Diseño y análisis de manufactura

Elaborador por:

Raul Acero Chivatá

Tutor

Victoriano García Medina

Universidad Nacional Abierta a Distancia

Ingeniería Industrial

Bogotá D.C, Colombia

de mayo de 2020
Contenido.

Objetivos ………………………………………………………………………1

Objetivos generales…………………………………………………………..1

Propuesta……………………………………………………………………….3

Imagen #1……………………………………………………………………….4

Imagen #2……………………………………………………………………….5

Buenas practicas de manufactura…………………………………………6

Conclusiones…………………………………………………………………..7

Biografia………………………………………………………………………...8
Objetivo específico

 Diseñar una propuesta de manufactura para la elaboración de SUYURT es un base

de suero costeño y trocitos de yuca deshidratada llamado SUYURT.

Objetivos Generales

 Elaborar una propuesta que cubra las expectativas del cliente

 Elaborar como cuando y que clase de máquinas se van a utilizar
 Esquema de manufactura se requiere para la producción de este producto
Propuesta
Como nos muestra la imagen #1 del ingreso a las intalcia el trasporte asta que
tiene todo el proseso de la materia prima que esla lache en el proseso de
pasteurizado que tiene la leche y sus diversos productos en el esquema flexible
podemos obserbar de que forma se extrae el suero para empezar.
Los ingredientes son :

Leche entera

Sumo de limo

Sal

Proseso por cada 10000 litros de leche se mescla con 10 litos de suno de limon y
20 libras de sal.

En los cilos de curado de por medio tonque para 12000 Lt y con la alluda de una
licuadora industrial y una dispensador en estecaso la manode abra manual que le
ba agregando los ingredientes para darle el punto de cremosidad al suero costeño

Yuca desidratada

En la imagen #2 se muestra la elaboracion de la yuca desidratada desde que llega

a las intalciones y asta su ultimo paso y tiempo de proseso.

Despues de llegar a las instalaciones pasa por un proseso de limpieza para pasar
a ser picada con maquina picadora en los trozos para seguir con el proseso.

Por medio de una deshidratadora semi industrial se prosesa la yuca para su

debida proseso este equipo puede deshidratar en un tiempo determinado asta una
tonelada de yuca.

Y luego pasar a la maquina empacadora.

Imagen 1
Imagen 2
Conclusiones

Esta propuesta está basada en un esquema flexible para elaboración del producto
llamado SUYURT con característica parecidas a un producto que esta en el
mercado colombiano llamado bon yurt de la empresa alpina.

La puesta que ofrezco es basada en un esquema flexible porque incorpora barias

maquinas con automatizadas y de mano de la tecnología e innovación se quiere
llegar con este producto de línea comestible a gran parte de la población
colombiana.

y mano de la mano con un gran equipo de personas capacitadas para la

comercialización de producto SUYURT.
Buenas prácticas de manufactura

 Control de plagas
 Limpieza y sanitación
 Ponto de control
 Aprobación de proveedores
 Mantenimiento preventivo y correctivo
 Rastreo y retiro
 Alérgenos
 Quejas de consumidores
 Control químico
 Control de agua
 Análisis de microbiología
 Recepción de materiales
 Despacho de producto
https://www.google.com/search?q=que+esquema+de+manufactura+automatizado+
+de+la+leche&tbm=isch&ved=2ahUKEwiViJvvgrzpAh

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https://www.google.com/search?q=que+esquema+de+manufactura+automatizado+
+de+sucaritas&tbm=isch&ved=2ahUKEwj754LiiLzpAhXERVMKHUbkCSMQ2-
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https://www.youtube.com/watch?v=pXkek03UZ4U