1/4 papa + 1/2 papa + 1/2 papa + 1 pollo solo + 1pllo + papas

ensalada ensalada ensalada+ 1lt cremas ensalada

Norkys S/29.90
rockys S/21.40 S/44.90
arrayan S/22.00
crisolito S/10.00 S/19.90 S/22.00 S/35.00
corralito S/19.00
leños chicken S/14.90 S/39.90
pollos cesar S/14.00
techi S/12.00
sebas chiken S/11.90 S/55.00
don belisario S/12.90 S/16.90 S/59.90
Rikys
Pardos
santo pollo
1pllo + papas 1pllo + papas 1pllo + papas 1pllo + papas 1pllo + papas
ensalada+1 1/2 ensalada+1 1/2 +4
ensalada+ 1lt ensalada+1 1/2 +1/4 pollo ensalada+ helado tortas

S/68.00

S/48.00 S/64.90

S/49.00
Total del
Callao S/1,028.26
2020
15 a 19 88,333 9.25% 11.70%
20 a 24 88,791 9.13% 18.35% 1028765.00
25 a 29 86,808 8.98% 18.16%
30 a 34 66,596 7.43% 16.19%
35 a 39 152,403 6.72% 14.81%
40 a 44 78,602 6.04% 4.72%
45 a 49 68,405 5.26% 6.65%
50 a 54 38,532 4.50% 3.75%
55 a 59 28,915 3.76% 2.81%
60 a 64 29,380 3.03%
97.14%

64.10%

Hernández
el investigador Sampieri
debe encotrar con palabras presisas lo que no puedes de manera facil explicar
los Philip Kotler y Gary Armstrong
 DITRITOS POBLACION SUPERFICIE
KM
CALLAO 381.71 45.65
BELLAVISTA 71,811.00 4.56
CARMEN DE LA LEGUA 40,352.00 2.12
LA PERLA 52,721.00 2.75
LA PUNTA 8,635.00 0.75
VENTANILLA 294,234.00 73.52
 avinca

20 litros 300

20 adrezo

ct5 cuarto
ct3 papa
ct2 pollo

ensalada 1/2 pollo

ensalada 1 polo
ensalada 1cuarto

4onzas para cremas

ligas
tijera de pollo macro

fuente para papa y bol

funete 35x60 para crtar pollo
bolsa 12x16 ensalada y cremas
16x19 bolsa de tapwer para pollo entero

cremas aji mayonesa chimichurri moztasa ketchup

ensaladas lechuga tomate zanahoria pepinillo pslta rabanito

plato o canasta con papel par apapas

20 kg para 10 pollos

carbon para pollo a la braza

guante de cuero largo amarillo doble

aceite crisol o cocinero

salero para papas
vinagre
huevo
sal
ajimoto
ajos pelados
aji amarillo
huacatay
gallet soda
perejil ajos pimiento chimichurri

moztaza alpesa
ketchup alpesa

plato para pollo a la brasa

papa unica capiro canchan

jarra de 2 litros para cremas

potes para cremas
aji cremeros

carta
volantes para puerta puerta
promocion con bebidas}

horno 14000
freidora 3800
caja termica 1400
 280 pollos adrezos

1300 kg

50

medio kilo redondo

ct5
1/4litro

15000 3750

y trinche

papa

1baalde mas 1/4 por feidora

reunion con cocacola
 4 200

125
 avinca

300 280 pollos

adrezo

1 tijera de pollo y trinche S/75.00

1 bold para salar las papas S/30.00
1 fuente para cortar el pollo 35x60 aprox S/30.00
24 salseros 380ml S/96.00
12 canasta para apapas S/120.00
1 guante de cuero largo amarillo doble S/25.00
1 salero para papas S/7.00
12 plato para pollo a la brasa S/40.00
4 jarra de 2 litros para cremas S/28.00

1 ligas caja S/5.00

100 bolsa 12x16 ensalada y cremas S/3.99
100 16x19 bolsa de tapwer para pollo entero S/6.49
adrezos

