Actividad Aprendizaje 3 PDF

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
PROGRAMA DE FORMACIÓN EMPRENDEDOR EN PRODUCCIÓN DE

ESPECIES PISCÍCOLAS
DIEGO FERNANDO ARANA LOZANO
CENTRO LATINOAMERICANO DE ESPECIES MENORES

CURSO EMPRENDEDOR EN PRODUCCIÓN DE ESPECIES PISCICOLAS
PUERTO FRAZADAS, VALLE DEL CAUCA 2020
EMPRENDEDOR EN PRODUCCIÓN DE ESPECIES PISCICOLAS
ACTIVIDAD APRENDIZAJE
DIEGO FERNANDO ARANA LOZANO
Nota del Autor

Este Trabajo se realizó con el fin de dar cumplimiento a la actividad de aprendizaje del
curso EMPRENDEDOR EN PRODUCCIÓN DE ESPECIES PISCICOLAS y fue
asesorado por el señor MARIO FERNANDO GARZÓN
La correspondencia referida a este ensayo debe dirigirse a DIEGO FERNANDO

ARANA LOZANO
Dirección electrónica:
deo_fdo@hotmail.com
PISCICOLA LA GUADALUPANA
INTRODUCCIÓN
Gran parte de la producción piscícola se basa en la explotación de estanques de

agua dulce que mantienen e intercambian el agua, reciben fertilizantes o
productos que pueden servir de alimento a los peces y hacen posible la retención,
cría y explotación de especies comerciales. La preparación y construcción
adecuada de esos estanques y Ias estructuras correspondientes son parte
esencial de una piscicultura provechosa. Un buen estanque debe ser de
construcción poco costosa y fácil mantenimiento y permitir un aprovechamiento
satisfactorio del agua y de los peces.
Actualmente me dedico a realizar piscicultura intensiva en el cultivo y no extensiva

como se viene utilizando, ya que hoy en día estos cultivos se efectúan en
extensiones grandes de terreno lo cual limita la capacidad de producción de la
tierra y limita el aprovechamiento de la misma para otras alternativas productivas
como la cosecha de frutas y vegetales, por consiguiente a través de una estrategia
de cultivo intensivo superamos las limitaciones con las que contaba el cultivo
extensivo y es que un cultivo intensivo se puede desarrollar en un área construida
menor a los 400 m² y ser igual o más productivo que un proyecto de explotación
extensiva.
Inicialmente para criar Tilapia en el sistema BIOFLOC tuvimos que realizar un

estudio teniendo en cuenta lo siguientes campos:
Clima: la tilapia, o la especie en cuestión, se desarrolla mejor en condiciones cuya
temperatura promedio ambiente sea entre 22° a 30°C,.
Calidad y cantidad de agua disponible: es importante que el agua no contenga

contaminantes organofosforados, fertilizantes o agroquímicos, así como evitar
agua contaminada con aguas negras.
Capital para la instalación y capital de trabajo. El mayor costo de producción en

este sistema es la tecnificación del mismo, seguido por el alimento.
Mercado, ¿a quién le vendo?, ¿quiénes son mis probables clientes?, por lo

anterior, se requiere un elemental estudio de su mercado, donde tenga en cuenta
el mercado local de pescado fresco, a mayoristas ya limpio (desviscerado), etc.
Referente a esta pregunta planteada, observamos que el mercado local y
municipios cercanos no cuentan con el suficiente producto en fresco, por lo que
decidimos incursionar con puntos de venta, dándole un impulso a nuestra marca.
P
I
P S
I C
S I
C C
I O
C L
O A
L
A L
A
L
A G
U
G A
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A A
D L
A U
L P
U A
P N
A A
N
A
Programación de ciclos de siembra/cosecha: planear adecuadamente estos ciclos

permitirá mantener producción continua, que les ayude a mantener un mercado
atendido, en vez de entrar solo esporádicamente en el mercado.
En este punto en especial realizamos un estudio a fin de producir mes a mes,

planteando un SISTEMA POR SELECCIÓN, básicamente dividimos el ciclo de
cultivo de seis meses en dos fases. “Fase de levante y fase de engorda”.
En la primera fase sembramos los peces en el tanque denominado CUNA, donde

permanecerán 3 meses, cuando se termine esta fase, vamos a separar los peces
por tamaños, los peces más pequeños se descartarán y los denominados
CENTROS y CABEZAS van al tanque de engorde (como se ve en la figura). Los
peces pequeños pueden servir de alimento vivo para peces omnívoros en un
estanque adicional, así evitamos alimentar un pez que no va crecer, por ende su
comercialización es nula.
A continuación, explicaremos cómo funciona el ciclo por descarte.
CUNA CUNA CUNA
1 2 3
Tanque Tanque Tanque
1 2 3
EJEMPLO: siembro 30.000 peces en el tanque de LEVANTE, allí permanecen 3

