Actividad 6 – Evaluación final (prueba objetiva abierta POA)

Estudiante

Gilmer Lemus Moreno

Cód: 1.134.849.030

Tutor

Jorge Armando Fonseca

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia-UNAD

Escuela De Ciencias Agrícolas, Pecuarias Y Del Medio Ambiente-ECAPMA

Programa: Zootecnia

Agricultura Biologica

Ocaña

2020
 Introducción

Mediante el siguiente proyecto se va a evaluar la rentabilidad del proceso del cultivo y

comercialización de la papaya, partiendo desde la siembra hasta su comercialización y
pasar luego a la exportación. Se ha considerado que se tiene un terreno de 20 Ha y la
Empresa Agrícola “San Diego S.A.S” realizará una reconversión de su producción
tradicional de frutas tropicales a un sistema de producción biológica para exportar a Europa
y Estados Unidos y de acuerdo a las características agro ecológicas de la región se ha
optado por el cultivo de la papaya ya que estas condiciones atmosféricas de temperatura y
humedad promedio de 22ºC y 70% respectivamente son las adecuadas para que se
desarrolle el cultivo de papaya optándose dentro de muchas variedades por las del Maradol
y Pauna en un 50% para cada una por ser estas las de mejor pulpa y ser las de mayor
demanda en el mercado internacional como el Norteamericano y así poder competir con los
demas productores de papaya en el mundo.

Objetivos

Llegar a ocupar un buen lugar en primera instancia en el mercado de la zona de Estados

Unidos y Europa ya que en este mercado se consume como promedio la cantidad de 5,000
Ton. anuales.

Generar empleo y condiciones para mantener al personal de la zona en la actividad y evitar

que emigren en busca de empleo a otros lugares o la ciudad.

Mejorar la tecnología para producir con mejor calidad y ser más competitivos en el
mercado con procesos biológicos.
Desarrollo de la Propuesta tecnológica para producción biológica

Caso de estudio:

La Empresa Agrícola “San Diego S.A.S” realizará una reconversión de 20 hectáreas de su

producción tradicional de frutas tropicales a un sistema de producción biológica para
exportar a Europa y Estados Unidos. Para lo cual decide contratarlos (a todo el grupo) para
que diseñen el proceso de producción biológica del cultivo de Papaya (Carica papaya), el
valor del contrato será de 30 millones de pesos.

El grupo colaborativo debe entregar un informe describiendo detalladamente como realizar

las actividades agrícolas utilizando tecnologías de producción biológica.

Las actividades que se deben tener en cuenta son las siguientes:

Semillero

Se puede hacer de dos maneras comprando las plántulas en vivero certificado o

produciéndolas.

El vivero debe establecerse cercano al área de plantación y lejos de viejas plantaciones.

El vivero debe contar con barreras naturales para protección contra el viento, así como
cercado perimetral con malla antiafidos para protección contra el virus de la mancha
anular. El sustrato se debe desinfectar para eliminar patógeno se hará con Safer mix wp
(Beauveria bassiana 4 x 108 esporas y Safer soil wp (participa en el ciclaje de nutriente
y compostaje debido a que puede descomponer materia orgánica mediante la acción de
enzimas hidroliticas como celulosas, xilanasas y hemicelulasas. trichoderma sp. es un
excelente Biofertilizantes y gran solubilizador de fosforo) se debe aplicar 8 días antes de
echar la semilla.

El agua que se utilizara en el vivero no debe sobrepasar las 200 ppm de sales totales ni ser
de estanque biológicamente activo.

Llenado de bolsa

Las bolsas recomiendas para papaya son de 20 cm x 15 cm capaces de contener

aproximadamente:

1 kilo de sustrato

Se debe cernir el sustrato que se utiliza para las bolsas, se hace una mezcla de una
proporción de 50 % materia orgánica y 50 % tierra.

Las semillas de remojan durante 36 o 48 horas cambiándole las agua cada 8 horas se hace
selección e semilla que floten se retiran, la semillas aptas las secamos y las inoculamos con
Micorrizas M.A( bioestimulante radicular que permite incrementar que permite incrementar
la productividad. contiene raicillas colonizadas micelio libre y esporas que facilitan el
crecimiento y desarrollo de las plantas al momento de la siembra o trasplante se le hecha
50 – 100 g / sitio (Se deben sembrar dos semillas por bolsas).

Preparación de suelos (proponer estrategia de mecanización sostenible)

La preparación del suelo se realizara con suficiente antelación en dependencia de la

vegetación. Eliminando el mayor número de malas hierbas.se debe realizar una labor de
subsolacion de 50 a 60 cm en el hielo de la siembra.

