DOSE Café es una cafetería de especialidad enfocada en estudiantes universitarios.

No
en vano se ubica frente a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM).
Sus fundadores son también jóvenes: Daniel Nayra Yajahuanca (24), Iván Cruz Rivera
(27) y Scott Cheng (22). Los dos primeros son de Cajamarca, mientras que Scott creció
en Taiwán.

Scott Chen y Daniel Nayra / Foto: Norka Peralta

Daniel e Iván se conocen desde el colegio, pero se hicieron amigos recién en el 2017,
cuando asistieron a la Expo Café de ese año. Como hijos de productores, ambos
planeaban dedicarse a comercializar cafés especiales hasta que conocieron a Scott. Con
sus relatos sobre las cafeterías de especialidad en Taiwán, en donde hay municipios que
llegan a tener hasta 4.000 de estos locales, Scott los convenció de asociarse y abrir una
cafetería para promover los cafés de Jaén, San Ignacio y Cutervo en Lima.
No tuvieron que recorrer mucho hasta que hallaron el local ideal para su objetivo: un
restaurante con el aviso de alquiler cerca de la UNMSM. Lo tomaron sin pensarlo
mucho porque el entorno juvenil les entusiasmaba.
Interiores de DOSE Café / Foto: Norka Peralta
«La idea siempre ha sido desde un inicio empezar por los más jóvenes para incentivar
en ellos el consumo de café y porque también son más curiosos y buscan probar cosas
nuevas», comenta Scott.
DOSE, el nombre elegido, hace referencia a la dosis cafetera que todo coffee lover
necesita, pero también alude a las 12 horas que un caficultor suele trabajar en el campo,
explica Daniel.
En la decoración de las paredes priman las ilustraciones que buscan dar información a
los clientes sobre métodos de extracción para que se animen a probar cafés en otras
formas de preparación, más allá de capuchinos y frappés. Del mismo modo, en el piso
se ha pintado la rueda de sabores, aromas y defectos de la SCA (Asociación de Cafés
Especiales) para que se familiaricen con estas características del café. Aquí, cada detalle
cuenta.
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EL DATO CAFETERO

 Facebook: DOSE Café
 Dirección: Av Universitaria 1239, Cercado.