Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
37 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
38 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
39 de 64
CÓDIG
O
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
40 de 64
CÓDIG
O
49
50
41 de 64
CÓDIG
O
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
42 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
43 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
44 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
45 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
46 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
47 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
48 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
49 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
50 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
51 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
52 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
53 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
54 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
55 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
56 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
57 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
58 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
59 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
60 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
T 1 Arveja partida, harina de 346 1448 10.1 21.6 1.1 64.4 64.4 5.5 • 2.8 102 351 • 5.50 • 0.00 • 0.20 0.25 4.12 1.50 • T 1
T 2 Arveja, fresca sin vaina 106 444 72.6 7.1 0.6 18.8 13.7 3.4 5.1 0.9 27 134 1.24 1.70 • 29.00 38.0 0.28 0.18 2.15 22.30 • T 2
T 3 Arvejas, secas sin cáscara 351 1469 11.5 21.7 3.2 61.1 35.6 4.5 25.5 2.5 65 289 3.01 2.60 • 10.00 7.0 0.25 0.15 3.43 3.50 • T 3
T 4 Arvejón 342 1431 12.1 21.4 1.9 61.9 36.4 5.7 25.5 2.7 60 263 3.01 7.50 • 0.00 7.0 0.37 0.19 3.03 1.80 • T 4
T 5 Frijol aguisho 333 1393 12.6 22.7 1.6 59.1 34.2 4.4 24.9 4.0 138 450 2.79 8.50 • 4.00 0.0 0.47 0.25 2.03 5.70 • T 5
T 6 Frijol amarillo común 334 1397 12.6 21.1 1.5 61.0 35.9 3.5 25.1 3.8 94 455 2.83 9.70 • 0.00 0.0 0.39 0.26 2.07 3.50 • T 6
T 7 Frijol bayo 331 1385 12.9 19.0 0.9 63.2 38.3 3.6 24.9 4.0 99 386 2.79 6.30 • 0.00 0.0 0.31 0.22 1.84 4.50 • T 7
T 8 Frijol bayo americano 333 1393 13.4 20.3 1.5 61.5 36.6 3.7 24.9 3.3 153 314 2.79 6.60 • 0.00 0.0 0.60 0.22 2.27 4.50 • T 8
T 9 Frijol bocón o chileno (Sarandaja) 323 1351 11.9 22.2 0.5 62.0 37.1 4.5 24.9 3.4 67 289 2.79 6.40 • • 0.0 0.59 0.17 1.60 4.50 • T 9
T 10 Frijol bountiful bean 334 1397 12.9 17.3 0.9 65.2 65.2 3.5 • 3.7 104 396 • 8.40 • • • 0.15 0.21 2.01 • • T 10
T 11 Frijol bush bean 329 1377 13.3 24.2 1.6 56.8 31.9 3.1 24.9 4.1 80 511 2.79 7.30 • • 0.0 0.11 0.23 1.98 4.50 • T 11
T 12 Frijol caballero 329 1377 12.5 22.9 1.5 58.3 43.1 3.9 15.2 4.8 137 274 3.67 5.10 • • 0.0 0.23 0.05 2.90 2.50 • T 12