meses mientras están en su etapa juvenil, cumplidos estos tres meses selecciono
los peces más pequeños y van a un tanque adicional para servir como alimento
vivo a los peces omnívoros y los peces medianos y grandes van al tanque de
ENGORDE, esto permite que los peces más desarrollados continúen con su
crecimiento y al productor cosechar con dos tallas casi parejas. En este tanque de
ENGORDE los peces permanecerán los restantes 3 meses.
En resumen los peces pasan 3 meses en LEVANTE donde se seleccionan los
más grandes y 3 meses en ENGORDE, para un total de 6 meses de cultivo.
Cada 3 meses puedo sembrar nuevos peces en el tanque denominado CUNA,

debido a que cada tres meses estoy sacando los peces de este tanque para
trasladarlos al tanque de engorde. De esta manera podemos duplicar la
producción por que sembramos un tanque de levante cada 3 meses, desechando
los más pequeños y cosechando los de mayor tamaño.
En este sistema, para lograr una producción mensual tendremos 3 tanques
nombrados CUNAS y 3 tanques de ENGORDE los cuales conforman algo
denominado unidad productiva que funciona como acabamos de ver.
El hecho de que 2 tanques funcionen de forma independiente, es lo que permite

que podamos adicionar tanques al sistema cuando queramos sin detener la
producción de los tanques que ya están trabajando y sin tener que modificar lo
que ya está instalado. Si deseamos aumentar el tamaño de nuestro proyecto
simplemente debemos conectar los nuevos 2 tanques al sistema de tubería para
que puedan empezar a producir.
CUNA 1 CUNA 2 CUNA 3
ABRIL MAYO JUNIO
MAYO JUNIO JULIO
JUNIO JULIO AGOSTO
TANQUE 1 TANQUE 2 TANQUE 3
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
COSECHA SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO
COSECHA DICIEMBRE ENERO FEBRERO

OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO
DICIEMBRE ENERO FEBRERO
ENERO FEBRERO MARZO
FEBRERO MARZO ABRIL
COSECHA MARZO ABRIL MAYO
¿Cómo evacuo mis sólidos del estanque? Es importante contar con un área
adecuada para sedimentar sólidos, y si así lo dispusimos, se capta el agua del
estanque utilizando el mismo aire del blower, ahorrando de esta forma consumo
de energía, pasan a los tanques sedimentadores donde queda atrapado el sólido
por un sistema llamado airflow, regresando el agua limpia nuevamente a los
estanques, los sedimentos recolectados nos sirven como abono agrícola.
1.
DOCUMENTO ESCRITO
SOBRE EL PROTOCOLO
DE BIOSEGURIDAD
APLICADO PARA EL
PROCESO DE SIEMBRA
DE LOS ALEVINES EN
LA EXPLOTACION
PISCÍCOLA.
A continuación, les mostraré el protocolo de bioseguridad aplicado en la Granja LA
GUADALUPANA para el proceso de siembra de los alevines, una vez llegan a las
instalaciones:
1. Adecuar los estanques para cultivo de la especie tilapia

Inicialmente organizamos el terreno, para instalar la tubería de desagüe de los
tanques de Geomembrana.
Posteriormente se adecua la estructura metálica y la geomembrana, se realizan

instalaciones distribuyendo las mangueras poli difusoras.
2. Procedemos a preparar el estanque, realizando lo siguiente:
Lavamos a escoba con Jabón en polvo e hipoclorito el tanque, con el fin de

eliminar bacterias, dejamos secar por dos días, para eliminar las bacterias que aún
se encuentren presentes en la geomembrana.
Día 1.
Lavamos nuevamente solo con agua y empezamos a llenar. Una vez esté lleno, se
empieza airear.
Luego procedemos a agregar 20 gramos x m3 de triple 15 o triple 18, esto nos va
a generar aguas verdes.
- Agregamos 1 gramos de Cal por m3 agua y 1 ml x m3 de bacterias eficientes.
Este proceso se deja por 7 días.
Ya en el día 8, empezamos una relación CARBONO-NITROGENO de 20:1,

agregando Concentrado al 40% o 45%.
A partir de los 12 días se empieza a medir alcalinidad, Ph, amonio, nitritos,

nitratos, OD y temperatura.
El Cono Innoff se empieza a utilizar desde el día 15.
Una vez los parámetros físico-químicos se encuentren óptimos, procedemos a la