Los suelos con dificilcultades en el drenaje y lugares con alta pluviometría se conformaran
canteros de 30 – 50 cm.

Con tractor usando grada ligera y tiller y azadón o con tracción animal.

El suelo drenaje y lugares con alta pluviometría se conformaran canteros de 30 a 50 cm de

alta para maraca en un sentido entre plantas.

Se debe dejar marcado el diseños de cómo lo se va a sembrar.

Establecimiento del cultivo.

Cuando comenzamos a sembrar la planta son retiradas del vivero. Con mucho cuidado.

Aplicación de abono orgánico (estierco vacuno, gallinaza, etc. que este bien descompuesto)
de 4- 5 kg / planta.

Trasplante

Cuando se va a sembrar la planta en campo se inocula con Safer mix, Safer soil y
micorriza con el fin de contribuir al excelente desarrollo de la planta.

El cuello de la planta quedara a nivel del suelo a fin de evitar pudriciones del tallo, la
planta al ser trasplantada debe tener buena humedad. La papaya se puede sembrar durante
todos el año.

Poda.

La papaya puede emitir vástago desde la base del tallo y más con más frecuencia en las
axilas de las hojas. Por eso se hace el deshijes o deschuponado desde el inicio de la
plantación, porque mientras más pequeño se eliminen los vástago mejor para el cultivo.
Fertilización (descripción de la preparación y aplicación de abono orgánico)

Fertilización del terreno

Preparar una mezcla de 0,5 a 2,0 toneladas, algún  estiércol (vacuno,  gallinaza,  borrego, 

cabra,  etc.), seco, curado y molido, con 50 kg de urea y si la acidez es demasiada 25 kg de
cal hidratada o yeso agrícola, y aplicar la mezcla por hectárea lo más uniforme posible.

Se aplica 1.5 kg de bokashi o lombricompost por un metro lineal para un equivalente de

15.000 kg de abono orgánico en seco, y de unos 22.5 T de un 50% de humedad. Estos
abonos son aplicados (dispersados) en los sitios de siembra de antemano, idealmente un
mes antes de la siembra.

Fertilización Orgánica

La papaya responde satisfactoriamente a la adición de materia orgánica, su uso deberá ser

siempre complementario a los fertilizantes minerales.

Las fuentes y dosis más usuales son:

Humus de lombriz: 0.5 Kg./planta = 1 t/ha en trasplante. 5 Kg/planta = 10 t/ha en

plantación.

Gallinaza o estiércol: 2.5 Kg./planta = 5t/ha en trasplante. 25 Kg./planta = 50 t/ha en

plantación.

Cachaza o composta: 5 Kg./planta = 10 t/ha en trasplante. 30 Kg./planta = 60 t/ha en

plantación

Fertilización al instante de la siembra

Se aplican 4 kg de gallinaza compostada por planta aproximadamente un promedio de 6 a

7 toneladas por hectárea en el fondo de la cepa previamente a la plantación.

Fertilización foliar

Los abonos foliares asperjados son de materiales naturales a basa de tés, caldos y fermentos
de lodos y biomasas con microorganismos pandémicos. Se abonan cada 15 a 21 días. Se
hace abonamiento sólido con lombricompost.

Manejo de abonos verdes leguminosas.

Se puede sembrar fijadores de nitrógeno en el terreno unos 6-8 meses antes de sembrar
papaya y se utilizará como abonamiento natural. Estos son Leucaena leucocephala, Cajanus
cajan, Fleminghia sp, Mucuna sp, Canavalia, Sesbania, Crotalaria de diferentes tipos. Estos
abonos verdes se deben cortar 2-4 meses después de sembrar la papaya y servirán como
control de malezas. Luego se deber sembrar otro tipo de leguminosa más rastrera con porte
bajo en franjas como cobertura y también para abono verde y para el material orgánico de
compost o bokashi.

Biofermentos y Caldos Nutritivos:

Las plantas como poró, leucaena, madero negro, flemingia y moringa serán sembradas a la
par y serán cosechadas constantemente para podarlo y controlar sus tamaños. Las podas
serán fermentadas con EM de forma anaeróbica y serán asperjadas. La otra manera para
aprovecharlo es hervirlo y preparar caldos nutritivos para asperjarlo después.

La papaya debe mantener una relación balanceada de nitrógeno (desarrollo vegetativo).

El fosforo (formación de raíces, flores y semillas) y de potasio (incide directamente en la
calidad de los frutos).