T 13 Frijol caballero o blanco cocido 92 385 75.8 5.1 0.4 17.5 11.2 1.0 6.3 1.2 46 75 1.38 1.40 • • 0.0 0.01 0.00 0.59 0.00 • T 13
T 14 Frijol california 333 1393 13.2 20.7 2.1 59.9 35.0 6.3 24.9 4.1 170 447 2.79 7.00 • • 0.0 0.40 0.38 1.58 4.50 • T 14
T 15 Frijol canario 339 1418 11.7 21.9 2.1 60.1 35.0 2.9 25.1 4.2 138 351 2.83 6.60 • • 0.0 0.16 0.01 1.50 6.30 • T 15
T 16 Frijol canario cocido 85 356 77.8 5.2 0.5 15.5 5.1 0.7 10.4 1.0 45 85 1.06 1.60 • • 0.0 0.01 0.00 0.29 0.00 • T 16
T 17 Frijol canario fresco 166 695 56.5 9.7 0.5 31.5 31.5 2.2 • 1.8 60 287 • 3.00 • 10.00 12.0 0.38 0.07 1.54 9.20 • T 17
T 18 Frijol canario serranito 339 1418 12.2 19.2 1.8 63.3 38.4 3.6 24.9 3.5 149 362 2.79 4.00 • • 0.0 0.41 0.45 2.65 4.50 • T 18
T 19 Frijol caraotas 329 1377 13.5 21.2 1.4 60.0 35.1 3.5 24.9 3.9 129 413 2.79 9.90 • • 0.0 0.32 0.23 1.75 4.50 • T 19
T 20 Frijol castilla 330 1381 13.6 22.5 1.8 58.3 33.4 4.7 24.9 3.8 97 387 2.79 7.50 • 1.00 0.0 0.50 0.44 1.57 2.10 • T 20
T 21 Frijol chavín 335 1402 12.6 19.2 1.4 63.1 38.2 3.7 24.9 3.7 95 392 2.79 4.20 • • 0.0 0.63 0.23 2.45 4.50 • T 21
T 22 Frijol chiclayo 325 1360 15.1 21.4 1.6 58.2 33.3 5.5 24.9 3.7 72 399 2.79 9.80 • 1.00 0.0 0.61 0.30 2.25 2.60 • T 22
T 23 Frijol chiclayo dosmesino fresco 104 435 73.2 8.4 0.4 16.6 16.6 2.4 • 1.4 26 149 • 2.70 • 8.00 12.0 0.26 0.20 1.00 6.10 • T 23
T 24 Frijol cocacho 331 1385 13.1 21.3 1.2 60.8 35.9 3.9 24.9 3.6 104 397 2.79 7.80 • • 0.0 0.20 0.20 1.44 4.50 • T 24
T 25 Frijol dulce (Ancash) 338 1414 12.4 19.4 1.8 62.7 37.8 3.7 24.9 3.7 140 411 2.79 5.20 • • 0.0 0.53 0.47 2.60 4.50 • T 25
T 26 Frijol negro 332 1389 13.6 18.2 1.3 63.4 48.2 3.6 15.2 3.5 133 308 3.65 9.30 • 0.00 0.0 0.34 0.45 1.74 2.30 • T 26
T 27 Frijol nucya blanco 338 1414 12.5 20.0 1.9 62.1 37.2 4.4 24.9 3.5 173 354 2.79 3.30 • • 0.0 0.46 0.51 1.90 4.50 • T 27
T 28 Frijol nucya plomo 334 1397 12.9 19.8 1.6 62.0 37.1 3.2 24.9 3.7 104 376 2.79 3.00 • • 0.0 0.32 0.60 2.07 4.50 • T 28
T 29 Frijol palo 345 1443 10.3 18.4 1.4 66.1 66.1 7.8 • 3.8 114 388 • 2.90 • 0.00 • 0.84 0.25 2.95 4.60 • T 29
T 30 Frijol palo fresco sin vaina 143 598 62.7 8.9 0.8 26.0 26.0 3.2 • 1.6 16 322 • 1.50 • 16.00 • 0.34 0.23 1.65 4.80 • T 30
T 31 Frijol panamito 336 1406 12.2 21.5 1.7 60.7 35.8 6.0 24.9 3.9 174 427 2.81 6.30 • 0.00 0.0 0.59 0.32 2.07 5.80 • T 31
T 32 Frijol plomo 337 1410 12.7 20.1 1.8 62.0 37.1 6.2 24.9 3.4 90 412 2.79 6.60 • • 0.0 0.13 0.20 1.40 4.50 • T 32
T 33 Frijol pole bean 331 1385 13.2 22.4 1.2 59.7 34.8 4.1 24.9 3.5 125 421 2.79 8.30 • • 0.0 0.12 0.25 2.11 4.50 • T 33
T 34 Frijol red kidney 332 1389 13.6 19.2 1.2 62.6 47.4 5.0 15.2 3.4 107 393 2.79 4.60 • • 0.0 0.21 0.17 2.62 • • T 34
T 35 Frijol shimpe fresco 51 213 86.0 3.7 0.1 9.1 9.1 2.3 • 1.1 46 78 • 1.40 • 0.00 • 0.21 0.14 • 1.00 • T 35
T 36 Frijol soya 401 1678 11.7 28.2 18.9 35.7 26.4 4.6 9.3 5.5 314 759 4.89 8.30 • 5.00 0.0 0.73 0.41 2.60 6.00 • T 36
