02/04/2017

Estructura Biomoléculas
Claudio Cubillos Pefaur.

¿Par qué estudiar la estructura de las

biomoléculas?
• Si queremos entender como se formaron las células es necesario
comprender las moléculas que permitieron que se formaran las primeras
células.
• Para entender a los seres vivos debemos entender de que están hechos, en
este sentido resulta ineludible estudiar la estructura de las biomoléculas

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Los volcanes actuales, principalmente expulsan

dióxido de carbono (CO2), vapor de agua (H2O),
nitrógeno (N2), hidrogeno (H2) y también
metano (CH4)

Y… ¿Si las juntamos en un tubo de ensayo?

Las sustancias no reaccionan para

formar compuestos complejos como
los que encontramos en las células

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Entonces… ¿Cómo ocurrieron las reacciones

químicas que posibilitaron el surgimiento de las
moléculas complejas?

• Para responder esta pregunta es necesario explorar dos cosas

1. Cómo ocurren las reacciones químicas
2. Cómo las condiciones de la tierra primitiva hicieron posible ciertas
reacciones.

1. Cómo ocurren las reacciones químicas

Considerar: a) la ecuación esta equilibrada (la cantidad de átomos del mismo elemento es igual a ambos
lados de la ecuación)
b) la reacción ocurre en ambos sentidos (es reversible). Cuando la concentración de reactantes
y productos es constante la reacción está en equilibrio químico.

Si cambiamos las concentraciones de algún compuesto o la temperatura, podemos desplazar el equilibrio

de la reacción. Las reacciones químicas producen o absorben energía.

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¿Qué es la energía?
• Es la capacidad para generar trabajo o suministrar calor.

Como potencial almacenado

Energía
Como movimiento activo

Energía potencial (energía almacenada)

• Un objeto gana o pierde su capacidad de almacenar energía de
acuerdo a su posición. Ej, un electrón más alejado del núcleo tiene
una gran cantidad de energía almacenada, cuando este pasa a una
capa mas cercana al núcleo pierde capacidad de volver a una capa
externa. LA ENERGIA POTENCIAL INICIAL ES MAYOR QUE LA FINAL.

Energía cinética (energía del movimiento)

• Las moléculas tienen energía cinética porque están siempre en
movimiento. Esta forma de energía se denomina energía térmica (la
temperatura de un objeto es una forma de medir el movimiento de
sus moléculas). Cuando dos objetos con distinta temperatura entran
en contacto se transfieren energía térmica, la cual llamamos calor.

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Como potencial almacenado

Energía
Como movimiento activo

Primera ley de la
termodinámica

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“Las reacciones tienden a ser espontaneas cando las moléculas de los productos están mas
desordenadas que las de los reactantes”

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¿Cómo influye la energía en la formación de

moléculas complejas?
• Primero: En la reacción de dióxido de carbono (CO2) y gas hidrogeno
(H2) para producir formaldehido (H2CO) y agua (H2O) es no
espontanea, porque los productos tienen mayor energía potencial y
están mas ordenados que los reactantes.
• Para saber que reacciones podrían llevarse a cabo en la tierra
primitiva, los investigadores construyen modelos matemáticos
computarizados y analizan todas las reacciones posibles.
Las fuentes de energía solar, eléctrica y térmica de la tierra primitiva fueron imprescindibles para la formación de
formaldehido.
El formaldehido es un precursor básico de moléculas más complejas.

Conclusión: La formación de moléculas mas complejas requiere

de trabajo (por lo tanto requiere de energía) Son reacciones
endergónicas. Quien aportó esa energía, en principio fue el sol.
El formaldehido o el cianuro de hidrogeno (otro precursor)
tienen mayor energía potencial (la energía solar fue absorbida y
se almacena como energía potencial en sus enlaces químicos).

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La importancia del carbono.

• Salvo el agua, casi todas las moléculas que forman parte de los seres
vivos tienen carbono.
• El carbono tienen cuatro electrones de valencia no apareados, lo cual
lo hace un átomo muy versátil (puede formar numerosos enlaces
covalentes simples, dobles o triples).
• Las moléculas con mas de un átomo de carbono pueden formar
cadenas o anillos. A todas estas moléculas se les llama moléculas
orgánicas.

Enlaces carbono-carbono
• Cuando se calienta una molécula de formaldehido puede reaccionar
con otra de su misma naturaleza y producen acetaldehído. Esta a su
vez, si es calentada, se puede unir a otra molécula de formaldehido
para dar origen a azucares.

Calor

Acetaldehido Agua

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Grupos funcionales.
• Si bien las cadenas de carbono conforman el esqueleto de las
biomoléculas. Son los grupos funcionales los que definen el
comportamiento químico de estas.

Participan condensaciones
Acepta protones que agrandan las cadenas
(base) carbonadas.

Cede protones Participan en reacciones

(Ácido) acido base y dan solubilidad
a las moléculas

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Carbohidratos, azucares o glúcidos

Monosacáridos Glucosa, galactosa, ribosa.
(monómeros)

Carbohidratos,
Oligosacáridos
azucares o glúcidos Sacarosa, lactosa, trehalosa.
(polímeros pequeños)

Polisacáridos
(Polímeros grandes) Almidón, glucógeno, celulosa

Su estructura general es (CH2O)n, donde n representa el numero de átomos C, H y O (se multiplica el valor de n
por los subíndices de cada elemento). EJ. (CH2O)6 es igual a C6H12O6

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Algunos monosacáridos

Algunos monosacáridos según la cantidad de C

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Monosacáridos como anillos

Oligosacáridos (polímeros pequeños)

• Se forman al unirse dos monómeros de Carbohidratos
• La unión se produce al reaccionar dos grupos hidroxilos mediante una
reacción de condensación. Formando un enlace llamado Glucosídico

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Polisacáridos
Almidón

Celulosa

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