compra de alevines.
3. Recepción de los alevinos, verificar el contenido de agua, la cantidad de
oxígeno en la bolsa, observar la movilidad de los peces y su estado de sanitario,
verificar la talla y peso de los peces y aceptar o rechazar la entrega.
4. Aclimatar los peces, introducir la bolsa con los peces en el estanque por 15
minutos dependiendo del contenido de oxígeno y temperatura ambiente y del agua
en el estanque.
5. Abrir la bolsa y dejar entrar el agua lentamente, de tal forma que los peces
entren y salgan al medio de cultivo, esto permite igualar temperaturas evitando el
choque térmico en los peces.
En este punto hacemos énfasis por protocolos de BIOSEGURIDAD no se debe

mezclar el agua de otras piscícolas con la nuestra, no sabemos el manejo que
apliquen y así evitamos que patógenos externos ingresen a nuestro sistema
Realizamos una mesa para desinfección y desestres de los alevinos, en un
recipiente mezclamos sal marina con agua para desinfectarlos y en otra sábila con
una pasta de metronidazol para desestresarlos y controlarles la actividad por el
traslado, una vez realizado lo anterior procedemos a depositarlos en los estanques
de siembra.
6. Observar la movilidad y distribución de los peces en el estanque.

7. La alimentación de los peces está bajo el criterio técnico del productor,
generalmente se alimenta al siguiente día.
8. Llenar el registro de siembra de acuerdo a la información solicitada.
9. Antes de alimentar, revisar minuciosamente el estanque, orillas, entrada y
salida de agua, que no haya peces muertos y posteriormente se suministra el
concentrado pulverizado o molido de acuerdo al criterio técnico, previo cálculo de
la tasa de alimentación (alimento con 45% de proteína)
En sistema de Tecnología de BIOFLOC luego de sembrados los alevinos,

empezamos aplicando una relación de Carbono-Nitrógeno de 20:1, es decir se
adiciona una cantidad de fuente de energía (Melaza, Azúcar, dulce de Caña,
Malta, etc.) por el porcentaje de alimento aplicado al sistema
CANTIDAD DE PECES * PESO PROMEDIO DE CADA PEZ * POR EL

PORCENTAJE DE BIOMASA
Cantidad de Peces Peso Promedio por Porcentaje de Alimento

Pez en Gramos Biomasa Por Día
en Kilos
5500 1 15 0.825
Se aplica concentrado con Porcentaje 45% de proteína en harina, que es un

alimento diseñado para la etapa de iniciación; se distribuye en forma uniforme
sobre la superficie del agua, con el fin de asegurar que todos los alevinos se
alimenten por igual y los lotes se desarrollen con uniformidad en las tallas,
dividiendo el alimento diario en 8 raciones.
10. Llenar el registro de alimentación con la información solicitada.
Se lleva el registro semana a semana del crecimiento de los peces, alimento, tasa
de % en biomasa, en una tabla como la que se enseña a continuación:
Peso Biomasa
Nº peces Tasa ALIM
TIEMPO Fecha Semana inicial inicial
inicial % (kg)
(gr) kg
18/04/2020 al 25/04/2020 0 1 5500 5,5 15,0% 0,825
26/04/2020 al 03/05/2020 1
Precira 04/05/2020 al 11/05/2020
1.5 mes 2
12/05/2020 al 19/05/2020 3
20/05/2020 al 27/05/2020 4
28/05/2020 al 4/06/2020 5
2.
DOCUMENTO ESCRITO
DONDE SE DESCRIBEN
LOS DIFERENTES TIPOS
DE ALIMENTOS PARA
LA ESPECIE CULTIVADA
DE ACUERDO A SU
FASE DE DESARROLLO
FISIOLOGICO Y LA CASA
COMERCIAL
SELECCIONADA.
Para seleccionar el alimento para nuestros peces existen tres tipos de
alimentos utilizados en estanques de peces:
• alimentos naturales;
• alimentos complementarios;
• alimentos completos.
LOS ALIMENTOS NATURALES son aquellos naturalmente presentes en los

estanques. Pueden ser detrito*, bacterias*, plancton*, gusanos, insectos,
caracoles, plantas acuáticas y peces.
LOS ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS son alimentos que se suministran

regularmente a los peces en los estanques. Normalmente consisten en materiales
económicos y disponibles localmente, por ejemplo plantas terrestres, desperdicios
de comida o productos derivados de la agricultura.
LOS ALIMENTOS COMPLETOS también se suministran en forma regular.