Manejo de plagas

Pulgones Para control inmediato hacer una aplicación de: azufre (1.5ml/litro agua +
Ajick «insecticida a base de ajo» 15ml/litro agua + CinnAcar «insecticida a base de canela»
2.5ml/litro de agua + Natusoap «jabón potásico» 5ml/litro agua).

Salta hojas Beauveria bassiana (cepa13) y Verticillium lecanii (cepa 57)

Chinche harinosa: AZAFIT AZADIRACTINA (NEEM) KOPPERT 1L Azadiractina 3,2

% (extracto de las semillas del árbol de neem Azadirachta indica)

Mosca de la papaya;

Mosca blanca; depredadores se identificaron 16 especies de las órdenes Hemiptera,

Neuróptera, Coleoptera, Diptera, Geocoris y Anthocoridae. Muchas pequeñas catarinitas
(coccinélidos), incluyendo Clitostethus arcuatus y depredadores de escala, como las
especies Scymnus o Chilocorus y Harmonia axyridis, se alimentan de la Mosca blanca.

Hormiga cortadora:
Productos a base en la mezcla de los hongos trichoderma sp y paecilomyces sp. Ideales
para el control de hongos y nematos fitoparasitos .

Alisin, insecticida orgánico (extracto de ají 100g / litro – extracto de ajo 100g/litro

Dosis 1-2 cc/litros

Safermix wp (agente microbial entomopatógeno (Beauveria bassiana, Metarhizium

Anisopliae, Lecanicillium lecanii, Bacillus thringiensis

Dosis 1 g/ litro

Rutinal nematicidas y acaricida orgánico (extracto ruda 100g / litro

Dosis 5 cc / litro de agua

Enfermedades:

Antracnosis, mildeo polvoso

Skuper (fungicida mineral (sulfato de cobre pentahidratado 220 g// litro

Dosis 1-2 cc/ litro vía foliar o edáfica

Antrasin p, c (caldo bordelés fungicidas y bactericida (sulfato de cobre 21%, sulfato de

calcio 18 %

botrytis , fusarium y fumagina

Yodosafer sl – fungicidas, bactericida y viricida (yodo polivinil pirrolidona 120g/ litro)

Dosis 0,5 a 3 cc/litro

Polycal fungicidas mineral ( polisulfuro de calcio 200 g / litro )

3-5 cc/litro

Manejo de arvenses.

Manejo cultural

Rotaciones de cultivo.

Cultivos competitivos: variedades adecuadas

Elección de variedad.

Coberturas vegetales vivas (enherbado, living mulch): temporales o permanentes. En

leñosos cobertura de pratenses.
Manejo mecánico, guadaña cada 3 meses las arvenses

Las malezas, además de competir con el cultivo por agua, luz y nutrientes, son reservorios
de plagas agua, luz y nutrientes, son reservorios de plagas y fuente de inóculo de algunas
enfermedades. Su control es importante en los primeros meses del cultivo, posteriormente
la sombra eses del cultivo de las plantas de papayo limita el desarrollo de ellas. El control
de malezas puede realizarse manualmente y en forma química. Cuando se forma química.
Cuando se utiliza el control manual se debe tener el cuidado de no dañar las raíces para
evitar penetración de patógenos. Los herbicidas se usan después de un mes del trasplante es
para prevenir cualquier efecto negativo.

Si las malezas están recién germinadas o poseen 2 a 3 hojas verdaderas, se puede usar
herbicidas residuales como Diuron usando las dosis máximas en suelos pesados y dosis
mínimas en suelos livianos. En las malezas que poseen más de 3 hojas verdaderas, el
herbicida señalado se debe mezclar con un herbicida de contacto, teniendo el cuidado de
dirigir la aplicación hacia las malezas y evitar rociar Ia planta a planta de papaya.

Proponer un sistema de riego.

La papaya es una planta que demanda altas cantidades de agua, especialmente en la etapa
de llenado de los frutos. Es recomienda al agricultor colocar un evaporímetro en la parcela
para tener un programa de riego más específico para la zona. Las plantas de papaya
demandan los siguientes volúmenes de agua.

Para el cultivo de papayo el sistema de riego ideal es por goteo tecnificado, ya que este
permite irrigar localizado y el cultivo podrá obtener la lámina de agua suficiente para su
desarrollo foliar, floral y fructífero y de esta forma no haya competencia por nutrientes, luz,
agua con las arvenses y también evitaremos el encharcamiento y por ende las enfermedades
patógenas, este sistema de riego por goteo debe constar de un sistema de filtrado de anillos
o mayas, para evitar el paso de coloides e impurezas del agua y que estos tapen los
emisores, de una tubería de polietileno de 2 “, módulos con válvulas Solenoides en campo,
un temporizador de riego y una línea de calibre 25, con goteros tipo botón a una distancia
de 50 cm y una descarga de 2 L/h.

