Universidad Abierta Para Adultos

ASIGNATURA:

EDUCACION, FAMILIA Y NUTRICION

TEMA:

TRABAJO FINAL

NOMBRE:

MARÍA CRISTINA BIZCAINO

MATRICULA:

16-5267

FACILITADORA:

MARÍA LUISA DE LA CRUZ

FECHA:

24-04-2020
Introducción
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas
del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada
con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

La nutrición consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante

un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células,
para que éstas puedan funcionar. Los nutrientes son compuestos químicos
contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para
vivir.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Nombre Tipos de nutrientes que
del contiene.
Alimento.
 Arroz El grano contiene muchos
hidratos de carbono en forma
de almidón, y algunas
proteínas;
el arroz integral contiene vita
minas del complejo B, y
vitamina E; fósforo y potasio.
Frijoles  Contienen carbohidrat
os de absorción lenta.
 Tienen un alto
contenido en ácido
fólico, tiamina,
riboflavina y niacina.
 Aporta magnesio,
potasio, zinc, calcio y
fósforo.
 Es una gran fuente de
fibra (unos 17
gramos).
Pescado El pescado aporta proteínas
y además nutre el cerebro.
El pescado tiene un valor
nutritivo excelente,
proporciona proteínas de
gran calidad y una amplia
Funciones que Enfermedades que se
realiza en el pueden producir por
organismo. su carencia.
Mejora el Diabetes tipo 2
metabolismo:
El arroz es una
excelente fuente de
vitaminas y minerales
como niacina,
vitamina D, calcio,
fibra, hierro, tiamina y
riboflavina. Estas
vitaminas
proporcionan la base
para el metabolismo
de tu organismo, la
buena salud de tu
sistema inmune y el
funcionamiento
adecuado de tus
órganos.
Aportan energía Si comemos frijoles
gracias a su elevado todos los días, se
contenido en pueden desencadenar
carbohidratos de severas consecuencias
lenta absorción. como irritabilidad
Mejora el sistema digestiva, alteración
inmune. Al ser un hormona o problemas
alimento de bajo en las funciones
índice glucémico, cerebrales, debido a
puede ser consumido que los frijoles tienen un
por enfermos de revestimiento que los
diabetes. Mejoran la protege de
digestión y previene depredadores e
el estreñimiento. insectos, cuyo
componente más
riesgoso es el acido
fítico.
Son fuente de Falta de potasio.
hierro, un mineral de Deficiencia proteica.
gran ayuda para Falta de omega 3.
prevenir anemias Falta de vitamina D.
nutricionales, y de Riesgo de
selenio, yodo y padecer enfermedades 
 variedad de vitaminas y
minerales, como las
vitaminas A y D, fósforo,
magnesio, selenio, y yodo en
el caso del pescado de mar.
Pan Es una buena fuente de
vitaminas del grupo B
(tiamina o B1, riboflavina o
B2, piridoxina o B6 y niacina
Huevos Se considera al huevo una
gran fuente de vitamina B12
(cobalamina), concentrada
principalmente en la yema.
Así mismo nos aporta
magnesio. Como autoinmunes.
podemos ver, Riesgo de
los pescados pueden padecer enfermedades 
ofrecernos además cardiovasculares.
de proteínas y
grasas, variedad de
minerales que
contribuyen al buen
funcionamiento de
cada uno de los
componentes
del organismo.
Es necesarias para el Pérdida de agua. Al
aprovechamiento de dejar de comer pan, uno
los hidratos de de los primeros efectos
carbono, proteínas y es la pérdida de peso.
grasas, entre otras Efectos en el corazón y
funciones) y de posible diabetes. Todo
elementos minerales depende cómo esté
como fósforo, hecho el pan.
magnesio y potasio. Menor cantidad de
En cuanto a las energía.
vitaminas, Estreñimiento.
el pan contiene Reducción de la
vitaminas B1, B2, B6, ansiedad.
niacina y ácido fólico,
que influyen en el
metabolismo de la
energía y en la
replicación celular.
La vitamina B1
también desempeña
un rol fundamental
en el sistema
nervioso y su déficit
da lugar a la falta de
concentración y a
alteraciones en la
memoria.
Un huevo solo aporta La parte interior
80 calorías. En de huevos que parecen
cambio, contiene ser normales puede
proteínas, colina, tener microbios
hierro y zinc. La llamados
 vitamina B1 (tiamina), B2
(riboflavina), niacina
(vitamina B-3), ácido
fólico, vitaminas A, D y E (en
la yema).
Pastas  Contiene minerales como el
calcio, magnesio, potasio,
fósforo y selenio;
y vitaminas del complejo B
que favorecen el
metabolismo de hidratos de
carbono y permiten un buen
funcionamiento del sistema
nervioso.
Tomate El tomate también es el
mimado en las dietas
saludables,
porque contiene vitaminas A,
B1, B2, B3, B6, C, K y E y
numerosas sales minerales,
como potasio, cloro, fósforo,
calcio, azufre, magnesio,
sodio, hierro, cobre, zinc,
yodo, cobalto, manganeso,
cromo, níquel y flúor, entre
otras.
mayoría de estos Salmonella* que pueden
nutrientes se enfermar a las
encuentran en la personas, en particular
yema. Las proteínas si los huevos se comen
que contiene crudos o poco cocidos.
el huevo aportan los ...
aminoácidos que La enfermedad por
nuestro organismo re Salmonella puede ser
quiere para grave y es más
reconstituir sus peligrosa para ciertas
células. personas.
Diarrea.
Vómitos.
Fiebre.
Cólicos abdominales.
Las pastas integrales Depresión.
tienen un alto aporte Enfermedad celíaca.
de potasio y fósforo Cáncer.
que ayudan a Enfermedad Cardiaca.
mantener Alergias.
nuestro organismo sa
no. Además éstas al
ser rica en fibras,
mejoran el tránsito
intestinal. Son
alimentos bajos en
grasas, por lo que
son recomendados
para personas con
colesterol elevado.
El tomate es rico en Las personas que
vitaminas y padecen alteraciones en
minerales: esta el aparato digestivo
hortaliza aporta deben evitar el consumo
vitamina C, un de tomate. Así pues, si
potente antioxidante se sufre reflujo
natural, además de esofágico, acidez de
vitamina A, K, hierro estómago, úlceras
y potasio. estomacales, o se ha
El tomate protege la pasado por una cirugía
vista: contiene digestiva, es preferible
vitamina A, la cual que se evite consumir
ayuda a proteger este alimento en la
nuestros ojos de dieta.