Consisten en una mezcla de ingredientes cuidadosamente seleccionados para
proporcionar todos los elementos nutritivos necesarios para que los peces crezcan
bien. Estos alimentos son muy difíciles de preparar en la granja y normalmente
son bastantes caros.
Se recomienda dar un alimento balanceado a los peces, éste debe ser extruido
(flotante) compuesto principalmente por harinas de origen vegetal (soya, maíz y
trigo) aceite de soya y pescado, vitaminas y minerales.
En la medida que los peces aumentan de tamaño el nivel de proteína en el

alimento disminuye, pasando del 45% para los peces pequeños, al 24% para los
peces de talla comercial.
En pocas palabras, la siguiente frase resume lo que veremos a continuación:
“Una alimentación ajustada a las necesidades de los peces es determinante para

obtener los rendimientos propuestos en el tiempo indicado, que resume la esencia
del cultivo de peces”
A continuación relacionaremos tres productos diferentes con los que hemos

trabajado en nuestra Piscícola.
CASA COMERCIAL ITALCOL
MOJARRA 45
DESCRIPCIÓN
Alimento EXTRUIDO completo para alevines de Mojarra Roja, Mojarra Nilótica y
Cachamas.
MOJARRA 45 es un alimento completo para alevines de Mojarra Roja, Mojarra Nilótica y
Cachamas, suministre MOJARRA 45 HARINA desde 1 gramo hasta los 10 gramos de
peso vivo y MOJARRA 45 EXTRUIDO desde 10 gramos hasta los 25 gramos de peso
vivo en estanques en ti erra y sistemas intensivos de alta densidad.
COMPOSICIÓN GARANTIZADA
Proteína (Mín) 45.0%
Grasa (Mín) 6.0%
Humedad (Máx) 13.0%
Fibra (Máx) 4.0%
Ceniza (Máx) 10.0%
RECOMENDACIONES PARA SU USO

MOJARRA 45 es un alimento completo para alevines de Mojarra Roja, Mojarra Nilótica y
Cachamas, suministre MOJARRA 45 HARINA desde 1 gramo hasta los 10 gramos de
peso vivo y MOJARRA 45 EXTRUIDO desde 10 gramos hasta los 25 gramos de peso
vivo en estanques en ti erra y sistemas intensivos de alta densidad. La frecuencia de
alimentación con MOJARRA 45 debe ser mínimo de 8 veces al día, en una proporción de
8 a 10% del peso de la biomasa de peces, según la temperatura del agua y el peso
obtenido en los muestreos rutinarios. Suspenda el suministro de alimento cuando vaya a
realizar traslados o muestreos de animales, de igual forma si las condiciones
medioambientales y el oxígeno disuelto no son favorables.
MOJARRA 40
DESCRIPCIÓN
Alimento EXTRUIDO completo para juveniles de Mojarra Roja, Mojarra Nilótica y
Cachamas.
MOJARRA 40 es un alimento completo con un alto contenido nutricional, para mojarras
que se encuentran en su etapa de alevinaje, desde la reabsorción del saco vitelino hasta
los 5 gramos de peso vivo, supliendo todas las necesidades nutricionales del pez.
Grasa (Mín) 6.0%
Fibra (Máx) 6.0%
Ceniza (Máx) 12.0%
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Harina muy fina de presentación homogénea, de color café claro.

BENEFICIOS
Asimilación de los nutrientes en porcentajes superiores al 90% (digestibilidad), este
concepto es fundamental para evitar la excesiva producción de heces.
Presentación en harina, con molienda estricta de 200 micras que garantiza la ingesta por
parte de los alevinos, acorde con el tamaño de su boca, favoreciendo así su consumo y
desarrollo.
Alto contenido de proteína de origen marino.

MOJARRA 38
DESCRIPCIÓN
Alimento completo para alevinos de Mojarras Roja, Mojarra Nilótica y Cachamas.
MOJARRA 38 es un alimento completo para alevinos de Mojarras Roja, Mojarra Nilótica y
Cachamas, suministre MOJARRA 38 desde 25 gramos hasta los 80 gramos de peso vivo
en estanques en tierra y jaulas.
Grasa (Mín) 6.0%
Fibra (Máx) 4.0%
Ceniza (Máx) 10.0%

MOJARRA 38 es un alimento completo para alevinos de Mojarras Roja, Mojarra Nilótica y
Cachamas, suministre MOJARRA 38 desde 25 gramos hasta los 80 gramos de peso vivo
en estanques en tierra y jaulas en sistemas semi-intensivos e intensivos de producción,
con una frecuencia mínima de 6 veces al día, en una proporción de 5 – 6 % del peso de la
biomasa de peces, según la temperatura del agua y el peso obtenido en los muestreos
rutinarios. Suspenda el suministro de alimento cuando vaya a realizar traslados o
muestreos de animales, de igual forma si las condiciones medioambientales y el oxígeno
disuelto no son favorables.
MOJARRA 34
DESCRIPCIÓN
Alimento completo para juveniles de Mojarra Roja, Mojarra Nilótica y Cachamas.
MOJARRA 34 es un alimento completo, extrudizado, con una fórmula balanceada y
adecuados niveles de proteína, grasa y vitaminas que satisfacen totalmente los
requerimientos de las mojarras hasta los 70 gramos de peso vivo.
Grasa (Mín) 6.0%
Fibra (Máx) 6.0%
Ceniza (Máx) 12.0%
Pellets extruídos de presentación homogénea, de color café oscuro.

