Agrícola la Cabaña Ltda.

Las Cabras
PROCEDIMIENTO DE LAVADO
DE MANOS PACKING
Objetivo:
Mantener una condición de salubridad adecuada tanto para el proceso productivo, y la vez para la higiene
personal de cada operario, minimizando los riesgos de contaminación física y biológica del producto.
Muchas de las infecciones que pueden ser transmitidas a la fruta, están contenidas en las heces, por esta razón el
lavado de manos es importante después de haber tenido contacto con cualquier agente contaminante.
Alcance:
Este Procedimiento se aplica a todas las personas que manipulen frutas, para higiene y inocuidad alimentaria
para la producción de fruta de exportación. Correspondientes Para el Packing de Agrícola La Cabaña Dos Ltda,
ubicado en Las Cabras Sexta Región.
Insumos:
 Jabón Liquido.
 Toalla Nova de Papel Higiénico.
Procedimientos:

El personal se debe lavar las manos: Al iniciar su trabajo, cada vez que se
retorne a su puesto de trabajo, cada vez que use los servicios higiénicos y
después de cualquier otra ocasión en que sus manos se pueden haber
contaminado.

Modo Correcto de lavarse las manos:

- Mojarse las manos con agua, desde las muñecas hasta la punta de
los dedos.
- Usar abundante jabón en las manos y uñas.
- Restregar las manos, especialmente entre los dedos y bordes. La
espuma debe cubrir toda la mano. En lo posible usar escobillas de
uñas.
- Enjuagar en agua corriente, bajo el chorro de la llave o de un jarro
cuando no se disponga de lavamanos. Dejar que el agua corra desde
la muñeca hasta los dedos.
- Secarse las manos con toalla de papel Higiénico.
- Cerrar la llave de agua con la toalla de papel higiénico.
- botarla después de usada en un basurero.
Responsabilidades:
 Jefe de Líneas.
 Jefe Packing.

Programa de Aseguramiento de Calidad Agrícola La Cabaña Ltda.