Zanahoria Los minerales con mayor
presencia en
las zanahorias son el potasio, excelente vigorizante
el sodio, el calcio, el fósforo, para mentes
el magnesio, el hierro, el zinc, cansadas y
el yodo y el selenio. En
cuanto a vitaminas,
la zanahoria aporta vitamina
C, E, B3, B6, B1, B2,
Carotenos, Retinol y Ácido
Fólico.
Lechuga Es rica en vitaminas A, E, C,
B1, B2, Y B3, así como en
calcio, magnesio, socio y
potasio. Consumir 100
gramos de lechuga aportará
al organismo la cantidad
diaria necesaria de vitamina
A y betacarotenos
Brócoli Es una buena fuente de
provitamina A y vitaminas C.
ácido fólico, potasio, calcio,
fósforo, magnesio y hierro.
enfermedades
degenerativas o
ceguera nocturna.
5- Rica en potasio y La zanahoria cruda es
fósforo, es un excelente para
mantener a tono la
salud
bucal. previenen contra
restauradora de el mal aliento.
nervios. 6- Fortalece Igualmente, protege
las uñas y el cabello, contra las
al que aporta brillo. bacterias que causan
Las células madre de infecciones de la
la zanahoria son mucosa y encías, así
ricas en como la placa
betacaroteno, bacteriana.
también llamado
provitamina A, que
en el organismo se
transforma en Retinol
o Vitamina A.
Regula los niveles de Alternaria
azúcar en la sangre (Alternaria dauci –
por lo que es ideal Stemphyllium spp.)
para pacientes 
diabéticos. 6. Es rica Antracnosis
en vitaminas A, E, C, (Microdochium
B1, B2, Y B3, así panattoniana)
como en calcio, 
magnesio, socio y  Oídio (Erysiphe
potasio. Consumir cichoracerum)
100 gramos 
de lechuga aportará  Septoria
al organismo la (Septoria lactucae)
cantidad diaria 
necesaria de  Mildiu (Bremia
vitamina A y lactucae)
betacarotenos
El brócoli aporta a En general, el brócoli es
nuestro organismo seguro para comer y los
una gran variedad de efectos secundarios no
vitaminas y son graves. El efecto
minerales, entre secundario más común
otros muchos tipos es la irritación del gas o

