Escuela Militar de Ingeniería

Unidad Académica La Paz

CONTENIDO GENERAL

1. Descripción del proceso.

2. Definición del producto.
3. Diseño del muestreo de aceptación.
4. Planes de muestreo.
5. Aplicación de los planes de muestreo.
6. Conclusiones.

1.DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:

EMBOTELLADO

Para terminar el proceso de producción del vino, se concluye

con el embotellado. Durante el tiempo en botella, el vino termina

PRODUCCIÓN DEL VINO

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de equilibrarse y sus aromas y matices terminarían de

asentarse.
Embotellado viene, lógicamente, de botella, de introducir un
liquido en una botella generalmente de vidrio. Aunque podemos
encontrar botellas de plástico, cerámica o barro.
Este proceso suele realizar mediante líneas de embotellado,
maquinaria automática que, por distintas fases, van realizando
las labores de lavado, llenado, cierre y etiquetado.
El proceso de embotellado consiste en:
1. Fases de proceso de embotellado.
2. Preparación del vino.
3. Preparación de las botellas.
4. Llenado de botellas.
5. Cierre.
6. Encapsulado.
7. Etiquetado y encajado.

2.DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:

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La botella de vino es un recipiente, generalmente de vidrio,

concebido para contener vino, con el objetivo principal de facilitar su
comercialización. La botella estándar contiene un volumen de 750 a
375 ml. Generalmente el tipo de botella es de color verdoso, ya que
ayuda a filtrar los rayos ultravioletas del sol.

Se debe considerar que esta botella también tendrá un corcho que

proviene de un árbol llamado alcornoque, el cual genera una corteza
como protección del medio ambiente, una característica importante
del corcho es su compresibilidad, ya que el aire constituye un 85% de
su volumen y eso le permite comprimirse para introducirlo en la
botella,

Por ultimo y no menos importante se debe considerar la presentación

de la botella de vino para el cual debe contar con una etiqueta que sea
atractiva para el consumidor. En resumen, una botella de vino
comprende los siguientes componentes:

 Botella de vidrio color (verdoso), de 750 a 375 ml.

 Corcho compresible.
 Etiqueta.

3.DISEÑO DEL MUESTREO DE ACEPTACIÓN:

Se establecerán las siguientes características de calidad que
luego serán contempladas en el muestreo de aceptación.

ATRIBUTOS VARIABLES

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1. Color (verdoso). 1. Peso.

2. Forma. 2. Tamaño.
3. Material. 3. % de acides.
4. Presentación.

3.1 DISEÑO DEL MUESTREO DE ACEPTACIÓN:

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