BENEFICIOS
Asimilación de nutrientes en porcentajes superiores al 90% (digestibilidad), este concepto
es fundamental para evitar la excesiva producción de heces.
Producto de alta proteína que no deteriora la calidad del agua.
Tamaño de pellet apropiado para alevinos en crecimiento (2-3 milimetros).
Molienda en partícula de 200-300 micras que garantiza menor producción de heces.

MOJARRA 32
DESCRIPCIÓN
Alimento completo para el engorde de Mojarra Nilótica destinada a la producción de
filete.
MOJARRA 32 es un alimento completo para el engorde de Mojarra Nilótica destinada a la
producción de filete, que se encuentran en su etapa final de crecimiento desde 220 hasta
1200 gr de peso vivo.
Grasa (Mín) 6.0%
Fibra (Máx) 10.0%
Ceniza (Máx) 12.0%

MOJARRA 32 es un alimento completo para el engorde de Mojarra Nilótica destinada a la
producción de filete, que se encuentran en su etapa final de crecimiento desde 220 hasta
1200 gr de peso vivo. Este alimento puede ser utilizado en sistemas de cultivo en
estanque o jaulones con siembras de alta densidad. Debe ser suministrado 4 veces al día,
en una proporción de 1 a 3% del peso de la biomasa de peces, según el peso obtenido en
los muestreos rutinarios. Suspenda el suministro de alimento cuando vaya a realizar
traslados o muestreos de animales, de igual forma si las condiciones medioambientales y
el oxígeno disuelto no son favorables.
MOJARRA 30
DESCRIPCIÓN
MOJARRA 30 es un alimento completo, extrudizado, con adecuados niveles de proteína,
vitaminas, grasa y energía para suministrar a las tilapias desde los 70 gramos de peso
vivo, hasta que alcancen 200 gramos.
Proteína (Mín) 30%
Grasa (Mín) 6%
Humedad (Máx) 12%
Fibra (Máx) 8%
Ceniza (Máx) 12%
BENEFICIOS
Producto diseñado con mayor densidad de energia para lograr un mejor crecimiento de la
especie.
Producto con inclusión de probióticos para la fase de Levante.
Nivel de proteína suficiente para peces en cría levante y/o ceba.

RESULTADOS ESPERADOS
MOJARRA 30 se suministra de 100-150 días de edad, que equivale a un peso de 70-200
gr con un consumo de 156 gr/día, y como resultado una conversión de 1.2.
MOJARRA 24
DESCRIPCIÓN
MOJARRA 24 es un alimento completo, extrudizado, con adecuados niveles de proteína,
vitaminas, grasa y energía para suministrar a las tilapias desde los 200 gramos de peso
vivo, hasta que alcancen 400 gramos.
Proteína (Mín) 24%
Grasa (Mín) 6%
Humedad (Máx) 12%
Fibra (Máx) 8%
Ceniza (Máx) 12%
BENEFICIOS
Presentación adecuada de pellet para peces adultos.
Diseño de relación energia-proteína permite menos pérdida de vísceras en el momento de

la cosecha.
El tamaño de la partícula de molienda permite mejor asimilación de los nutrientes.

MOJARRA 20
DESCRIPCIÓN
Complemento alimenticio para ser suministrado a voluntad a Mojarras y Cachamas.
MOJARRA 20 es un alimento completo, extruido, con un excelente contenido nutricional,
para mojarras que se encuentren en la etapa final de ceba, desde los 400 gramos de peso
vivo en adelante, hasta el peso final de cosecha.
Grasa (Mín) 6.0%
Fibra (Máx) 6.0%
Ceniza (Máx) 12.0%
BENEFICIOS
Asimilación de nutrientes en porcentajes superiores al 90% (digestibilidad), este concepto
es fundamental para evitar la excesiva producción de heces.
Proteína baja que se complementa con productividad primaria (algas, rotíferos y

copépodos).
Presentación adecuada de pellet para peces adultos.
Producto diseñado para sistemas de producción con bajas densidades.