Coliflor La coliflor también es una
buena fuente de vitamina K,
proteína, tiamina, riboflavina,
niacina, magnesio y fósforo,
y es una muy buena fuente
de fibra, vitamina B6, ácido
fólico, ácido pantoténico, 303
miligramos de potasio, y
manganeso.
Naranja La naranja contiene gran
cantidad de Vitamina C.
También contiene calcio,
magnesio, beta caroteno,
ácido fólico, fósforo, potasio,
cobre, zinc, ácidos málico,
oxálico, tartárico y cítrico.
Limones Aparte de la vitamina C,
el limón contiene vitaminas
del grupo B y vitamina E y
muchos minerales: potasio,
magnesio, calcio y fósforo,
cobre, cinc, hierro y
manganeso.
de nutrientes, que del intestino, causada
ayudan a fortalecer por altas cantidades de
nuestro sistema fibra de brócoli.
inmune
 La fibra que tiene Una dieta rica en
la coliflor sirve para verduras crucíferas
barrer las grasas que como la coliflor ha sido
se acumulan en el relacionada con una
colon y para combatir reducción significativa
con el estreñimiento. en el riesgo de cáncer,
especialmente el cáncer
de próstata, cáncer de
mama, cáncer de colon,
cáncer de ovario y
cáncer de vejiga.
La naranja es un La naranja es muy
poderoso beneficiosa para las
antioxidante por la enfermedades
gran cantidad de cardiovasculares,
Vitamina C que enfermedades del
contiene, por ello corazón, la inflamación,
favorece la y prevención del cáncer.
cicatrización, y
refuerza es sistema
inmunológico
de organismo.
El jugo El limón ayuda a
de limón ayuda a combatir más de
eliminar los 200 enfermedades de
materiales no modo natural, combate
deseados y las las impurezas de la
toxinas del cuerpo. sangre, nivela el regular
Debido a su funcionamiento de los
composición atómica órganos y puede
similar a la saliva y el disolver sustancias
ácido clorhídrico de duras alojadas en los
los jugos digestivos, órganos y que causan
alienta al hígado para dolores
producir la bilis, un y enfermedades difíciles
ácido que se requiere de curar.
para la digestión
Este cóctel de
vitaminas y minerales
refuerzan el sistema

Piña Vitaminas: vitamina C, B1,
B6, B9 (ácido fólico) y un
poco de vitamina E.
Minerales: potasio, fósforo,
magnesio, yodo, cobre y
manganeso, entre otros.
Ácidos: ácido cítrico, ácido
málico, ácido oxálico y
enzima bromelina.
Manzana Agua.
Hidratos de carbono.
Proteínas y Grasa.
Vitaminas.
Minerales.
Fibra.
Además, la manzana es rica
en flavonoides, como la
quercetina, de propiedades
antioxidantes, y en taninos,
con capacidad astringente y
antiinflamatoria, así como en
ácidos orgánicos como el
ácido málico y el tartárico.
Cebollas En cuanto a sus vitaminas y
minerales, procura buenas
dosis de vitamina C (9
mg/100 g), potasio (300 mg),
calcio (32 mg) y fósforo (44
mg), así como un alto
porcentaje del
oligoelementos cromo y
pequeñas cantidades de
inmunológico, al
potenciar la actividad
de los glóbulos
blancos.
Ayuda a la digestión Un exceso en el
de proteínas: la consumo de piña por
enzima bromelina, día puede conllevar a la
presente en la piña, acumulación de grandes
facilita la digestión de cantidades de vitamina
las proteínas. Por C en el organismo. Esta
este motivo es muy vitamina puede
beneficiosa para ocasionar malestares
personas que sufren estomacales como:
indigestión, pesadez, diarrea, ardor, vómitos,
gases o acidez. 2. náuseas, entre otros.
Tiene un gran aporte
de fibra: es una
excelente fuente de
fibra dietética.
Reduce los niveles Las manzanas previene
de colesterol y n
glucosa en la sangre distintas enfermedades:
gracias a que Combaten el cáncer y
la manzana posee mantienen los huesos
sustancias tales fuertes.
como metionina y Las manzanas ayudan a
pectina. combatir la diabetes y
La manzana es muy pueden suprimir los
buena para mejorar síntomas del asma.
la memoria y activar Previenen la inflamación
las funciones cerebra y mejoran la salud
les debido a su digestiva.
contenido en fósforo. Reducen el riesgo
de enfermedad cardíaca
..
La cebolla es un Sin embargo, por su alto
alimento con una alta contenido en azufre
capacidad puede resultar irritante y
antiséptica, ya que causar ardor estomacal,
contiene sustancias por lo que no es un
que ayudan a alimento recomendado
combatir microbios, en exceso para aquellas
bacterias y hongos. personas con problemas
Su consumo diario gastrointestinales, de
 azufre, bromo, cobalto,
cobre, magnesio, silicio y
cinc.
Fresas La fresa es uno de los frutos
rojos más populares en
España, porque a su
delicioso sabor se añaden
sus reconocidas propiedades
nutricionales, ya que se trata
de una fruta muy rica
en antioxidantes, fibra y mine
rales (magnesio, manganesio
, potasio), que aporta
flavonoides y vitaminas
(C, B2, B3, ácido fólico) y que
tiene un bajo contenido en
azúcares y calorías, por lo
que encajan bien en la
mayoría de las dietas.
Aproximadamente un 90% de
la fresa es agua, y en torno a
un 7% son hidratos de
carbono (fructosa, glucosa y
xilitol).
Cerezas Las cerezas son una
excelente fuente de beta-
caroteno (vitamina A,
esencial para el organismo).
De hecho, contienen 19
veces más beta-caroteno que
los arándanos y las fresas. 4.
Las cerezas son ricas en
vitaminas C, E, potasio,
magnesio, hierro, ácido fólico
y fibra.
de forma cruda reflujo o con patología
ayuda a que renal.
nuestro organismo se
mantenga mejor,
evitando infecciones
de tipo bacteriano.
Las fresas ejercen La cisticercosis es una
una función enfermedad terrible para
antioxidante en los humanos, por mucho
el organismo, tiempo se creyó que era
mejoran el tránsito exclusivamente causada
intestinal e incluso por el consumo de carne
ayudan a mantener de cerdo, sin embargo
una adecuada salud su contagio podría ser
bucodental, entre más fácil de lo que
otras propiedades y pensamos, ya que
beneficios. esta se transmite
también por la ingesta
de fresas, esta baya roja
que es de popular
consumo.
La cereza es usada Debido
desde hace tiempos a que las cerezas contie
inmemorables como nen antocianinas,
depurador intestinal, pueden reducir la
para librar al cuerpo inflamación y los
de toxinas. Esto es síntomas de la artritis y
debido a que los la gota.
pigmentos que les Comer cerezas reduce
dan su color morado, el riesgo de diabetes.
las antocianinas, que Siendo aptas también
son un tipo de para el consumo de los
flavonoides de pacientes con diabetes,
grandes propiedades dado que no contienen
depurativas. más
glucosa que frutas como 
la pera.
Conclusión
Una dieta saludable posee un bajo contenido de grasas saturadas, colesterol y
sodio y es rica en fibra y ácidos grasos esenciales (omega 3 y 6).  Así que si
consumes de manera frecuente frutas, verduras, cereales, legumbres, lácteos,
frutos secos, carnes magras y pescado azul, puedes decir que llevas una dieta
saludable, si no es así, ¡mejor que revises lo que comes!

