1.

Refrigeración
Según Torre, R. (2011). Define que la refrigeración es: “el proceso de conservación
por tratamiento físico, que consiste en mantener un alimento o producto en buenas
condiciones de temperatura (de -3ºC a 5ºC) para disminuir o inactivar
microorganismos en reproducción.” (p.1.)
Refrigeración, proceso por el que se reduce la temperatura de un espacio
determinado y se mantiene esta temperatura baja con el fin, por ejemplo, de enfriar
alimentos, conservar determinadas sustancias. El almacenamiento refrigerado de
alimento perecederos, pieles, productos farmacéuticos y otros se conoce como
almacenamiento en frío. La refrigeración evita el crecimiento de bacterias e impide
algunas reacciones químicas no deseadas que pueden tener lugar a temperatura
ambiente.

Imagen 1. Refrigeración y aire acondicionado.

2. Componentes básicos
Según Solís. (2018): “Un sistema de refrigeración no crea frío, sino más bien elimina el
calor en los cuerpos y lo expulsa a su alrededor.”
Para lograrlo se manipula una sustancia refrigerante, que cambia constantemente de
estado líquido a gaseoso y en el proceso, absorbe y evapora el calor.
La refrigeración industrial es un mercado que crece e innova constantemente, y para ser
competitivo es necesario actualizarse y conocer sus partes
Todo proceso de refrigeración cuenta con secciones básicas que trabajan en un ciclo
infinito:
 Imagen 2. Ciclo de refrigeración.

En el ciclo de refrigeración se utilizan diferentes componentes y accesorios que trabajan

complementariamente en conjunto, los cuales son:
 El Compresor
 El Condensador
 La válvula de expansión
 El evaporador
2.1 El compresor
Su función   en el ciclo de refrigeración es aspirar el vapor del evaporador y ayudarlo a
entrar en el condensador. Este trabajo lo consigue mediante la aportación de una energía
exterior, como es la electricidad. Existen varios tipos de compresores que se pueden
utilizar para este sistema, los cuales son:
2.1.1 Compresor de pistón
Los compresores de pistón semi-herméticos y compactos son universales y aptos para la
mayoría de refrigerantes.

Imagen 2. Compresor de embolo o pistón.

2.1.2 Compresor helicoidal

Este tipo de compresores son ideales para la refrigeración industrial y también para el
aire acondicionado, se destacan por el ahorro de energía, su eficiencia energética y
sustentable.
 Imagen 3. Compresor helicoidal o de tornillo.

2.1.3 Compresor Scroll

Este tipo de compresor consta de dos scrolls por donde el refrigerante es comprimido,
consta de una Scroll fijo y un Scroll orbitante.
- Scroll Fijo: es aquel que está unido al cuerpo del compresor
- Scroll orbitante: es aquel que esta acoplado al cigüeñal y gira en órbita en lugar
de rotar.

Imagen 4. Compresor Scroll.

2.1.4 Compresor hermético

Los compresores herméticos tienen una amplia variedad de aplicación en las industrias
para sistemas acondicionados, bombas de calor y refrigeración.
2.2 Condensador
La función del condensador es extraerle el calor al refrigerante. Este calor, en principio,
es la suma del calor absorbido por el evaporador y el producido por el trabajo de
compresión.
Dependiendo el proyecto, su finalidad y las condiciones de la industria,
existen diferentes tipos de condensadores en la refrigeración industrial, los más usados
son:
Condensador Evaporativo.
Condensador Remoto.
Unidades Condensadoras (Condensador + Motor de ventilación + Compresor).
 Imagen 5. Condensador.

2.3 Válvulas
La misión fundamental de la válvula de expansión en el ciclo de refrigeración es la de
proporcionar la diferencia de presión establecida entre los lados de alta y de baja presión
del circuito de refrigeración.
La forma más simple para lograrlo es mediante un tubo capilar entre el condensador y el
evaporador, de manera que este le produzca una pérdida de carga al refrigerante. Esta
solución, del tubo capilar, es válida para pequeñas instalaciones, pero cuando se trata de
regular grandes cantidades de refrigerante es conveniente el uso de la válvula de
expansión.

Imagen 6. Válvula de expansión.

2.3.1 Válvulas de expansión termostática

Las válvulas de expansión termostáticas controlan el flujo de refrigerante líquido que
entra al evaporador de expansión directa, manteniendo constante el recalentamiento del
vapor de refrigerante en la salida del evaporador.
2.3.2 Válvulas solenoides
Una válvula solenoide operada eléctricamente, controla automáticamente el flujo de
fluidos, líquido o gas. 
2.3.3 Válvulas de bola
Este tipo de válvulas controlan la dirección del flujo y permiten el cierre, con
configuraciones de puerto que admiten una amplia gama de requisitos del sistema.
 2.4 Evaporador
El evaporador es un intercambiador de calor que, por sus necesidades caloríficas,
absorbe calor del medio en el que se encuentra. y lo traslada a otro lugar.
El sistema de evaporación absorbe el calor al evaporar el líquido refrigerante.
Implementados en todos los sistemas de refrigeración industrial, los evaporadores
varían por tamaño y capacidad.
Depende de su aplicación para definir el modelo adecuado para el funcionamiento del
sistema.

Imagen. 6. Evaporador.

Bibliografia:
Guanípa, G. (2010). Sistemas de refrigeración. Venezuela: UNFM

Torre, R. (2011). Principios de refrigeración. Mexico: SEP

Solís, (2018). Guía básica: Principales componentes y accesorios en la refrigeración

industrial. Recuperado de
https://blog.froztec.com/guia-basica-principales-componentes-y-accesorios-en-la-
refrigeracion-industrial