Describir las actividades

Cosecha
La papaya es una de las frutas más precoces y con mayor potencial productivo. La cosecha
por lo general comienza entre los 8 a 10 meses de realizado el trasplante.

Los frutos se reconocen para corte cuando estos pierden el color verde intenso, tomando un
tinte verde claro, formando unas vetas amarillas.

La variedad maradol es de un ciclo corto, 5 meses después del trasplante, pero depende
también del entorno, es decir temperatura, humedad y de los manejos que se le haya dado.

La fruta es muy sensible a quemaduras de sol, al maltrato en corte y al transporte. Se debe

cortar con muy cuidado, utilizando guantes de plástico, cortándola con un cuchillo corto,
dejándolo 0.5 cm de pedúnculo.

La cosecha se realiza siguiendo los siguientes índices de madurez.

I. 0 verde. Fisiológicamente madura, totalmente verde pero bien desarrollada.

II. 1 verde madura. Cambio de color con una o 2 rayas amarillas sensiblemente perceptible,
con el 10-15 % color amarillo de la superficie.

III. ¼ madura. Fruta con el 25% de la superficie amarilla.

IV. ½ madura. 75% de la cascara amarilla.

V. Madura. 76-100% de la superficie amarilla.

La papaya es un fruto que después de cortado sigue madurando sin detenerse. Según el
consumo del mercado la cosecha se hará, con una, dos o tres rayas.

Hacer la cosecha en horas tempranas y no exponer la fruta al sol, evitando el contacto

directo con el suelo

Poscosecha

Los problemas de enfermedades en la papaya continúan aun después de ser cosechada. La

mancha negra (Colletotrichum papayae), pudrición blanda, (Rhyzopus stolonifer) y mancha
por Alternaria spp y antracnosis son los principales.

Estos problemas se reducen con un tratamiento de agua caliente a 49ºC por 20 minutos.

También se hace un lavado con jabón y fungicida.

Se pasan los frutos por una pila de jabón o cloro al 1% y se limpian con una esponja.

Pasar por una pila con solo agua.

Citrolife 20 (Fungicida, Bactericida, Viricida Orgánico (Extracto de semillas cítricas
mezclado con ácidos orgánicos, ácido 2- aminoetanosulfónico y ácido clorogenico)

Dosis 1,5 ml/Lt de agua

Empapelado.

Envolver la fruta en papel periódico. Si la fruta es para exportación se debe envolver en

papel blanco. La fruta se envuelve y se deja descubierta en la parte apical.

Empaquetado.

Las frutas se colocan en cajas de cartón en forma vertical con la parte basal hacia abajo, en
los espacios internos debe colocarse papel para inmovilizar los frutos y evitar golpes.

Bibliografia:
Plagas y Enfermedades del Cultivo de la Papaya en El Salvador recuperado

http://centa.gob.sv/docs/guias/planta%20sana/GUIA%20plagas%20y%20enfermedades
%20en%20papaya%20-%202018.pdf

https://encolombia.com/economia/agroindustria/cultivo/cultivodepapaya/

http://www.bdigital.unal.edu.co/18741/1/14654-43966-1-PB.pdf

Extraído de https://www.intagri.com/articulos/frutales/riego-nutrici%C3%B3n-dela-papaya
- Esta información es propiedad intelectual de INTAGRI S.C., Intagri se reserva el derecho
de su publicación y reproducción total o parcial.

https://www.intagri.com/articulos/frutales/riego-nutrici%C3%B3n-dela-papaya

https://agrotendencia.tv/agropedia/el-cultivo-de-la-papaya/

http://seder.col.gob.mx/Doc2015/GUIACONTROLPLAGASPAPAYO.pdf

http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/4894/2/Cultivo%20de%20la
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https://www.intagri.com/articulos/frutales/riego-nutrici%C3%B3n-dela-papaya

García, M. (2010).” GUIA TECNICA DEL CULTIVO DE LA PAPAYA”. Disponible en

http://www.centa.gob.sv/docs/guias/frutales/GUIA%20CULTIVO%20PAPAYA.pdf

Inga. Olga Estela Sandoval Linares, Laboratorio de Parasitología Vegetal.

Ing. Gilmar Mauricio Mejía Calderón, Investigador Programa Frutales y Cacao.

http://centa.gob.sv/docs/guias/planta%20sana/GUIA%20plagas%20y%20enfermedades
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