Beneficios de comer de manera saludable.

Permite mantener la mente despierta. El cerebro, para llevar a cabo sus funciones,
necesita determinados nutrientes de manera continuada, de  tal modo que una dieta
saludable y organizada, permite el constante flujo de estos nutrientes y su adecuado
funcionamiento.

Te ayuda a controlar el peso. Llevar una dieta equilibrada con bajo contenido de

grasas y azúcares, permite mantener mejor el peso y mantenerlo estable a largo
plazo.

Mejora la capacidad de respuesta de tu sistema inmune. Dado que el sistema

inmune está relacionado con gran cantidad de nutrientes, mantener una
alimentación adecuada hace que este se defienda de manera más eficiente de los
agentes extraños y sea más  difícil que las bacterias actúen provocando infecciones.

Mantiene el colesterol y la glucosa, a raya. Las dietas desequilibradas y poco

saludables elevan los niveles de colesterol y glucosa pudiendo ser peligrosos para
la salud cardiovascular y el desarrollo de diabetes tipo 2. Llevar una dieta variada,
equilibrada y compensada reduce la posibilidad de padecerlos o sufrir estas
enfermedades a largo plazo.
Eficaz para controlar la tensión arterial. Una dieta rica en frutas y verduras puede
ayudarte a  reducir los problemas con la  tensión  arterial y ¿por qué? Los
responsables son las vitaminas y minerales como el potasio que contienen.
Además, las personas que comen de manera saludable, suelen mantenerse activas
y no practicar hábitos tóxicos, lo que reduce notablemente la posibilidad de
padecerla.

Promueve el equilibrio y adecuado tránsito intestinal. Si tomas diariamente fruta,

verdura, y cereales integrales, no tendrás problemas para cubrir la cantidadde fibra
diaria necesaria. Esta, además de mejorar el tránsito intestinal y regular su
equilibrio, reduce el riesgo de determinadas enfermedades como las
cardiovasculares o algunos tipos de cáncer. ¡Recuerda consumir una cantidad
adecuada.

Opinión personal
La mayor parte de nuestro bienestar se basa en tener una buena nutrición, para
esto debemos tener muy claro la importancia que tienen todas las comidas,
incluyendo desde cuando nos levantamos como el desayuno, que a veces
olvidamos ya sea por asunto de tiempo o simple falta de apetito. Las medias
mañanas, las cuales recomiendan todos los doctores, como el almuerzo al medio
día y la cena en la noche. Este es uno de los hábitos necesarios y beneficiosos los
cuales tenemos que hacer en nuestra vida. Si la mayoría de las personas
comprendieran la importancia de la alimentación con el objetivo de alcanzar una
vida saludable, estamos seguros que las ventas de comida chatarra de todo el
mundo disminuirían notablemente. La gente se obliga mucho más a saciar el
hambre que a consumir alimentos que beneficien el organismo con sus nutrientes.