Planta de Leche UEZ

A B C D E F
Permiso
Reproces Concesió de
Reparación Reclasificación Desecho
o n Desviació
Productos No conformes n
Requisitos Organolépticos
Color B1
Sabor F1
Olor F2
Requisitos Físico-químicos
% Grasa D1
% Proteína D2
Sólidos Totales D3
Acidez C1 D4
Densidad D5
Temperatura A1
Requisitos Microbiológicos
UFC / ml D6
UFC Coliformes D7
Requisitos de Calidad higiénica
Células somáticas / ml D8
Presencia de Antibiótico F3

B1: Reparación a través de una dilución de leche de diferente coloración con una de coloración
normal cuando no es en cantidades significativas de acuerdo al procedimiento.

F1 y F2: Reciclaje para abono o instrucción para desecho (procedimiento por parte del patrimonio
para verificación de la eliminación).

D1, D2 y D3: Concesión, se llega a un acuerdo de tipo monetario Y/O existe una notificación para
realizar la verificación y corregir la alimentación.

C1: Reclasificación, se varía la clase del producto para dar formación a un producto secundario bajo
procedimiento.
D4: Concesión, Se llega a un acuerdo monetario.

D5: Concesión, Se llega a un acuerdo monetario.

A1: Reproceso, se deja por mayor cantidad de tiempo en los tanques de refrigeración hasta que
alcance la especificación.

D6 y D7: Concesión, Se llega a un acuerdo monetario por penalización.

D8: Concesión, Se llega a un acuerdo monetario.

F3: Reciclaje para abono, alimentación de terneros e instrucción para desecho (procedimiento por
parte del patrimonio para verificación de la eliminación).