relieve en las últimas décadas por
esta razón las universidades reciben incentivos por
sus investigaciones.
Ahora bien en cuanto a la cuantificación de los
artículos basados en el estado nutricional en
universitarios, viene a ser de mayor impacto en
relación a los autores (encontramos lo que
representaría el color amarillo), que pertenecieron a
las universidades Santo Tomas con (9,09%) y
Autónoma de Gerrero (8,23%) a comparación de las
demás universidades americanas, son el resultado de
la gran producción que desarrollan aquellas
universidades por lo general incentivan a los alumnos
de pregrado y profesionales enfocarse a la
investigación. La Dirección Nacional de Innovación e
Investigación de la Universidad está adscrita a la
Vicerrectoría Académica General, direcciona
estratégicamente la investigación e innovación en la
Universidad y propone por garantizar la producción
científica y la innovación en forma holística, con el
fin de promover las sinergias nacionales y los
aprendizajes regionales (2).
De este modo el idioma que tiene mayor presencia en
las publicaciones de artículos sobre temas de
malnutrición en la base de datos Scielo aún sigue
siendo el español (65.96%) , por tratarse de una base
que abarca países de Latinoamericana en su mayoría;
sin embargo a nivel mundial el idioma ingles viene
siendo el favorito de muchos investigadores, así lo
afirma un estudio de Thomson Reuters en la que solo
el 6% de los investigadores publican en español y
mas del 79% en inglés (3). Del mismo modo un
estudio de la base de datos Scielo afirma que
comunicar la ciencia en un idioma comprensible para
la mayoría sin duda aumenta la probabilidad de ser
citada es por ello que el inglés es la figura franca de la
ciencia mundial ya que permite que los investigadores
de todo el mundo se comuniquen, cooperen y
compartan el conocimiento. (4)
En la actualidad son las mujeres quienes tienen mayor
presencia en las publicaciones de artículos (60.17%)
Así mismo lo señalan investigadores del
departamento de ciencias experimentales y de la salud
de la Universidad Pompeau Fabra en la que de un
total de 162 estudiantes el 75% fueron mujeres debido
a que el mejor indicador para publicar es el
rendimiento académico. (5)
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1. Pádua G, Guilhem D. Integridade científica e
pesquisa em saúde no Brasil: revisão da
literatura. Revista Bioética [Internet]. 2015 [cited
2 May 2019];23(1):124-138. Available from:
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1983-
80422015000100124&script=sci_arttext&tlng=e
s 1. Estatuto 2016 de la UNSCH. Art.
210 [Internet]. Aprobado por Consejo
Universitario; Disponible en: file:///C:/Users/Hp-
Corei5/Downloads/ESTATUT-UNSCH-
12%20(1).pdf
2. Filippo DD, Fernández MT. BIBLIOMETRÍA:
IMPORTANCIA DE LOS INDICADORES
BIBLIOMÉTRICOS. :10.
3. Angel Torres Toukoumidis. La importancia de
los idiomas de las publicaciones científicas
[Internet]. Disponible en:
https://comunicarautores.com/2017/04/03/la-
importancia-de-los-idiomas-de-las-
publicaciones-cientificas/
4. Lilian Nassi-Calò. Estudio muestra que los
artículos publicados en inglés atraen más citas
[Internet]. Disponible en:
https://blog.scielo.org/es/2016/11/04/estudio-
muestra-que-los-articulos-publicados-en-ingles-
atraen-mas-citas/#.XMsAX-hKjIU
5. International Journal of Public Health. Las
mujeres tienen más fácil publicar en revistas
científicas [Internet]. Disponible en:
www.libertaddigital.com/ciencia-
tecnologia/ciencia/2015-03-26/las-mujeres-tienen-
mas-facil-publicar-en-revistas-cientificas-
1276544130/
6. González Carnero J, de la Montaña Miguelez J,
Miguez Bernárdez M. Comparación de la ingesta de
nutrientes con las recomendaciones dietéticas en un
grupo de universitarios. Alimentaria 2002/21