CASA COMERCIAL SOLLA
MOJARRA 45
INTRODUCCIÓN
Solla Mojarra 45 es un alimento con niveles de proteína por encima de 45% y con niveles
de grasa mínimos de 5%, especialmente diseñado para la primera etapa de alimentación
de mojarras tilapias. Garantiza un rápido crecimiento de los alevinos, baja mortalidad y la
mejor relación costo-beneficio.
PRESENTACIONES
Solla Mojarra 45 se ofrece en harina y pellets extruidos de 1.5 mm , empacados en sacos

de fibra por 40 kg.
Proteína mínima 45.0%
Grasa mínima 5.0%
Cenizas máxima 12.0%
Humedad máxima 13.0%
Fibra máxima 6.0%
Registro ICA 11994 AL

MOJARRA 38
INTRODUCCIÓN
Solla Mojarra 38 es un producto con un nivel de proteína por encima del 38% y con
niveles de grasa cercanos al 4%, que garantizan un levante ideal de sus alevinos en las
primeras fases de crecimiento, obteniendo así la mejor relación costo beneficio.
PRESENTACIONES
Solla Mojarras 38 se ofrece en pellets extruidos de 2.2 mm, empacados en sacos de fibra
por 40 Kilogramos
COMPOSICIÓN garantizada
Grasa mínima 4.0%
Fibra máxima 4.0%

MOJARRA 32
INTRODUCCIÓN
Solla Mojarras 32 es un producto con un nivel de proteína por encima del 32% y con
niveles de grasa cercanos al 2.5%, que garantizan un levante ideal de sus peces,
obteniendo así la mejor relación costo beneficio.
Solla Mojarras 32 contiene niveles óptimos de proteína digestible y de lípidos, en directa
relación al tamaño de los peces, asegurando el máximo potencial de crecimiento en ésta
etapa. Además asegura el mínimo desperdicio de alimento por su bajo porcentaje de
finos.
PRESENTACIONES
Solla Mojarras 32 tiene dos presentaciones: Pellets extruidos de 3,5 y 4,5 mm, en sacos
de fibra por 40 Kilogramos
Grasa mínima 2.5%
Fibra máxima 4.0%

MOJARRA 24
INTRODUCCIÓN
Solla Mojarras 24 es un producto con un nivel de proteína por encima del 24% y con
niveles de grasa cercanos al 2.5%, que garantizan los mejores beneficios económicos en
la fase final de engorde.
Solla Mojarras 24 genera menores pérdidas por acumulación de grasa en las vísceras
debido a la óptima relación energía-proteína, asegurando al productor el cumplimiento de
las altas demandas de calidad requeridas por los distintos mercados de destino.
PRESENTACIONES
Solla Mojarra 24 viene en presentación de pellets extruidos de 6 mm, empacados en

sacos de fibra por 40 Kilogramos.
Grasa mínima 2.5%
Fibra máxima 4.0%

CASA COMERCIAL SOLLA - AGRINAL
MOJARRA 45
INTRODUCCIÓN
Agrinal Tilapia45 es un alimento diseñado para la etapa de iniciación.
Viene en 2 tamaños de partícula: “harina ó mash”, para suministrar a alevinos desde 1

gramo de peso promedio hasta los 5 gramos y “extrudizado flotante” en gránulos de 2
mm de diámetro para suministrarlo desde 5 gramos hasta los 10/15 gramos de peso
promedio.
PRESENTACIONES
Viene en bolsas de 40 kilos.
ANÁLISIS GARANTIZADO
Proteína mínima 45%
Grasa mínima 4%
Cenizas máxima 10%
Humedad máxima 12%
Fibra máxima 6%

MOJARRA 38
INTRODUCCIÓN
Agrinal Tilapia 38 Extrudizada, es un alimento flotante fabricado en gránulos de 3,0 mm

de diámetro. Producto de alta digestibilidad con 38% de proteína, diseñado para la etapa
de levante de alevinos y dedinos de tilapia (mojarra).
PRESENTACIONES.
Viene en bolsas de 40 kilos.
Grasa mínima 4%
Cenizas máxima 10%
Humedad máxima 12%
Fibra máxima 6%

MOJARRA 30
INTRODUCCIÓN
Agrinal Tilapia 30 es un producto flotante diseñado por la investigación Agrinal para

alimentar tilapias en etapas de pre – engorde
Tiene 30% de proteína de alta digestibilidad, con balance ideal de nutrientes, permitiendo
un rápido crecimiento, mayor sobrevivencia, mayor conversión a carne y alta producción
de biomasa viva por hectárea de espejo de agua.
Agrinal Tilapia 30 Extrudizada viene presentada en gránulos flotantes, de 4.5 mm de
diámetro para usarlos a partir de los 80 gramos de peso promedio.
PRESENTACIONES
Bolsas de polipropileno de 40 kilos.
Grasa mínima 4%
Cenizas máxima 10%
Humedad máxima 12%
Fibra máxima 5%

MOJARRA 24
INTRODUCCIÓN
Diseñada especialmente para la etapa de engorde final cuando las condiciones de

densidad ó carga final de peces no sobrepasan los 2 a 3 kilos por m2 de estanque. ( 4 a 6
peces / m2 , de 500 gramos de máximo peso final ).
Agrinal Tilapia 24 es un producto extrudizado flotante, fabricado en gránulos de 6.0 mm

de diámetro. Asegura un óptimo crecimiento de la Tilapia y una excelente conversión
alimenticia.
PRESENTACIONES
Bolsa de polipropileno de 40 kg.
Grasa mínima 4%
Cenizas máxima 10%
Humedad máxima 12%
Fibra máxima 8%