T 37 Frijol tarhui o chocho cocido con cáscara 151 632 69.7 11.6 8.6 9.5 6.7 5.3 2.8 0.6 30 123 1.38 1.40 • 0.00 0.0 0.01 0.34 0.95 0.00 • T 37
T 38 Frijol tarhui o chocho, harina de 458 1916 7.0 49.6 27.9 12.9 12.9 7.9 • 2.6 93 440 • 1.38 • • • • • • • • T 38
T 39 Frijol tarhui o chocho, seco 277 1159 46.3 17.3 17.5 17.3 17.3 3.8 • 1.6 54 262 4.75 2.30 • 0.00 1.0 0.60 0.44 2.10 4.60 • T 39
T 40 Frijol terciopelo 358 1498 11.5 21.0 5.6 58.5 58.5 6.5 • 3.4 104 321 • 8.00 • • • 0.42 0.31 1.60 • • T 40
T 41 Frijol vacapaleta 328 1372 14.1 21.0 1.6 59.4 34.5 4.0 24.9 3.9 127 439 2.79 3.90 • 1.00 0.0 0.16 0.20 2.35 4.50 • T 41
T 42 Frijol white kidney 330 1381 13.1 22.1 1.1 59.9 44.7 5.3 15.2 3.8 139 482 3.67 6.10 • • 0.0 0.20 0.16 2.50 0.00 • T 42
T 43 Garbanzo cocido 99 414 75.9 2.5 1.8 18.9 11.3 0.6 7.6 0.9 54 60 1.53 1.20 • • 1.0 0.00 0.04 0.49 0.00 • T 43
T 44 Garbanzos 362 1515 11.4 19.2 6.1 60.1 42.7 2.6 17.4 3.2 120 370 3.43 8.30 • 0.00 3.0 0.38 0.38 2.80 5.40 • T 44
T 45 Guaba fresco 141 590 63.3 10.7 0.7 24.0 24.0 1.6 • 1.3 115 128 • 3.10 • 0.00 • 0.19 0.13 0.65 12.90 • T 45
T 46 Guaba seco 346 1448 10.7 20.3 2.1 63.3 63.3 2.9 • 3.6 192 303 • 4.90 • • • 0.49 0.23 1.20 2.80 • T 46
T 47 Habas frescas, sin cáscara y sin vaina 151 632 60.6 11.3 0.8 25.9 21.7 0.8 4.2 1.4 31 137 0.58 2.00 • 10.00 18.0 0.30 0.09 1.40 28.50 • T 47
T 48 Habas secas con cáscara cruda 340 1423 11.5 23.8 1.5 60.1 60.1 6.4 • 3.1 197 413 • 13.00 • • • 0.39 0.30 4.00 8.60 • T 48
61 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
T 49 Habas secas sin cáscara 335 1402 13.6 25.9 2.4 55.3 30.3 1.8 25.0 2.8 48 395 3.14 8.00 • 6.00 3.0 0.34 0.31 3.40 2.40 • T 49
T 50 Habas secas sin cáscara cocida 102 427 72.8 7.3 0.5 18.5 13.1 0.5 5.4 0.9 64 53 1.01 0.90 • 0.00 1.0 0.00 0.01 0.72 0.90 • T 50
T 51 Habas, harina de 343 1435 11.9 24.3 1.9 59.6 57.9 4.4 1.7 2.3 67 393 3.14 6.70 • 1.00 2.5 0.36 0.27 2.84 4.70 • T 51
T 52 Lentejas chicas 339 1418 13.0 22.6 1.0 61.0 30.5 3.2 30.5 2.4 73 375 4.78 7.60 • 4.00 2.0 0.21 0.29 2.90 5.50 • T 52
T 53 Lentejas chicas cocidas 97 406 74.6 6.4 0.1 18.3 10.4 1.1 7.9 0.6 43 80 1.27 1.70 • • 0.0 0.00 0.07 0.50 0.00 • T 53
T 54 Lentejas grandes 338 1414 12.4 23.2 1.1 61.0 30.5 4.0 30.5 2.3 71 263 4.78 4.80 • 4.00 2.0 0.34 0.25 2.17 4.40 • T 54
T 55 Pallar morado 336 1406 12.1 20.0 1.3 62.8 43.8 4.7 19.0 3.8 51 358 2.83 3.80 • • 0.0 0.50 0.57 2.52 0.00 • T 55
T 56 Pallar seco 331 1385 11.6 20.4 1.2 61.4 42.4 3.8 19.0 5.4 70 318 2.83 6.70 • 3.00 0.0 0.28 0.28 3.20 7.50 • T 56
T 57 Pallar sin cáscara 337 1410 12.2 21.6 1.4 61.6 42.6 1.0 19.0 3.2 38 205 2.83 5.20 • • 0.0 0.55 0.21 2.25 0.00 • T 57
T 58 Pallares con cáscara cocida 103 431 72.5 5.9 0.4 19.7 12.7 4.1 7.0 1.5 28 34 0.95 1.10 • 0.00 0.0 0.00 0.02 0.59 0.10 • T 58
62 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
63 de 64
C entro
Minis terio Ins tituto
PERÚ Nac ional de
Nac ional
de S alud Alimentac ión y
de S alud
Nutric ión
64 de 64