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Actividad de Aprendizaje 17 Evidencia 1hecha
Actividad de Aprendizaje 17 Evidencia 1hecha
INTRODUCCION
La trazabilidad o rastreabilidad se entiende como la posibilidad de rastrear un
producto hacia delante y atrás en la cadena productiva, de distribución y el consumo
con base en el lote de producción al cual pertenece y la correcta codificación de los
lotes y el correcto diligenciamiento de los registros de producción y control de calidad.
Además, un buen sistema de trazabilidad faculta a la empresa para establecer las
condiciones en la que fue procesado el lote, incluyendo las características de la
materia prima empleadas