Al realizar una comparación de precios de los alimentos para un ciclo de 29 semanas (7
meses y una semana), y en relación costo-beneficio, notamos que la mejor elección era
AGRINAL,
ITALCOL SOLLA AGRINAL
$ 5’330.000 $ 6’178.350 $ 5’499.300
Relación de Variación en Pesos de Ahorro
ITALCOL SOLLA $ 848.350
ITALCOL AGRINAL $ 169.300
AGRINAL SOLLA $ 679.050

3.
DOCUMENTO ESCRITO
CON EL DISEÑO DE LOS
REGISTROS
ADECUADOS PARA EL
TIPO DE EXPLOTACIÓN
ACUÍCOLA.
SEGUIMIENTO, REGISTRO, CONTABILIDAD Y COMERCIALIZACION
Una buena gestión consiste en llevar a cabo un seguimiento regular del

funcionamiento de los estanques de peces, mantener registros correctos y
planificar la operación de la granja con la suficiente anticipación. En base a
esto se puede, por ejemplo, decidir cuándo fertilizar y la cantidad de alimento que
se debe suministrar a los peces.
Además, se puede juzgar el grado de eficacia de los alimentos complementarios y

la velocidad de crecimiento de los peces; también se puede planificar la siembra,
la transferencia y la cosecha. Y finalmente, lo que es más importante, se puede
disponer de información correcta sobre los costos y la rentabilidad de la granja.
DIFERENTES NECESIDADES EN MATERIA DE SEGUIMIENTO Y TENEDURÍA

DE REGISTROS
La amplitud de las actividades de seguimiento y teneduría de registros requeridas

depende de varios factores como, por ejemplo:
• el nivel de educación y capacitación del piscicultor;

• el grado de interés del piscicultor en la buena gestión y en la obtención de
rentabilidad;
• el tamaño y la organización de la granja;
• la asistencia externa de que dispone el piscicultor.
Es importante definir el enfoque que mejor se adapta a cada circunstancia. En

términos generales mientras mayor y más comercialmente orientada esté la granja
piscícola y más técnicamente cualificado esté su personal, más detallado será el
sistema de gestión. Sin embargo, es importante que el sistema en cuestión sea el
adecuado para la granja y que se ejecute correctamente. No tiene sentido
establecer un sistema complejo si no se utiliza total y correctamente.
A continuación, les enseñaré algunos de los registros que tenemos en cuenta en

nuestra Piscícola.
REGISTRO DE CONTROL DE SIEMBRA
FRECUENCIA DE LA TOMA DE INFORMACION FORMATO 3
PESO
DESTINO OVAS /
HORA DE CODIGO MACHOS/ PROMEDIO EN BIOMASA
FECHA ORIGEN SEMILLA ESPECIE ALEVINAJE ALEVINOS OBSERVACIONES
SIEMBRA TRAZABILIDAD HEMBRAS GRAMOS kg
/ENGORDE num
g
18-abr.-20 10:00 a. m. EL NOGAL- TOLIMA 55456 OREOCHROMIS ENGORDE 5500 1g 5,5
ACCIONES CORRECTIVAS
REALIZO DIEGO ARANA LOZANO REVISO DIEGO ARANA LOZANO

REGISTRO DE CONTROL DE PATOLOGIAS Y TRATAMIENTOS
UNIDAD / LAGO / OBSERVACIONES DESCRIPCION MEDIDAS

FECHA TRATAMIENTO
ESTANQUE DE LA PATOLOGIA PROFILACTICAS
REALIZO _______________________________ REVISO ___________________

REGISTRO DE CONTROL Y EVALUACION DE PRODUCCION
TIEMPO DATOS POR ESTANQUE ANALISIS DE DATOS MORTALIDAD

DENSIDAD
ALIMENTO CARGA
LOTE PESO num peces / I/P/ m3
DIAS PECES BIOMASA kg PND * GANANCIA kg/m3
FECHA PROM. m3 D* CONVERSION num %
num num Kg kg kg/m3
g g
REALIZO REVISO
REGISTRO DE CAPACITACIONES EN LA UNIDAD PRODUCTIVA PISCICOLA UPP
FECHA NOMBRE CEDULA TEMA FIRMA OBSERVACIONES
RESPONSABLE
REGISTRO DE CONTROL PERIODO DE RESTRICCION ALIMENTOS
TIEMPO AYUNO ESTABLECIDO / TRASLADOS: FORMATO 13