1300 kg
CT3 cuarto 1/4 pollo 200
CT2 papa 1/2 POLLO 200
CT1 pollo 1 POLLO 100

ensalada 1/2 pollo

ensalada 1 polo 200
ensalada 1cuarto

ENVASES DE SALSAS 380.ML 30

4onzas para cremas

ligas caja de
tijera de pollo macro
bold para papas macro
fuente para papa 35 x 60 para cortar pollo macro

bolsa 12x16 ensalada y cremas

80100 de tapwer para pollo entero
cremas aji mayonesa chimichurri moztasa ketchup preparar
ensaladas lechuga tomate zanahoria pepinillo pslta rabanito preparar
plato o canasta con papel par apapas cotizar
20 kg para 10 pollos papa unica capiro canchan cotizar
carbon para pollo a la braza cotizar
guante de cuero largo amarillo doble cotizar
aceite crisol o cocinero cotizar
salero para papas de acero
vinagre almacen
huevo almacen
sal almacen
ajimoto almacen
ajos pelados almacen
aji amarillo almacen
huacatay almacen
gallet soda almacen
perejil ajos pimiento chimichurri almacen
moztaza makro
ketchup makro
plato de porcelana para pollo a la brasa
jarra de 2 litros para cremas
potes para cremas
aji cremeros
carta
volantes para puerta puerta
promocion con bebidas hablar con vendedor coca
horno 14000
freidora 3800
caja termica 1400
0.28 S/54.60
0.50 S/98.70
.55 S/55.00

S/98.00
0.50 S/98.70 sku
S/55.00 1 pollo kg 1.8 12.6
Adrezo de Pollo kg 1 0.95
4.50 S/135.00 papa kg 2 4.3
Taper ct1 und 1 0.5
ensaladas und 1 0.33
sachet und 6 0.99
aji mayon und 8 1.5
S/80.00 aceite 1 0.5
S/45.00 mano de obra 6 5.2
S/45.00 local 2.33
ensalsada 3
S/10.00 taper de ensalada/bolsa 0.38
S/10.00
19.98

S/43.00

S/120.00
S/117.00
S/20.00

S/17.00
S/14,000.00
S/3,800.00
S/1,400.00
ITEM 1 Pollo Utilidad PVP Margen
1 Producto SKU cantidad Precio
2 pollo kg 1.8 S/ 11.90
3 adrezo 1 S/ 0.90
4 papa kg 2 S/ 4.00
5 Taper ct1 und 1 S/ 0.50
6 ensaladas und 1 S/ 0.33
7 sachet und 9 S/ 0.99
8 aji mayon und 8 S/ 1.00
9 aceite 1 S/ 0.40
10 ensalsada S/ 2.10
11 taper de ensalada/bolsa S/ 0.38
12 Personal S/ 3.80
13 local S/ 2.33 LOCAL
14 servicios S/ 1.80 PERSONAL
S/ 30.43 S/15.00 S/ 45.43 49.60% SERVICIOS

ITEM 1/2 Pollo Utilidad PVP Margen

1 Producto SKU cantidad Precio
2 1/2pollo kg 0.8 S/ 6.00
3 adrezo 1 S/ 0.55
4 papa kg 2 S/ 2.20
5 Taper ct2 und 1 S/ 0.50
6 ensaladas und 1 S/ 0.33
7 sachet und 6 S/ 0.70
8 aji mayon und 8 S/ 1.50
9 aceite 1 S/ 0.20
10 mano de obra 3 S/ 2.00
11 ensalsada S/ 1.50
12 taper de ensalada/bolsa S/ 0.38
13 local S/ 1.10
14 servicios S/ 0.70

S/ 17.66 S/9.00 S/ 26.66 51%

ITEM 1/4 Pollo Utilidad PVP Margen

1 Producto SKU cantidad Precio
2 1/4 pollo kg .450 S/ 3.00
3 adrezo 1 S/ 0.30
4 papa kg 2 S/ 1.10
5 Taper ct3 und 1 S/ 0.50
6 ensaladas und 1 S/ 0.33
7 sachet und 6 S/ 0.30
8 aji mayon und 8 S/ 0.60
 9 aceite 1 S/ 0.20
10 mano de obra 3 S/ 1.00
11 ensalsada S/ 0.80
12 taper de ensalada/bolsa S/ 0.38
13 local S/ 0.60
14 servicios S/ 0.45
S/ 9.56 S/5.00 S/ 14.56 52.50%
 3500 396
5700
2700
11900
Ventas Mínimas =COSTO/ (Margen Bruto/100)

VM =X / (30% / 100)

VM = X / 0.30

VM = X

CANT UTILIDAD
VENTA MINIMA 26 X S/15.00
VENTA MINIMA X DIAS 30 S/390.00

PUNTO DE EQUILIBRIO S/11,700.00 = GASTOS OPERACIÓN