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PROYECTO APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACIÓN DE

LA PRODUCCIÓN

Presentado Por:

Jesica Marcela Cornelio Oyola – código: 1621023498

Johanna Fosca Quitora, - código: 1530650283

Lucas Eduardo Nieto Martinez, - código: 1711020890

Carlos Arturo Rodriguez Alvarado – código: 110012934

Miguel Rueda Muñoz – código: 0822162889

Facultad de Administración de Empresas

Módulo

Gerencia de Producción

2020
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Tabla de contenido

Descripción y análisis proyecto LA GRANJA DE JUAN 3

Justificación 5
Objetivos 6
Objetivo General 6
Objetivos específicos 6
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Descripción y análisis proyecto LA GRANJA DE JUAN

Esta empresa se dedica al procesamiento de carne de res, porcina y avícola, adicionalmente

se encarga de empacar los siguientes productos con peso de 1 Kilogramo;

 Paquete de alas
 Bandeja de pechugas
 Bandeja de carne para asar
 Bandeja de Sobre barriga
 Bandeja de cadera
 Bandeja de milanesa de cerdo
 Bandeja de costillas de cerdo
 Paquete de Chorizos

Se encuentra ubicada en el departamento del Meta y hacia los alrededores tiene más granjas
dentro del mismo municipio. Actualmente la compañía se encuentra posicionada a nivel
nacional con un 35% y con un 15% a nivel departamental, esto en cuanto a su producción.

Para el año 2019 la compañía decidió contratar un grupo de personas para que le faciliten la
planeación y la programación de toda la empresa, ellos solicitan un pronóstico desde el año
2016 hasta el 2018, para así poder determinar las cantidades que se van a producir en el año
2019, esto va de acuerdo con las características de cada producto.

Por parte del equipo contratado se va a identificar desde el área de producción, tanto como
sus cargos y su estructura para llevar a cabo su ejecución en forma adecuada, se realizará
un pronóstico identificando las siguientes:

 Definición del objetivo

 Recolección de la información
 Evaluación y selección de la técnica.
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 Ejecución del pronóstico.

 Seguimiento del pronóstico

Realizando una planeación de ventas, con el fin de proyectar los costos necesarios, esto se
pude lograr mediante una programación y así poder controlar el orden la fabricación de los
pedidos que soliciten, mediante estaciones de trabajo esto se hace para validar el ciclo de
vida de los productos.

Lo anteriormente propuesto se quiere identificar la demanda estacional, para saber si va

aumentando durante el tiempo o si presenta algún cambio, esto se realizará mediante una
gráfica. Cuando se logre una gestión efectiva dentro de la organización, es importante
indicar que la estrategia de la compañía debe ser un modelo de decisión que permita definir
una posición competitiva del negocio, mediante alguna acción ambiental para generar una
responsabilidad social y que vaya ligado a la calidad y proceso de los productos.

Para el último punto solicitan la cantidad de empleados para la producción de cada uno de
los bienes, se debe identificar la capacidad de acuerdo a la demanda, es decir, en cuanto
tiempo un empleado aporta en una hora y así poder equilibrar mensualmente la cantidad de
funcionarios y poder establecer el proceso productivo, mediante una ventaja competitiva,
en el momento de entregar un producto de excelente calidad en el menor tiempo posible y
así generar normas y políticas del área de producción.
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Justificación

Mediante el desarrollo de este proyecto buscamos dar soluciones optimas y adecuadas a los
diferentes problemas en los proceso productivos de la empresa LA GRANJA DE JUAN,
aplicando herramientas para medir la preferencia y la demanda de los clientes en cuanto a
sus productos emblemáticos, además, desarrollar las capacidades para tomar decisiones
estratégicas en la solución de problemas operativos relacionados con la capacidad de los
procesos, gestión de la calidad y administración de la productividad.

En un mercado moderno y cambiante, la adaptación estratégica de las empresas tiene que ir

a la par con todo el manejo operativo que esta incluye, de las distintas decisiones que se
tomen al calcular los resultados dependerán de cierta manera el rumbo y destino de los
productos potenciales y la aceptación de los mismos por parte del consumidor final, es por
este motivo, que las compañías buscan hoy en día ser más productivas a menores costos
para obtener así el reconocimiento de la marca y la rotación máxima de productos en el
mercado Colombiano.

Las distintas áreas productivas de una compañía tienen que trabajar acorde a las
preferencias del mercado, buscando soluciones óptimas en el buen desarrollo de sus
productos y el impacto tanto económico como social que tengan en una población.
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Objetivos

Objetivo General

Establecer una compañía enfocada al procesamiento de carne de res, porcina y avícola,

como una de las pioneras en ofrecer un servicio óptimo, logrando una alta calidad, con el
fin de satisfacer la demanda de la carne, trayendo nuevos procesos de comercialización;
implementando estrategias de comercialización y marketing, posicionándose en un periodo
de tiempo a mediano plazo en el marcado nacional con orientaciones estratégicas para
mejorar la competitividad, estableciendo una visión integral con características definidas,
siempre llevando a cabo seguimientos de a los procesos como parte del control de calidad
de la empresa.

Objetivos específicos

 Filtrar historial de producción de cada una de las carnes para determinar cómo será
la producción del año en curso.

 Determinar la cantidad de operarios necesarios para cumplir la producción

propuesta teniendo en cuenta tiempo empleado en la realización de cada tarea

 Definir cantidad de productos empacados que serán distribuidos mensualmente y así

visualizar cuantía de ejemplares animales necesarios.