24/6/2020 Macarrons franceses Receta de Morenaza- Cookpad

Macarrons franceses
Morenaza

Ingredientes Pasos
6 claras de huevo
1 Coloca las claras en un tazón de metal y
1 pizcas sal agrega 1 pizca de sal. Bate con batidora
400 gramos azúcar glass eléctrica hasta formar picos rmes (punto de
turrón). Añade 1 cucharada de azúcar glass y
250 gramos almendras molidas sigue batiendo. Cierne sobre las claras la
1-2 gotas colorante vegetal mitad del azúcar glass restante; bate a
(amarillo, rojo café o verde) velocidad alta hasta que se vean bien
relleno
brillosas. Cierne el resto del azúcar y bate de
nuevo hasta integrar.
350 gramos azúcar glass
240 gramos mantequilla suavizada 2 Envuelve las almendras molidas con una
1 cucharada extracto de vainilla espátula

2 cucharadas crema para batir

3 Divide la mezcla en cuatro tazones diferentes.
1 cucharada ralladura de limón Incorpora 1 o 2 gotas de colorante en cada
amarillo tazón para tener masas de color rosa,
1 cucharada pistachos triturados amarillo, verde y café. (es recomendable
empezar con una cantidad pequeña de
1 cucharada cocos en polvo
colorante y agrega más hasta alcanzar el
1 cucharada mermelada de fresa color deseado)

4 Forra una charola con papel para hornear.

Llena una manga pastelera con una de las
mezclas y formar pequeños círculos de 2
centímetros de diámetro. (trabaja con la
manga en una posición perpendicular a la
charola para obtener mejores resultados).
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Repite el procedimiento con el resto de las

mezclas, asegurándote de utilizar una manga
pastelera limpia para cada una

5 Precalienta el horno al 170°C. Erja reposar los

macarrones durante 30 minutos, mientras
preparas los macarrones

6 Por otro lado vamos a preparar la masa para

los macarrones

7 Bate la mantequilla con una batidora eléctrica

hasta acremar. Agrega el azúcar glass y sigue
batiendo hasta tener un mezcla homogénea.
Incorpora la vainilla y la crema, y bate de
nuevo hasta tener una consistencia ligera y
esponjosa

8 Divide esta crema entre cuatro tazones

diferentes. Incorpora la cocoa, ralladura de
limón, pistachos y mermelada de fresa en
cada 7na de los tazones, a n de tener cuatro
diferentes sabores. Reserva.

9 Después de que los macarrones hayan

reposado 30 minutos, hornéalos en el horno
precalentado durante 14 minutos. Retira el
horno y deja que se enfríe en la misma
charola

10 Una vez fríos, unta el lado plano de un

macarrón con su relleno correspondiente y
acomoda otro macarrón del mismo color
encima, como si fuera un sándwich. Sirve
inmediatamente o coloca dentro de un
recipiente herméticamente cerrado y
refrigera

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