Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Faenamiento Ovinos 4

    Cargado por

    victor tenelema
    40 vistas29 páginas

    Título original

    Faenamiento ovinos 4

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    40 vistas29 páginas

    Faenamiento Ovinos 4

    Cargado por

    victor tenelema

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 29

    ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

    FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS


    ESCUELA DE ING. EN INDUSTRIAS PECUARIAS

    INDUSTRIA DE LA CARNE I
    OCTAVO SEMESTRE
    PROFESOR:
    DR. JOSÉ MIGUEL MIRA V., Ph.D
    FAENAMIENTO DE OVINOS
    FLUJOGRAMA DE OVINOS
    Introducción de ganado

    Recepción

    Reposo

    Inspección Antemorten

    Arreo

    Aturdimiento

    Desangrado
    Deguello

    Isado
    Insuflado

    Desuello

    Eviscerado

    Inspección veterinaria

    Duchado

    Comercialización de canales

    Limpieza y desinfección de la planta


    VISCERAS BLANCAS
    VISCERAS ROJAS
    CABEZAS Y PATAS

    También podría gustarte