TIEMPO AYUNO ESTABLECIDO / COSECHAS:
FRECUENCIA DE LA TOMA DE INFORMACION:
PESO
CODIGO PECES BIOMASA HORA DE HORA DE
FECHA ESPECIE PROM. OBSERVACIONES
TRAZABILIDAD num Kg INICIO FINALIZACION
g
REALIZO REVISO
REGISTRO INGRESO VISITANTES
HORA DE HORA DE
FECHA NOMBRE CEDULA EPS PROCEDENCIA FIRMA OBSERVACIONES
INGRESO SALIDA
REALIZO REVISO
CONTROL PARÁMETROS FISICO - QUIMICOS
Amonio Nitritos Nitratos Temperatura Temperatura Peces en

Fecha Hora O.D PH Imhoff Mortalidad
(NH3 / NH4+) (NO2-) (NO3-) Interna Externa Estanque
REALIZO REVISO

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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

PROGRAMA DE FORMACIÓN EMPRENDEDOR EN PRODUCCIÓN DE

DIEGO FERNANDO ARANA LOZANO

CENTRO LATINOAMERICANO DE ESPECIES MENORES

DIEGO FERNANDO ARANA LOZANO

Nota del Autor

La correspondencia referida a este ensayo debe dirigirse a DIEGO FERNANDO

Gran parte de la producción piscícola se basa en la explotación de estanques de

Actualmente me dedico a realizar piscicultura intensiva en el cultivo y no extensiva

Inicialmente para criar Tilapia en el sistema BIOFLOC tuvimos que realizar un

Calidad y cantidad de agua disponible: es importante que el agua no contenga

Capital para la instalación y capital de trabajo. El mayor costo de producción en

Mercado, ¿a quién le vendo?, ¿quiénes son mis probables clientes?, por lo

Programación de ciclos de siembra/cosecha: planear adecuadamente estos ciclos

En este punto en especial realizamos un estudio a fin de producir mes a mes,

En la primera fase sembramos los peces en el tanque denominado CUNA, donde

CUNA CUNA CUNA

Tanque Tanque Tanque

EJEMPLO: siembro 30.000 peces en el tanque de LEVANTE, allí permanecen 3

Cada 3 meses puedo sembrar nuevos peces en el tanque denominado CUNA,

El hecho de que 2 tanques funcionen de forma independiente, es lo que permite

COSECHA SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

CUNA 1 CUNA 2 CUNA 3

COSECHA DICIEMBRE ENERO FEBRERO

CUNA 1 CUNA 2 CUNA 3

COSECHA MARZO ABRIL MAYO

1. Adecuar los estanques para cultivo de la especie tilapia

Posteriormente se adecua la estructura metálica y la geomembrana, se realizan

2. Procedemos a preparar el estanque, realizando lo siguiente:

Lavamos a escoba con Jabón en polvo e hipoclorito el tanque, con el fin de

Este proceso se deja por 7 días.

Ya en el día 8, empezamos una relación CARBONO-NITROGENO de 20:1,

A partir de los 12 días se empieza a medir alcalinidad, Ph, amonio, nitritos,

El Cono Innoff se empieza a utilizar desde el día 15.

Una vez los parámetros físico-químicos se encuentren óptimos, procedemos a la

En este punto hacemos énfasis por protocolos de BIOSEGURIDAD no se debe

6. Observar la movilidad y distribución de los peces en el estanque.

En sistema de Tecnología de BIOFLOC luego de sembrados los alevinos,

CANTIDAD DE PECES * PESO PROMEDIO DE CADA PEZ * POR EL

Cantidad de Peces Peso Promedio por Porcentaje de Alimento

Se aplica concentrado con Porcentaje 45% de proteína en harina, que es un

10. Llenar el registro de alimentación con la información solicitada.

LOS ALIMENTOS NATURALES son aquellos naturalmente presentes en los

LOS ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS son alimentos que se suministran

LOS ALIMENTOS COMPLETOS también se suministran en forma regular.

En la medida que los peces aumentan de tamaño el nivel de proteína en el

En pocas palabras, la siguiente frase resume lo que veremos a continuación:

“Una alimentación ajustada a las necesidades de los peces es determinante para

A continuación relacionaremos tres productos diferentes con los que hemos

Proteína (Mín) 45.0%

Grasa (Mín) 6.0%

Humedad (Máx) 13.0%

Fibra (Máx) 4.0%

Ceniza (Máx) 10.0%

RECOMENDACIONES PARA SU USO

Proteína (Mín) 40.0%

Grasa (Mín) 6.0%

Humedad (Máx) 12.0%

Fibra (Máx) 6.0%

Ceniza (Máx) 12.0%

Harina muy fina de presentación homogénea, de color café claro.

Alto contenido de proteína de origen marino.

Proteína (Mín) 38.0%